Monday, August 8, 2011

Spanakopita, Feta y Camarones en Masa Filo...y Comiendo en Heritage Festival....

Spanakopita
Feta y Camarones en Masa Filo
Finalmente, he tenido algún momento para escribir en este blog y visitarlos..... Ha sido un verano muy ocupado, no sólo por la mudanza, sino también por los festivales. Edmonton (la ciudad donde vivimos) es considerado la Ciudad de los Festivales de  Canadá con más de 30 eventos cada año. Estos eventos se realizan principalmente en el verano, por lo tanto, todo el mundo disfruta cada semana de un festival diferente antes de la llegada del invierno ...... donde tenemos -30C .... brrrrrrr!


De los muchos festivales que disfrutamos, el que más nos gusta es el Heritage Festival (Festival del Patrimonio o de la Herencia). Este año fueron  62 pabellones que representaron  85 culturas de todo el mundo. Una vision de este festival puede leerlos en las entradas del 2010 Heritage Festival (I)Festival de la Herencia (II),y el Festival de la Herencia (III).

El Heritage Festival fue el primer lugar que nos introdujo a la comida de otros paises. Hemos sido afortunados pues desde nuestra llegada a Canadá, hemos podido disfrutar de la comida de todo el mundo, y por supuesto, la hemos incorporado en nuestra alimentación diaria. Uno de los pasteles Griegos que probamos por primera vez aquí en Canadá fue Spanakopita .... y por supuesto .... nos encanto!



Spanakopita
700 gramos de espinacas (lavadas y picadas)
2 cebollas (picadas)
1 / 2 taza de perejil y cada uno de eneldo fresco (lavadas y picadas)
300 gramos de queso feta (desmenuzado)
200 gramos de ricota (para añadir cremosidad)
4 huevos
Aceite de oliva
La sal del mar, pimienta negra, nuez moscada
La mantequilla (derretida)
1 paquete de pasta filo (unos 500 gramos) descongelado
En una sartén grande caliente el aceite de oliva y añadir la cebolla hasta que estén transparentes. Incorporar la espinaca, el perejil y el eneldo. Cocinar por unos 7 minutos. Añadir la sal marina, pimienta negra, y la nuez moscada. Esta mezcla debe ser seca. Deje que se enfríe.
En un tazón, mezcle el queso feta, ricotta y los huevos. Incorporar la mezcla de espinaca (tiene que estar fria). Mezclar bien.
En un tazón, mezcle la mantequilla derretida con el aceite de oliva (yo uso mitad y mitad). 
 Retire la pasta filo del paquete. Yo uso una tijera para cortar cada hoja por la mitad, y luego doblar por la mitad para formar un rectángulo largo. Con el fin de evitar que se seque y se quiebre, la cubro con un paño de cocina ligeramente húmedo.
Tome un largo rectángulo de pasta filo, y con una brocha de pastelería, pintar con la mezcla de aceite de oliva y la mantequilla.
Toma alrededor de 1 cucharada grande de la mezcla de espinaca, y lo pone en una esquina. Empiece a  plegar el rectángulo como una bandera para hacer una forma de triángulo. Se cubre con más mantequilla derretida con el aceite de oliva.
Póngalos en el horno precalentado a 375F durante 30 minutos, o hasta que estén doradas. DISFRUTE! 
 
 
  


Y ..... ¿Qué pasa si tengo más hojas de masa filo, como queda?
Preparar una bechamel espesa, agregue un poco de queso feta, queso parmesano, sal, pimienta. Agregue unos  camarones salteados en aceite de oliva con orégano. Mezclar bien. Tome un largo rectángulo de pasta filo, y con una brocha de pastelería, pintar con la mezcla de aceite de oliva y la mantequilla. Toma alrededor de 1 cucharada grande de la mezcla de camarones, y lo pone en una orilla. Doble el rectángulo como un cigarro. Se cubre con más mantequilla derretida con el aceite de oliva.
Póngalos en el horno precalentado a 375F durante 30 minutos, o hasta que estén doradas. DISFRUTE! 

 
 
Algunos de los alimentos que probamos este año en Heritage Festival.....





 Papas a la Huancania de Peru
 Perogies de Ucrania
 Creme Anglaise et Sable de Francia
 Alicha de Eritrea
 Falafel de Israel
 Yemisir Kik Wat de Ethiopia
 
  Daal Bhat Tarkari , Aluchop, y Arroz de Nepal

Y un video con muestras artisticas de diferentes culturas que estuvieron presentes en este  Heritage Festival 2011....DISFRUTE!!



48 comments:

  1. Que rico todo, yo lo que he probado es la spanakopita que está deliciosa, pero lo demás también me encanta.

    Saludos

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  2. Vaya suerte de festivales, tiene que ser muy interesante y enriquecedor, me han encantado las dos recetas, me tengo que animar con la pasta filo, que la hice una vez y me quedó como papel por no engrasarla suficiente.
    Un besito y sigue disfrutando del verano.

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  3. Geniales las recetas.
    Disfruta lo que queda de verano.

    Besos.

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  4. Tiene todo una pinta estupenda Marcela! espero que lo pasaras bien en el festival! supongo que ya estás disfrutando de la nueva casa! enhorabuena y las dos propuestas que presentas con pasta filo parecen deliciosas! un beso wapísima.

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  5. pero que de cosas ricas, tienes que perdonarm pero estoy tan liada que no dejo comentario a casi nadie!pues tienes que pasarme esa receta aunque sea por mail!quiero hacerlo para un cumple!
    al final con lo de estar tan liada trabajando, que paso con el concurso ese de cocina sana?que ni me acorde de preguntarte!
    un besito!

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  6. Olala la feta, je l'adore
    ton récap de plat me donne l'eau à la bouche que de bonnes choses
    En attendant de te lire,je te souhaite un bon mardi
    Valérie.

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  7. Ainss cariño, yo quiero ir a esos festivales, que gozada poder disfrutar de ellos cada semana. Andaría cansadisima pero asistiría a todos, creeme.
    La comida griega me encanta, asi que cuenta con que me lleve la receta de la Spanakopita. Tiene una pinta deliciosa, aunque todos los platos que probasteís en el Heritage no se quedan atrás.
    Seguir disfrutando de esos festivales, de la variedad gastronomìca que hay, y por supuesto, sigue contándonos eh.
    Ahora me voy a ver el video ;)

    biquiñosssssssssss

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  8. Qué recetas tan deliciosas, ese festival me gusta... que suerte poder probar comida de otros países, se ven todas muy buenas.

    Besos.
    Nieves.

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  9. Qués saquitos de pasta filo más bueno Marcela..me gusta la combinación del relleno.
    Un besito guapa

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  10. Maravilla de platos!!! me encantaría probarlos todos sin excepción. Me alegro un montón de verte.
    Besazos

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  11. ¿cómo no recordar todas las fotos de los eventos anteriores? Me encanta la ciudad donde vivís, ¡30 eventos anuales son maravillosos! ¡quién pudiera ir! Me causa mucha envidia, sabelo, jeje
    Y hermosas recetas las de hoy. Todo lo que lleve masa filo me gusta de por sí. ¡Saludos, Marce!

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  12. Marcela, desde luego es un festival muy interesante. La comida se ve deliciosa, no me extraña que os encantara. y el aprovechamiento de la pasta filo no puede ser más rico. Que sigas disfrutando de estos festivales que ya llegará el invierno y el frío. Un beso grande, grande.

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  13. ¡Cuánta cosa rica Marcela! Muchas, muchas gracias por todo. Ere un sol grande.
    ¡Qué disfrutes mucho del veranito y tus nuevos proyectos!
    ;-D

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  14. Uhmmmmmmmm qué maravilla de receta. Tiene que estar para chuparse los dedos. Qué suerte poder disfrutar de un festival semejante. Un beso

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  15. La spanakopita tiene que gustarme, y los camarones también, porque me apasiona la masa filo.
    Preciosa la entrada.
    Un abrazo

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  16. Hola: hay muchos ingredientes que no conozco pero tienen una pinta espectacular.
    Me alegro que lo hayas pasado bien estas vacaciones.
    Un abrazo

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  17. a disfrutar del verano. Y unas recetas muy rica como todo lo que nos preparas. Bss.

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  18. Ya has acabado con la mudanza?
    Este festival tiene que ser una pasada, cuánta cosa nos queda siempre por aprender, verdad Marcela?
    Unos platos deliciosos tanto los que has comido este año como la spanakopita y la masa filo con feta y camarones.
    Besos guapetona.

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  19. Marcela,te deseo una mudanza para una mejora a mi me ha pasado así y te lo deseo para ti,aunque siempre es agotador pero bueno,pensemos en positivo y muchos ánimos¡¡¡¡
    Me han encantado tus recetas y tomo nota de ellas,son una maravilla como todo lo que haces mi niña y decirte que este festival también me ha gustado muchísimo.
    Un post precioso,espero que todo salga muy bien mi linda niña.
    Un besote enorme guapísima.

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  20. Que cosas tan ricas!!!!!Tengo que comprar esa pasta
    Besos

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  21. Que rico todo Marcela se ven estupendos me faltan algunos de probar,son magníficos,feliz verano,abrazos grandes.

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  22. Hola preciosa, espero que las vacaciones te hayan ido genial.
    Como me gusta este pastel,adoro la filo pero no s porque se me da mal trabajarla.
    Besos

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  23. Qué alegría poder probar tantas comidas de sitios tan dispares.
    Me ha encantado la spanakópita pero también esas de camarones, seguro que geniales.
    Tengo pasta filo en el frigo, espero gastarla pronto, que tengo ideas pero nunca suficiente tiempo.
    Un besote.

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  24. Todo muy, muy rico!!! Un saludo.

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  25. Me encanta la cocina griega y todos estos platos, tienen una pinta tan buena... ojalá estuviera allí para probarlas.
    un beso

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  26. Qué lindo que estés otra vez mostrándo cosas tan bonitas y curiosas...Festivales todas las semanas...Fantástico!!! Gracias por toda la información y las fotos!!! No veo la hora de que el verano venga para acá...Besitos!!!

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  27. Que interesante Marcela, acá en Houston tb tenemos muchas opotunidades de probar otras cocinas como la de Etiopía, me lo recordaste.
    Las spanakopita son deliciosas.

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  28. Qué ricos platos Marcela, un festival de color y sabores de lo más diferentes y además platos a los que no estamos acostumbrados.
    Es un placer venir a visitarte porque siempre nos sorprendes.

    Besos enormes guapa,

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  29. Me encanta este tipo de pasta, sus rellenos espectaculares, fiel reflejo de tus fotografias y buen texto para disfrutar.

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  30. Tienen una pinta estupenda todos los bocados, y nos alegramos muchísimo de que disfrutárais en el festival.

    Besotes

    Ana y Víctor

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  31. Hola Marcela.
    Me encantan todos estos platos que nos enseñas siempre.
    Me resultan de lo más exóticos.
    Me encanta la pasta filo pero le veo un pequeño problema y es que se seca demasaido rápido y o usas todas las láminas que vienen en el paquete o acabas teniendolas que tirar.
    Aquí las suelen vender en paquetes de 10 láminas y siendo dos en casa me hace duelo abrir un paquete.
    Aún así me quedo siempre con las ganas cuando veo estas cosicas que nos enseñas.

    Pochoncicos.

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  32. Uauuu,
    que espectáculo de platos, de color y de sabor.
    A mi me encanta la pasta filo en cualquiera de sus combinaciones.

    Un saludo.

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  33. Unos platos geniales. Esos festivales son estupendos. Qué envidia.
    Tus dos platos son riquísimos, no sé cual de los dos me gusta más.
    Besos

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  34. Ciao Cara..
    son davvero delle golosità magnifiche tutte quante queste,complimenti!!!:-))
    Un bacione e buon week end*

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  35. Cuanta comida que se ven rico. La falafel me ENCANTA!!! Me alegro que la pasaras, y comieras bien :)

    Abrazos

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  36. Querida Marce, no había computado que vivías en Edmonton, eso es como la Patagonia, pero en el Norte! qué lindo, una de mis mejores amiga es canadiense y vive en Grande Prairie, "cerquita" tuyo. Ella siempre me habla de este festival, pero tu reportaje me abrió el apetito, qué delicias! Voy a ocupar el relleno de la spanakopita pero con otra masa que tengo en el frigo, gracias por la idea, y besitos y buen finde, aproveche el calorcito, que ya sabemos, que allá dura poco!

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  37. q de cosas nos enseñas,me encanta todo!

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  38. Hola Marcela! ese relleno de espinacas me pareció de ricoooo, ya me imagino el sabor que tiene..
    Muchas gracias por tu apoyo. Una cosa, lo que no comprendí es, si la foto robada no está en una página de google, igual ellos hacen algo? esa parte no entendí muy bien..
    besos

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  39. La verdad que no conozco ninguno de estos platos, pero creo me gustarian casi todos.
    La pasta filo la hu usado un par de veces, pero digo lo mismo que Mariví, es una pena que se seque tan rápidamente, sabes algun truco para no hacerlo?. besicossssssss, Sefa

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  40. Hola! Marcela, la verdad que es un sueño poder ir algún dia a Edmonton, en esta época del año , y así disfrutar de todos esos festivales.
    La spanakopita esta en la lista de mis pendientes y ya compre el filo.. así que en cualquier momento enlazo tu entrada con la mia.
    Un beso!!

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  41. Hola preciosa tenias ya ganas de pasar por tú blog por una cosa o por otra no he podido.
    Me alegro que vuelvas a tenerlo todo en orden en tú nueva casa.
    Las Spanakopitas no las he probado pero tienen quje estar deliciosas con esa masa tan crujientita.
    los platos que nos brindas qeu ricossss se ven todossss
    besosssss
    feliz semana

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  42. Me encantaría poder asistir a un festival así, gracias por compartirlo con nosotros.
    La spanakopita me encanta, ¡deliciosa!.
    Un besote.

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  43. Marce, Si te entiendo por estos lados muy ocupados tambien- Que linda presentacion con estos diferentes platillos, me imagino por lo que contas que esos festivales seran maravllosos de ver!!!

    Bueno te mando abrazotes y que bueno que todo bien con la mudanza :)

    Aldy.

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  44. Qué ricas las spanakopitas!!!!! Nunca las hice caseras, casualmente ayer cociné una docena, y, la verdad, ni se acercan a las tuyas, que se ven espectaculares.
    Saludos desde California,
    Myriam

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  45. Ya veo que allí igual que aquí en las fiestas se acaba siempre igual... comiendo! Que disfrutes del resto del verano y yo mientras te copio esos spanakopitas que me parecen deliciosos, yo no suelo utilizar pasta filo pero me has tentado... un beso.

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  46. Marcela Que lindo lugares y que rica se ven las recewtas
    Te contare que he estado algo ausente ya que he viajado mucho a Chile y me queda otro viaje a fin de mes
    Amiga espero que ya estés bien disfrutando del verano
    besos

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