Friday, November 12, 2010

Biscotti.....Il Mio Preferito Biscotto de Natale


Tutta la mia vita ho fatto i biscotti di Natale. Tuttavia, dal venire in Canada e ha scoperto il Biscotti , sono ora costretti ricetta dei miei biscotti di Natale. "Biscotti" è il plurale di "Biscotto", che deriva dal radice latina biscoctus che significa "due volte al forno" (http://en.wikipedia.org/wiki/Biscotti).


Anche se i diversi tipi di biscotti fare tutto l'anno, tre tipi di biscotti fare per Natale: cranberry e pistacchio (verde e rosso), scorza d'arancia candita e mandorle, albicocche secche e mandorle.

Con questa ricetta, ha partecipato alla raccolta di ricette di Natale del fantastico blog de 
Giulia  ..... Grazie Giulia!


Cranberry e Pistacchi Biscotti 
 
Buccia d'Arancia Candita e Mandorle Biscotti 
 
 

Albicocche Secchi  e Mandorle Biscotti
 


Biscotti di Natale
1 / 4 tazza più 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
1 tazza di zucchero
1 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 / 2 cucchiaino di estratto di mandorla
2 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaino di semi di finocchio
 farina 2 1 / 2 tazza di tutti gli usi (più o meno a seconda della consistenza finale)
Un pizzico di sale
1 uovo, battuto

Per Cranberry 
e Pistacchi Biscotti 
1 tazza di mirtilli secchi
1 tazza di pistacchi (sgusciate)

Per Buccia d'Arancia Candita e Mandorle Biscotti 
1 tazza di scorza di arancia candita (tagliata). Io fatto la scorza di arancia candita
1 tazza di mandorle (pelate e affettate)

Per  
Albicocche Secchi  e Mandorle Biscotti
1 tazza di albicocche secche (tritato)
1 tazza di mandorle (pelate e affettate)

In una ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale, sbattere fino a ben amalgamato e cremoso. Incorporare e battere le uova, vaniglia, estratto di mandorle, semi di anice e semi di finocchio. Incorporare selezionati frutta secca e noci (una combinazione di mirtillo e pistacchio, arancia candita e mandorle, o albicocche secche e mandorle). Aggiungere e mescolare 2 tazze (o più) di di farina, fino a ottenere un impasto morbido ma virare su le mani (vedi foto sotto). Coprire e conservare in frigorifero per due ore.

 
 
 
 


Preriscaldare il forno a 350F. Togliere la pasta dal frigorifero e si dividono a metà.Fare due tronchi di circa 30 cm di lunghezza e 2,5 cm di spessore. Mettere su una teglia da forno (leggermente unta o carta da forno) e spennellare con uovo sbattuto.Infornare per 25-30 minuti o fino a doratura.

 
 

Lasciar raffreddare e tagliare a fette (circa 1 o 1,5 cm di larghezza), distribuire le fette su una teglia e cuocere ancora per 5 minuti. Girate le fette e far cuocere per altri 5 minuti. È possibile impostare il tempo per la biscotti sono asciutti e croccanti.Lasciando circa 40 per servire pasta biscotti.


 

Buon divertimento!

5 comments:

  1. Splendidi e perfetti biscottini Marcela,nemmeno la macchina non li fa cosi ben fatti,bravissima!!!!;-)
    Un grande abbraccio a presto..:-**

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  2. ils sont magnifiques tes biscottis, moi aussi se sont mes biscuits favoris
    l'avantage c'est qu'on peut varier les fruits sacs et les arômes
    bonne journée

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  3. hi marcela!! I want to thank you so much for taking part in my contest :-D I have just now linked your wonderful recipe on my blog. hope to hear from you soon, and good luck!
    besitos, giulia

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  4. un po' come i cantucci ma in versione differenti e molto gustosi.complimenti!un bacio

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