Sunday, November 6, 2022

Kheer (arroz con leche Indio) and Burfi de Coco





Diwali se trata de dulces... y después de Diwali se trata de dieta... ¡jajajajaja!

Kheer y Burfi fueron los primeros dulces indios que probamos... ¡y nos encantan!

Kheer

1 cucharadita de mantequilla
1/4 taza de arroz basmati lavado
4 tazas de leche
1/2 taza de azúcar (ajusta a tu gusto)
1/8 taza de pistacho
1/8 taza de almendras rebanadas
1/8 taza de marañón
1/8 taza de pasas doradas
2 cardamomos triturados
1/2 cucharadita de agua de rosas
6 hebras de azafrán

En una olla, caliente la mantequilla y saltee el arroz (como si hiciera un risotto). Agregue la leche y todos los ingredientes excepto el agua de rosas. Dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido (unos 20-30 minutos). Agregue el agua de rosas y deje que se enfríe. ¡DISFRUTAR!

Burfi de coco

1 1/2 tazas de leche
2 tazas de coco seco rallado
3/4 taza de azúcar
3 cardamomos triturados
 2 cucharadas de manteca
pistachos para decorar

En una sartén, agrega el coco con la leche. Cocine a fuego lento a baja temperatura, revolviendo continuamente. Cuando la mezcla comience a separarse de las paredes de la sartén, agregue el azúcar y el cardamomo. Continúe revolviendo hasta que se desmorone y se separe. Agregue el ghee y mezcle bien. Colócalo en un molde de vidrio previamente engrasado con mantequilla. Déjalo enfriar y córtalo con un cuchillo afilado en cuadrados. Decóralo con pistacho. ¡DISFRUTAR!






 

3 comments:

  1. Eso es seguro, ahora dulces y después de Diwali dieta, pero la tentación es grande y caer en ella es lo mejor aunque luego toque dieta estricta. Han de ser muy sabrosos estos dulces.
    Besos.

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  2. Las dos recetas me gustan muchísimo, que buena mano tienes con la cocina de muchos lugares, gracias por compartir las recetas, chao chao

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