Tuesday, June 15, 2010

Fideos con calamares y Tinta de Calamar....mmmmm....delicioso!



Me gustan los mariscos en todas sus formas, colores, texturas y aromas. Para mí, los pescados y mariscos son elegantes, delicados, atractivos, agradables y deliciosos. El gusto de los erizos de mar, bacalao, anchoas, almejas, mejillones, etc  son de ambrosía. El pescado es consumido en los cinco continentes, pero Australia, Islandia, Japón, Nueva Zelanda y Portugal son los que tienen el consumo per capita mas alto de mariscos en el mundo. Es bien sabido los beneficios de los mariscos para la salud, en especial para el cerebro, el corazón y las articulaciones. Sin embargo, para mí los productos del mar son celestiales ....

He hecho una pasta con salsa de tinta de calamar y calamares .... Espero que lo disfruten tanto como nosotros!

Para la pasta:
He hecho pasta fresca como en mi post anterior (hice una libra de harina). Usted puede cocinar su pasta favorita.
Para la salsa:
1 libra de calamares
2 cucharaditas de salsa de tinta de calamar (yo uso concentradas)
2 cebollas (picadas)
1 lata de tomates o 5 tomates maduros
3 dientes de ajo (picado)
Sal
Pimienta
Orégano
Pepperoncini
Perejil picado
Aceite de oliva
Para la salsa
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregar la cebolla y la picada. Sazone con sal, el orégano, la pimienta y agregar el ajo. Cocine  hasta que la cebolla esté transparente.

 Añadir los tomates. Deja que hierva a fuego lento durante 7 a 10 minutos a fuego lento.

En otra sartén, caliente el aceite de oliva y freír los calamares. Reservar parte de su jugo.


Disolver en el jugo de calamares la tinta de calamar. Añadir a la salsa de tomates.

Añadir los calamares y pepperoncini a su gusto. Se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos





Escurrir la pasta cocida y mezclarla con la salsa. Servir con perejil fresco en la parte superior, y el queso parmesano si lo desea. Disfrute!




21 comments:

  1. una receta estupenda, que buenoa pinta¡¡¡¡¡¡¡
    Besosssss

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  2. Me fascinan los calamares, tan suaves y con ese saborcito, en su tinta no los he comido y tu receta es el pretexto perfecto para disfrutarlos!

    Besiño ;)

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  3. Aunque he comido este plato, todavia no he cocinado nunca en casa con tinta de calamar...a ver si me animo con tu receta!

    Un abrazo,

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  4. Me encantan los mariscos y esta receta esta muy buena
    Nunca he hecho algo con tinta calamar pero ya con esta idea me atreveré
    besos

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  5. Ma Jose...otra receta de calamares...me pregunto como quedaria con mezcla de calamares secos y frescos....Abrazos! Marcela

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  6. Sonia....yo cocino bastante con tinta de calamar....la que compro es italiana y se llama nero di seppia....la verdad es de sepia y no calamar....viene pasteurizada y dura bastante....queda super bien con arroz!...Abrazos, Marcela

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  7. Mayte....los calamares en su tinta son exquisitos....que bueno te gustan!..Abrazos, Marcela

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  8. Angelica...de seguro encuentras tinta en Argentina....la que compro viene de Italia y dura bastante!...abrazos, Marcela

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  9. Marcela que plato delicioso, la semana pasada compré un frasco de tinta y tu receta me viene como anillo al dedo. Gracias y un beso grande.

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  10. Me olvidaba, lamento haberte hecho sufrir con los locos, he hecho karma con las chilenas que estan en el exterior.
    Un besote grande
    Mi hija me está presionando para que haga las sfogliattele no se si lo escribí bien y yo todavía no junté el coraje.
    Besos de nuevo

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  11. Me gustan los calamares, sobre todo en salpicones, pero asì en su tinta...me da cosita :( Pero bueno, te confieso que nunca los he probado en su tinta, igual y cuando lo haga me gustaràn :D

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  12. Annie....te apuesto que la tinta la compraste en el Jumbo...al menos yo la compraba alli...recuerdo era de España muy buena.....!...no te preocupes...no tendras mas Karma contigo...aca compro locos chilenos....pero congelados....quedan un poco duros si es en ensalada (locos mayo)....pero sin problemas para chupe de locos!!:0.....los sfogliatelle napoletane?....junta descanso....duele la espalda despues de tanto pasar la masa por la maquina....Abrazos, marcela

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  13. Blo....no tengas miedo a la tinta...yo solia comia fideos negros (hechos con tinta), pero descubri el sabor de la tinta y es fascinante.....como todo....hay que probar en la vida...Abrazos!Marcela

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  14. Hola Marcela! que ricoo! un plato muy saludable y además muy vistoso, me gusta mucho, me lo dejo anotadito, Un besito encanto

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  15. Cuinera....que bueno te gusta....creo que calamares en su tinta son inigualables!...Abrazos, Marcela

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  16. Con esto si que no me atrevo... que mañosa, algun día lo probare (robado del plato de otra persona, seguro)

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  17. Pilar....no es ser mañosa...te entiendo....yo empece vieja vieja a comer tinta de calamar....pero calamares? siempre me gustaron...Abrazos, Marcela

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  18. A mi también me encantan los mariscos. Y estos fideos se ven deliciosos.
    saludos

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  19. Hola hola...que buena idea me has dado. por lo general solo uso los calamares en su tinta con arroz...y claro que se notan bien con pastas.
    Gracias por la receta, yo también adoro los mariscos y gracias por tu saludo.
    Un abrazo a la distancia.

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  20. Claudia..Bienvenida!...nos estaremos visitando....me alegro te haya gustado este plato...Abrazos, Marcela

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  21. Luis...los calamares en su tinta con arroz son exquisitos....y estos con pasta sublimes!!....pero me gustan picantes, asi que le pongo chile seco......
    Como no felicitarte por tu aniversario? ha sido un gran logro, y lo mio solo un pequeno reconocimiento....Abrazos, y a seguir escribiendo comida tica....Abrazos, Marcela

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