Sunday, December 4, 2022

Solo Pizzas.....

 


Finalmente, pudimos hacer pizza en el horno de barbacoa. Tenemos un horno al aire libre que no podemos usar en verano porque aquí hace tanto calor que tenemos que esperar hasta el otoño o el invierno...

Siempre pruebo diferentes masas de pizza, y esta de fermentación lenta en frío es la mejor para mí. Prefiero la pizza bianca (pizza blanca) que la pizza con salsa de tomate, ¡pero la variedad siempre funciona en la cocina!

masa para pizza

1 kg Harina 00 caputo pizzería o harina con alto contenido proteico.
550 ml de agua a temperatura ambiente o un poco más dependiendo de la humedad de tu entorno
1 cucharadita de levadura seca instantánea
2 cucharadas de masa madre
15 g de sal marina
25ml de aceite de oliva virgen
Sémola o harina para trabajar la masa

Mezclar 50 ml de agua con la levadura instantánea y reservar hasta que esté espumoso. Mezclar todos los ingredientes y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 2 horas. Golpee la masa y colóquela en el refrigerador durante 24 horas.
Divide la masa en 4 partes y estírala con un rodillo.


Distribuya la cobertura de su preferencia y hornéelas en un horno precalentado a 500F durante 8-12 minutos, hasta que estén doradas. ¡DISFRUTAR!

Los toppings que utilicé son:

pizza de patata
Mozzarella y queso havarti con papas salteadas en rodajas, cebollas caramelizadas y aceitunas (mi favorita)

pizza sencilla
Mozzarella y queso havarti con salsa de tomate casera, hojas de albahaca y aceitunas

Pizza de pesto y camarones
Mozzarella y queso havarti con salsa de tomate casera, pesto casero y gambas

Pizza de champiñones
Mozzarella y queso havarti con champiñones salteados en rodajas, cebollas caramelizadas y aceitunas












 

4 comments:

  1. Las pizzas caseras siempre son una delicia con esa rica masa y poniendo el topping que más nos gusta. La verdad es que las pizzas blancas me encantan, aunque con tomate también y teneer que elegir entre las tuyas es complicado, todas me parecen buenas aunque la de patatas muy original.
    Besos.

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  2. Come resistere alla pizza??? Mi piacciono tutte!!!

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  3. Gracias por la receta Te mando un beso. https://enamoradadelasletras.blogspot.com/

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  4. Es que las pizzas caseras no tienen comparación y así en ese horno , menuda maravilla Marce, no hay más que verlas.
    Un abrazo.

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