Tuesday, June 12, 2012

Pancakes de Limon y Ricotta...y Seattle!!





Seattle es una de las ciudades que más me gusta en los EE.UU.. Es una ciudad que conozco muy bien, ya que vivimos en Vancouver (BC). Viajabamos los fines de semana largos cuando teniamos la oportunidad de visitarla ...... Eran viajes para respirar! ......

La ciudad sigue siendo encantadora, aunque se puede sentir la crisis económica ....

A pesar de que, no me gusta la comida en América del Norte (lo siento mis amigos Canadienses y Americanos!), Me encantan los mercados de las ciudades estadounidenses. Mercado Pike en Seattle es muy pequeño, pero lleno de sabores y colores para descubrir .....

 Este mercado es muy agradable .... Tulipanes, mariscos,  y siempre verduras nuevas para mí ..... esta vez alcachofas y espárragos de color púrpura ...... Se ven deliciosos! .....


Como ya he mencionado, rara vez preparolos alimentos de América del Norte en casa, somos de comida Mediterranea, Asiatica, Arabe y de America Latina. La mantequilla de maní, los macarrones con queso, palomitas de maíz y los cereales no forman parte de nuestra dieta. Recuerdo que cuando mi médico me pidió introducir la mantequilla de maní a nuestra hija, le dije que eso no lo haria ..... Cambiamos la mantequilla de maní por el aceite de oliva ..... y ahora come de todo .... . especialmente las espinacas!

Lo único "Americano" que preparo (a veces) son panqueques de Ricotta para el desayuno los fines de semana. He adaptado la receta de  epicurious


Pancakes de Limón y Ricotta



3 huevos grandes, separados
1 1/3 tazas de ricotta
1 1/2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadas de limón rallado o naranja
1/2 taza de harina de trigo
Una pizca de sal
Aceite de oliva para el pincelar la plancha


En un tazón, bata las claras de huevo (con sal) hasta que tenga punto de nieve. En otro tazón, mezcle las yemas de huevo, queso ricotta, el azúcar, la harina y la ralladura de limon. Con cuidado, incorporar la clara de huevo para evitar perder el aire. Calentar una sartén, y pincelar con aceite de oliva. Vierta la masa sobre la plancha (aproximadamente ¼ de taza), y cocinar los panqueques en cada lado durante unos 2 minutos.

Transfiera los panqueques y servir con frutas y miel (la receta original es con manzanas salteadas y el jarabe de arce) ...... DISFRUTE!

Esta es una vieja foto del año pasado ..... Fue tomada en el invierno, pero ..... Estos panqueques son deliciosos!

45 comments:

  1. Qué maravilla de mercados me encanta pasear por ellos. Los pancakes si llevan queso tienen que gustarme mucho. Besos.

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  2. Las fotos del mercado son preciosas, que variedad! Pero los pan cakes se ven aun mejor, me llevo la receta.
    Un besito

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  3. Estupendos para empezar el día.

    Saludos

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  4. Me alegra mucho verte por aquí!!
    Que preciosidad de mercado,tiene que ser un gustazo visitarlo!
    Los pancakes se ven muy ricos,me guardo la receta que a mi hijo le gustan mucho estas tortitas.

    Un fuerte abrazo

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  5. Que entrada tan guapa...y los pancakes se ven deliciosos...
    beesos

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  6. Dios mio, ya podía haber por aquí cerca un mercado así. Qué maravilla. Yo me volvía loca en él.
    Me gustan los pancakes que has preparados tienen una pinta deliciosa.
    Besos

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  7. Marcela, de verdad que el médico te recomendó que tu hijo comiera mantequilla de maní?. Me quedo alucinada... Si eso es grasa saturada en vena... Por favor!.
    Sabes que yo, sin conocer Seattle, tengo la impresión de que debe ser una ciudad muy bonita?. Por las pelis y documentales que he visto sobre ella es la sensación que se me ha creado. Y ese mercado es una lindura...?. Menudos cangrejos y verduras!.
    Besitossssssssssss

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  8. Que curiso, me acabo de terminar un libro que se situa por la zona donde está ese mercado jajajaja

    Me encantan esos pancakes.

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  9. Que buenas tus tortitas.
    Para mi con limón que me encanta :)
    Un saludito

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  10. Chapeau!! me ha gustado que le dijeras al doctor que tú prefieres el aceite de oliva :)
    Me estaba fijando en los precios de los productos de mercado (para comparar nada más) pero más o menos es como aquí, ay! la crisis :(
    Pero Seattle tiene que ser precioso, al menos en las pelis y series nos lo enseñan todo tan bonito, jeje, precioso post guapa

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  11. che splendide foto! le frittelle piacciono anche a me, baci

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  12. Que maravilla de fotos Marcela. Me volvería loca con tantos productos juntos. Mira por donde nunca he hecho pancakes, así que me quedo tu receta para algún domingo familiar( y con tiempo.) ja,ja,.,,, Besos

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  13. Me ha encantado este post, ya sea porque aunque aún no conozco Seattle, siempre ha sido una ciudad que por lo que leído y los reportajes que he visto me ha cautivado. tus fotos me encantan, a mi cuando viajo me gusta perderme en los mercados y aprender de las distintas culturas, en cosas tan sencillas como frutas, hortalizas o quesos!!!

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  14. Aunque un poco morenos no dudo que estan delicioso.
    Cuanto me gustaría ver uno de esos mercados, tu dices que ese es pequeñito, pero si ves el de mi pueblo lloras, no hay de nada, una autentica pena, así que aquí en cas comemos lo que me dan mis padres y mi suegra del campo y lo demas pues del super.
    Besotes.

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  15. Qué bonito es pasear por los mercados y ver tanto color, una alegría. Esas alcachofas moradas no las había visto nunca.
    Estas tortitas con el sabor de la ralladura de limón o naranja tienen que estar exquisitas, buen desayuno.
    Besos.

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  16. Qué maravilla de fotos... de USA sólo conozco NY y un poquito de Nueva Orleans de haber pasado allí dos días, justo durante el Mardi Grass, qué maravilla...

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  17. Marcela,

    Vaya mercado. Tiene que dar gusto pasear por allí. Seguramente no sabes dónde mirar de tantas cositas ricas como se ven, todo tan colorido y tan bien ordenado. ¡Qué lujo!

    Las tortitas deliciosas, mucho mejor para tu hija que la mantequilla de maní.

    Un besito,

    Sacer

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  18. Qué bonitas fotos, adoro los mercados... y esas panquecas... riquísimas.
    Saludos

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  19. Uf, me pasa como a ti: no me atrae nada la cocina estadounidense (y con la manteca de cacahuete no puedooooo, jajajaja). Sólo he estado en Miami, y comía únicamente pescado y cocina japonesa, jajaja...
    Eso sí, las fotos que nos traes de los mercados de Seattle me han encantado, ¡qué despliegue de colorido!.
    Y las tortitas o "pancakes" me parecen deliciosas. No conocía esta receta con ricotta, tienen que estar muy suaves.
    Un besote.

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  20. que preiosidad de fotos Marcela!!!! un besitos muy fuerte

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  21. Mi desayuno favorito!!!!

    Ñammmm :D

    Mil besos.

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  22. Una gran receta, y las fotos del mercado, espectaculares!

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  23. Yo también uso esa receta para los pancakes, es muy buena.
    Que lindas fotos Marcela. Me encanto el paseo.

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  24. Jiji, qué graciosa la anecdota del aceite de oliva!
    Esto que nos enseñas hoy tiene buena pinta!
    Un beso,
    Aurélie

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  25. ¡QUE ABANICO DE COLORES NOS HAS OFRECIDO HOY!.
    Me han encantado las fotos y probaré los pancaques.
    Un abrazo

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  26. Me ha encantado la receta de pancakes, se vé muy buena, me la apunto... pero las fotos del mercado son preciosas, yo también voy por los mercados haciendo fotos del colorido de los alimentos cuando viajo, es algo que me encanta...
    Completamente de acuerdo contigo, la dieta mediterranea es muy saludable, mi niña también come de todo y es una alegría
    Besotes Marcela guapisima

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  27. La receta de los pancakes divinas, tengo yo que preaparlas asi y las fotos del mercado son preciosos, que maravilla poder disfrutar de tantas cosas, besos

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  28. Ay, cuánto me gustaría conocer Seattle, pero me pilla un poco lejos de Madrid. Me ha gustado mucho tu reportaje fotográfico del Mercado Pike, que además es famoso en el mundo entero, primero, porque allí estaba ubicada la primera tienda de café de Starbucks (en principio era solo una tienda que tostaba y vendía al público su propio café) y, segundo, porque allí hay una pescadería muy famosa que dio origen a un best-seller de gestión empresarial: Fish. Parece mentira que en un mercado tan pequeño pasen tantas cosas.

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  29. Me encantan los pancakes para el desayuno... pero me gusta mucho más perderme por los mercados.

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  30. Cuando llego a una ciudad una de las cosas que no me pierdo es su mercado... gracias por compartir tus fotos, ha sido un un placer!
    Las tortitas son uno de mis vicios, las probare con ricotta.
    Besikos.

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  31. Ami me encantan los mercados y las gente que trabaja en ellos
    Pancakes se ven delicioso
    Nunca he comido mantequilla de maní Recuerdo que probé un poco y NO ES PARA NUESTRO PALADAR JAJAJA
    besos

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  32. Marce, Que encanto de post! No conozco Seattle, sin embargo tu hermoso collage de fotos me a llevado a soñar un poquito :) Y los panqueques de ricotta son mis preferidos tambien! Y esos tulipanes, que presiosos...Te mando un abrazo de oso!

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  33. Los pancakes deliciosos y las fotos del mercado me han gustado mucho.
    Besitos Marcela

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  34. Marcela cielo,gracias por el post así hemos conocido Seattle aunque sea via internet pero se ve preciosa y tus pancakes una exquisitez de las buenas.
    Un besito enorme preciosa y feliz fin de semana.

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  35. Que lindas las fotos del mercado, Marcela. Muy colorido todo y muy ordenadito... así da gusto comprar.
    Los panqueques me parecieron ideales. Nunca he preparado esta receta.
    Un abrazo y feliz fin de semana

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  36. QUé maravilla Marcela, de pancakes y de mercado! Nunca he estado en Seattle, pero por lo que he visto me encantaría conocer! Te quería preguntar, eso qué es que tiene forma como de espiral medio verde? No alcanzo a leer en la foto...pero me parece curioso, junto con los espárragos morados!!!
    Un besito!

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  37. Exquisitos pancakes Marcela!! Muchísimas gracias por regalarnos las maravillosas imagenes del los mercados de Seattle. Que maravilla!!.
    Besos y feliz domingo!!

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  38. Me quiero ir de viaje, visitar mercados, comer sus productos....ya queda menos!!! tus pancakes me han encantado, porque con ricotta debe estar tremendos y ese punto de limón aiissshhhh porque no me van a dejar que haga d ecena pancakes que sino me ponía ahora mismo a hacerlos! un beso

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  39. Marcela que tal como estás, espero que muy bien, que mercado más grande y bonito, está lleno de productos estupendos, como lo que nos muestras siempre y esta receta deliciosa, que seguro que hago.
    besossss preciosa
    feliz semanaa

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  40. Pues a mi tus panqueques me parece que tienen que estar deliciosos ¿por qué me llamara tanto toda receta con queso?. ME gustaria probarlas toooodas

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  41. Que ricos esos pancakes con ricotta y limón debe de estar de muerte, las fotos son una maravilla que bonitos mercados.Besos.

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  42. Qué fotos más bonitas del mercado!!
    Y esos pancakes, tienen una pinta estupenda.
    besitos y feliz semana

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  43. tienen un aspecto delicioso entiendo que los rescates de las recetas made in usa

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  44. Guapaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, ay mi Marcela que abandonadita la tengo. Tengo una racha de falta de tiempo por atender a mi familia a la que tanto quiero(mis padres y nieta) a las que en estos momentos les hago mucha falta y no puedo ni quiero darles las espaldas.
    Empiezo a comentarte desde esta entrada ya que... no quiero perderme ni una tuya y, la anterior a esta ya la visité jejeje..
    ¡¡Que preciosidad, qué colorido, qué abundancia de productos que desconozco. Marcela, me ha llamado la atención la primera foto la de los espirales ¿qué es?, las setas naranja, las alcachofas y espárragos púrpura, los tulipanes... tooodo todo.
    Y esos pancakes de limón o naranja y ricotta... ¡¡ya mismo los pruebo como me llamo Ángeles!! jijiji con la fruta del verano estará para morirse de vicio.
    Tengo un tarro en mi nevera, desde no se cuando, de mantequilla de maní, la probé y la noté muy empalagosa, no se que hacer con ella... lo mismo está caducada jejeje.. No me puedo creér que el médico te lo recomendara para tu niña, haces bién en no seguir sus recomendaciones a este respecto que, está más que comprobado que el aceite de oliva es la mejor grasa para la salud.
    Muuuuuak, muuak :)))

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