Wednesday, November 9, 2022

Paneer cremoso bhurji y Naan de espinacas con relleno de espinacas

 



 Tengo otra receta de paneer bhurji, pero esta tiene el paneer rallado. Definitivamente, esta versión es más cremosa y suave que la de paneer en cubos.

Paneer cremoso bhurji

350 Gramos Espinacas lavadas y picadas
100 Gramos Paneer Rallado
1 pimiento (pimiento morrón verde) finamente picado
1 cucharadita de hojas secas de fenogreco
1/2 taza de yogur natural
2 cucharaditas de manteca
1/2 cucharadita de semillas de comino
2 chiles rojos secos
2 cebollas picadas
3 ajos picados
1 pieza de jengibre rallado
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
1 cucharadita de semillas de comino en polvo
1 1/2 cucharadita de Garam Masala
1 cucharadita de polvo de chile rojo de Cachemira
2 Tomate Picado
Sal al gusto

Caliente el ghee y fría/cocine las semillas de comino, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agregue el pimiento verde y todas las especias, y deje que se cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue los tomates y déjelo hervir a fuego lento durante otros 2 minutos. Agregue las espinacas, el paneer y el yogur. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Corregir de sal y picante. ¡DISFRUTAR!

Vi un pan naan de forma triangular con otras especies. Tomé la idea y la hice con espinacas.

Naan de espinacas con relleno de espinacas

naan
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de agua tibia
2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharada de levadura madre (opcional)
1/2 taza de yogur
2 1/2 taza de harina
3 cucharadas de espinacas frescas picadas
agua según sea necesario.

Mezclar el agua tibia, el azúcar y la levadura. Que quede espumoso. Añade la masa madre si la tienes.

Mezclar el yogur con la mezcla de levadura espumosa. Agregue la harina, las espinacas y agregue agua si es necesario. Necesitas una masa pegajosa. Deja que suba durante 2 horas. Dividirlo en 10 bolas,

Relleno

150 gramos de espinacas cocidas
70 gramos de pan rallado
70 gramos de queso havarti en trozos
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chile seco en polvo Kashmiri
1/2 cucharadita de garam masala
sal

Mezclar todo junto y reservar. Dividirlo en 10 porciones.

Con un rodillo aplana la masa y coloca una porción del relleno en forma de triángulo. Dobla la masa en triángulo.

 En una sartén, ponga un poco de aceite y cocine el naan 3-4 minutos por cada lado. ¡¡DISFRUTAR!!
















 

4 comments:

  1. Gracias por la receta. Te mando un beso.

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  2. Nanina habrá disfrutado mucho con tanta espinaca, claro que cualquiera disfrutaría con estas recetas y lo ricas que se ven, un tipo de comida que me gusta.
    Besos.

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  3. Estos triangulitos tienen que estar deliciosos😋 buenas y ricas recetas las que compartes 😉besinos

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