Saturday, November 14, 2020

Dulces de Diwali (III)

 


La semana que viene, publicaré nuevos platos Indios ... por ahora, continuemos con los dulces Indios ....

Rava Kesari
4 cucharadas de ghee o mantequilla
15-20 anacardos 3 cucharadas de pasas
1/2 taza de semolina fina
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar (más o menos según tu gusto)
2 cucharadas de agua de azafrán (2 cucharadas de agua más un poco de azafrán triturado)
1 cardamomo triturado

Caliente 2 cucharadas de ghee y dore los anacardos y las pasas durante 2 minutos. Saque los anacardos y las pasas. Agregue el ghee restante y dore la semolna durante 5 minutos. Deja enfriar. En una olla, hierve el agua. Agrega la semolina en movimiento lluvioso, hasta que esté disuelta y cocida. Agrega el azúcar y el cardamomo y cocina por 3 minutos. Una vez cocida la semolina, agrega el agua de azafrán. Revuélvelo y agrega el anacardo y las pasas. Mézclalo bien y colócalo en moldes. ¡Déjalo enfriar y DISFRUTA!

Jalebi

1/2 taza de harina
2 cucharadas de yogur
70-75 ml de agua
2 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Colorante alimentario (amarillo y naranja)

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 15-20 minutos.

Jarabe
2 tazas de azucar
1 1/2 taza de agua
4 cardamomos
Jugo de 1/2 limón

Deje hervir todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar.

Coloque la masa de jalebi en una bolsa de plástico. Fríelos en aceite caliente (si el aceite no está caliente, el jalebis no se hinchará). Una vez fritos, los ponemos inmediatamente en el almíbar. ¡DISFRUTAR!















 

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