Sunday, March 1, 2020

Reciclando comida





Esta no es una publicación de recetas, excepto al final, sino una forma de cocinar usando todo.

Siempre le digo a mi hija ... cuando tienes dinero, tienes que ahorrar ... cuando no tienes dinero, siempre tienes que ahorrar ...


La misma filosofía aplico en mi cocina ...


Hago crepes rellenos de espinacas y queso ..... Si me sobra, los corto en trozos y los sirvo como aperitivo con una bebida.


Hice masala de champiñones y me sobró un poco. Cociné un par de potatotes, lo mezclé con el masala y preparé empanadillas ... bueno para almorzar en el trabajo o la escuela. Puedes usar arroz o papas para absorber el sobrante si es demasiado jugoso





Me encantan las ensaladas, pero en invierno la calidad de las ensaladas no es buena. Así, durante los fines de semana, hago un jugo con una combinación de zanahorias, espinacas y frutas.

La primera verdura que jugué son las zanahorias. Con la zanahoria rallada que sale del exprimidor, la agrego a la salsa de tomate italiana (grosor perfecto para la lasaña), la agrego a las galletas (olvidé tomar fotos) o horneo este maravilloso pan de zanahoria de Bego

Cuando paso las zanahorias con las espinacas, las agrego a las lentejas





Agrego las zanahorias a una crema de calabaza. Siempre hago la crema más espesa con avena








Masa de empanadillas

500 gramos de harina para todo uso

1 huevo

2 cucharadas de vinagre blanco o vino blanco

100 gramos de mantequilla

1 cucharadita de sal

leche hirviendo

Mezclar todo junto, excepto la leche. Tendrás una mezcla arenosa. Agregue el agua hirviendo lentamente hasta que tenga una masa que se pueda estirar con un rodillo. Estirar hasta 3 mm. Córtalo en círculos y llénalo con el relleno que elijas. Hornee hasta que estén doradas (unos 15-20 minutos) en un horno precalentado a 370F









5 comments:

  1. Todo son muy buenas ideas porque no debemos de tirar nada que sea comestible y esté en buen estado. Siempre salen platos ricos y es una buena manera de ahorrar. Seguro que Nanina lo tiene claro.
    Besos.

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  2. Nos enseñas cositas bien ricas.
    El no tirar comida tiene que estar en la conciencia colectiva.
    Nos estamos cargando el planeta.
    1 saludito

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  3. Tú sí que sabes Marce !
    Esa filosofía de vida del reciclaje es la que deberían tener en cada casa , pues con la comida ni se juega ni se tira y siempre se puede reutilizar, consiguiendo otros platos únicos y especiales que siempre nos sorprenden.
    Un abrazo.

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  4. Así es, Marcela, no se puede tirar nada, hay que reciclar.
    Yo aprovecho todo en la cocina, así que tus ideas siempre vienen bien.
    Un beso.

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  5. Efectivamente Marcela... todas las sobras tienen una segunda oportunidad, y en ocasiones el resultado es mucho más rico que su origen.
    Abrazotes.

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