La temporada de gripe ya está aquí ..... por lo tanto, tenemos que descansar, comer sano y variado.... frutas, verduras, fibras y proteínas ...... y los fines de semana podemos disfrutar de un pedazo de tarta .....
Tarta de Ruibarbo y Almendras (adaptado de Decadents Desserts)
masa
100 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1 huevo
1 1/3 taza de harina
Una pizca de sal
relleno
1/4 taza de mermelada de fresa, más 2 cucharadas de agua
100 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1vaina de vainilla
1 taza de almendras molidas
1 taza de ruibarbo descongelado (yo usé ruibarbo picado congelado)
Almendras en rodajas para decorar
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añadir el huevo y la pizca de sal. Batir bien. Poco a poco, incorporar la harina hasta obtener una masa suave, pero firme. Refrigerar durante 30 minutos. Después de 30 minutos, adelgazar con un uslero y colocarlo en un molde de tarta de profundidad (el mío es de 24 cms). Refrigere durante 1 hora.
Diluir la mermelada de fresa, y extenderla en el fondo de la tarta. Batir la mantequilla con el azúcar y las semillas de vainilla. Incorporar los huevos y batir bien. Poner las almendras y el ruibarbo en esta mezcla, e incorporar. Repartidassobre la capa de mermelada de fresa. Decorar con las almendras fileteadas.
Precaliente el horno a 350 ° F, y cocine por 40 minutos o hasta que esté cocido (prueba palo de bambú). Utilice el horno para cocinar otras comidas con el fin de ahorrar algo de dinero y energia!...... DISFRUTE!