Sunday, May 17, 2020

Gateau Basque....Pastel Vasco Frances









Gateau Basque

Pastelería Vasca

175 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
125 gramos de azúcar
85 gramos de almendras molidas
Ralladura de 1/2 limón
1 huevo
225 gramos de harina
1 pizca de sal
Semillas de 1 vainilla

Coloque la mantequilla, el azúcar y las almendras en un tazón. Mezclar bien. Agregue el huevo y revuelva hasta que esté combinado. Agregue la harina y la sal, y haga una masa suave. Enfríe por 1 hora.

Relleno

1 taza de leche
3 yemas de huevo
45 gramos de azúcar
20 gramos de harina para todo uso
2 cucharadas de ron (no lo usé)
150 gramos de mermelada de albaricoque

Mezcle la yema de huevo, el azúcar y la harina para todo uso. Llevar la leche a ebullición. Agregue la mezcla de yema de huevo lentamente hasta que espese. Cocine a fuego lento la mezcla.

Divide la masa por la mitad. Aplanar en un disco. Use un molde a prueba de horno y coloque la masa en el fondo, junto con un borde alrededor. Extender alrededor de la crema pastelera, y en el medio la mermelada de albaricoque.

Cubra este pastel con la masa restante y cepíllelo con una yema de huevo. Con un tenedor, haz un diseño.

Cocínelo en un horno de precalentamiento a 350F por 30 minutos o hasta que esté dorado ... ¡DISFRUTE!

¿Recuerdas la Scarpaccia de tarta de calabacín que hice la semana pasada? Lo hice de nuevo, pero en una sarten. Terminé en el horno para derretir el parmigiano y estaba delicioso !! ¡DISFRUTAR!






8 comments:

  1. Yo quiero un trozo de rico pastel, qué pintaza, pero primero me sirves una porción de tarta de calabacín, ya solo queda hacer una ensalada para acompañar y tenemos el menú listo.
    Besos.

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  2. Marcela que corte más llamativo.
    Me encanto!!!!!!
    1 saludito

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  3. Hola buenos días guapa que tal como estáis, lo probaré me encanta todo lo que haces 😘😘

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  4. Vaya pinta tiene este pastel vasco! nunca lo he comido, pero la verdad es que el aspecto me parece maravilloso! :)
    Me llevo la receta!
    Un abrazo!

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  5. Te quedó lindo, tiene que estar riquísimo, un abrazo, a seguir así.

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  6. Qué delicia, Marcela. No suelo hacer mucha repostería, pero con esa propuesta tuya creo que me voy a animar.
    Saludos

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  7. Me encanta el pastel vasco. Mi madre es vasca, y yo lo comí muchas veces de pequeña, pero nunca lo he preparado en casa. Tengo que animarme, porque la pinta es espectacular.
    Un beso.

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