Wednesday, March 29, 2023

Kuku Sabzi y Pescado Frito Estilo Persa con Azafrán/Arroz Basmati Blanco.

 


Kuku Sabzi es un delicioso plato Persa que es una especie de "tortilla" u "omelet" hecho con hierbas verdes.


Kuku Sabzi

100 gramos de cilantro
100 gramos de perejil
30 gramos de menta
100 gramos de cebollines
100 gramos de eneldo
100 gramos de espinacas
100 gramos de ajo cebollín
6 huevos
½ a 1 cucharadita de sal o al gusto
1 cucharadita de cúrcuma
3 dientes de ajo
Aceite de oliva

Lavar y picar todas las hierbas con el ajo. Mézclalo bien. Sazone con sal y cúrcuma. Batir los huevos hasta que queden esponjosos. Mezclar todo y freír en una sartén con aceite de oliva (6 minutos por lado). Sírvelo tibio. ¡DISFRUTAR!


Esta es una receta de un amigo. No tiene nombre ya que es como se prepara en su casa. Es delicioso.

Pescado Frito Estilo Persa

1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de cúrcuma
1.2 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de semillas de comino
5 dientes de ajo
una pizca de azafrán
jugo de 1/2 a 1 limón
aceite de oliva
migas de pan

En un mortero grande, tritura todas las especias junto con los dientes de ajo. Mezclar esta pasta con jugo de limón y aceite de oliva. Marinar los trozos de pescado en esta salsa durante 3 horas en la nevera. Saca el pescado de la nevera y cubre ambos lados con pan rallado. Yo no compro pan rallado, uso pan viejo que lo rallo. Freírlo en aceite de oliva caliente. Sírvelo con azafrán/arroz basmati blanco.







Azafrán/Arroz Basmati Blanco

Este arroz es muy sencillo. Cocine el arroz basmati blanco como de costumbre. Separa 1/4 de arroz basmati cocido y mézclalo con agua de azafrán. Colocar el arroz basmati blanco y encima el arroz con azafrán. ¡DISFRUTAR!



 

5 comments:

  1. Gracias por la receta. Te mando un beso.

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  2. Hoy nos traes un rico menú porque todo ha de estar muy delicioso, una tortilla muy original, aunque para mi con menos cilantro. Y ese pescado es muy original. El arroz acompañará muy bien.
    Besos.

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  3. ¡Qué rico, Marcela! Eres toda una experta en cocina persa. Me parece que cuando termine mi viaje virtual por la cocina del sudeste asiático, lo intentaré con tus recetas. Besos.

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  4. Qué maravilla Marce, me apunto todo porque me ha encantado y quiero prepararlo un día de estos .
    Gracias por tus recetas.
    Un abrazo y buen finde.

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  5. Hola Marcela, yo me quedo con el menú completo pues tienen una pinta estupenda 😉 buen finde wapa besinos

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