Premios y Agradecimientos.....

Esta entrada habia quedado sin poder publicarla como corresponde.....la he re-editado para ponerla como debia, por eso tiene comentarios de algunas amigas blogueras.....

Quiero agradecer a tres amigos blogueras que tienen cocinas estupendas y me han honrado dandome regalos.....Gracias Daiana , Rosita y Jose Maria.....

Como tengo tantas personas a quien regalarselo y no puedo elegir entre tanta gente amorosa......los dejo aqui para que se lo lleven a su cocina.....

Gracias Rosita!!

Grazie Daiana!


y Gracias Jose Maria

Como muchos de Ustedes, nNo soy mucho de responder preguntas y mucho menos de aburrirlos con mis locuras, pero este premio lleva el contar algo sobre mi....asi que los aburrire con algunas cosillas que espero hacer entretenida....

1) Me fascina el queso (lo siento Amandita!)....en todas formas, colores y sabores...por eso en esta casa esta el dia del queso. Generalmente, los domingos almorzamos mas abundante y tarde ......lo que nos llevaba a cenar sin muchas ganas....asi que cambiamos la cena del comingo y comemos frutas con queso.....asi probamos nuevos quesos y comemos bastante fruta fresca....

2) Me encanta la historia y los museos.....cuando viajamos no podemos dejar de ir a los museos de historia de la ciudad.....y aunque no veo mucha television.....me gustan los programas de historia, viajes y cocina....obvio!

3) Me encanta visitar mercados.....comprar donde compra la gente, conocer sus productos y probar su comida me fascina.....

4) Tengo buen humor.....pero si hay algo que me pone idiota (IDIOTA EN GRANDE).....es hacer dieta.....por eso no hago dieta hace mas de 10 años.....no puedo dejar de comer.....admiro a quienes hacen dieta....yo no puedo!

5) Me encanta el cine pero casi no voy.....y es que no me gusta el cine con ese olor a palomitas de maiz....soy de cine arte y de teatros antiguos.....por eso mi pelicula favorita es "Cinema Paradiso".....un verdadeo homenaje al cine como me gusta!!

6) Me gustan muchas cosas......pero me fascinan los pescados, mariscos y.....LEGUMBRES!....si....adoro los garbanzos, lentejas, porotos (fabas?) y todo los granos en general....creo que en eso la comida India ha tenido influencia pues he aprendido a apreciar otros sabores en las legumbres que me fascinan.....

7) Aunque ya lo he dicho.....soy una agradecida de la vida.....agradezco a diario....lo bueno y lo malo....todo sirve y he aprendido que las cosas no tan buenas que nos suceden....a veces nos sirven mas.....

Espero no haberlos aburrido!!

Feliz San Valentin...Postre de Crema con Jalea de Granadas con Diseño a su Gusto!!

Nosotros no celebramos San Valentín de una manera comercial, pero si celebramos comiendo algo especial. Para ser honesta ..... celebramos todo!!.. lo bueno y lo malo ..... todo en nuestra vida tiene que celebrarse.

En nuestra experiencia aquí en Canadá, sólo los recién casados o personas que están empezando una relación mas seria compran regalos para San Valentín. Sin embargo, la mayoría de la gente regala tarjetas escritas a mano valorando la amistad, y he encontrado que esta ocasión es un día muy bueno para celebrar la amistad.

Estoy de acuerdo que debieramos celebrar cada dia el amor y la amistad, pero como a diario se nos olvida....Por que no usar esta ocasion para recordarles a nuestros amigos y familia lo importante que son en nuestras vidas?

Por nuestra amistad, le invito a disfrutar de uno de estos postres.....y puede elegir su propio diseño!!.....

Receta

Crema Blanca

3 tazas de crema (yo uso 10%)

4.5 cucharadas de azucar

3 cucharaditas de gelatina sin sabor

3 cucharaditas de maizena

Vaina de Vainilla y esencia de Vainilla

Gelatina de Granada

2 tazas de jugo de granada (yo uso POM, pero usted puede usar cualquier jugo comercial)

3 cucharaditas de gelatina sin sabor

Semillas de granada para adornar, una bandeja de muffins y vasos divertidos.....

Esta receta es lenta.....hay que hacer de 1 taza a la vez hasta que cuaje........

Para la primera capa, hidrato una cucharadita de gelatina con dos cucharadas de agua. Reservar. Mezcle una taza de crema con 1,5 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de fécula de maíz, las semillas de vainilla y esencia de vainilla. Mezclar bien y calentar (no deje que hierva). Agregar la gelatina y disolverla. Hervir por solo 1 minuto a fuego lento. Cuando se entibia, se distribuya en las copas, y los coloca inclinado en una bandeja para muffins o como usted desee.

Aquí viene la parte difícil. Si utiliza otro jugo, entonces usted tendrá que ajustar la cantidad de gelatina. Cada jugo tiene una acidez y nivel de azúcar diferente, por lo tanto, la cantidad de gelatina puede ser diferente para lograr la consistencia deseada. Para la segunda capa, he usado una taza de jugo de granada con 1 cucharadita de gelatina. Hidrato una cucharadita de gelatina con dos cucharadas de agua. Reserve. Mezcle con el jugo, y caliente (no deje que hierva) hasta que la gelatina se disuelva. Hervir por solo 1 minuto a fuego lento. Cuando se enfrie, se distribuye en las copas, y los coloca inclinado en una bandeja para muffins o como usted desee.

La tercera capa es la misma que la primera.

Para la cuarta capa, he usado una taza de jugo de granada con 2 cucharaditas de gelatina. Hidrato dos cucharaditas de gelatina con dos cucharadas de agua. Reservar. Mezcle con el jugo, y caliente (no deje que hierva) hasta que la gelatina se disuelva. Hervir por solo 1 minuto a fuego lento. Cuando se entibie, se distribuye en las copas, y los pone inclinado en una bandeja para muffins o como usted desee.

La quinta capa es la misma que la primera.

SIEMPRE DEBE DEJAR ENDURECER UNA CAPA ANTES DE COLOCAR OTRA CAPA……

La parte interesante de este postre es la textura. La segunda capa de jugo de la granada con gelatina es muy cremosa, y la cuarta capa es mas dura. Este es un postre muy agradable y refrescante…….Y como siempre….. DISFRUTE! 

Otros diseños son:

 

 

FELIZ SAN VALENTIN A TODOS MIS AMIGOS!!

Gracias a todos por sus comentarios.....la verdad es que este es un postre sabroso, entretenido de hacer, y hermoso de ver....

Margot....necesitas una bandeja de muffins o magdalenas metalico y vasos que permitan inclinarse. Tenemos varios vasos, pero el de "espiral" nos resulto con vasos de vino tinto:

1) Para hacerlo se requieren dos personas, sino se corre el riesgo de manchar el vaso

2) Poner el vaso inclinado en el molde de magdalena, que una persona mantenga la inclinacion. Con mucho cuidado, la segunda persona pone la primera capa de crema blanca con un embudo.....tiene que ser delicado y lento para no manchar las paredes.....

3) Con cuidado llevar al refrigerador....dejar que se haga bien firme

4) Para la segunda capa (gelatina de jugo de granada)  que una persona mantenga la inclinacion del vaso inclinado en el molde de magdalena. Con mucho cuidado, la segunda persona pone la gelatina de jugo de granada con un embudo.....tiene que ser delicado y lento para no manchar las paredes.....

Y asi sucesivamente.....

La primera capa de gelatina de granada (con una cucharadita de gelatina solamente) no nos quedo muy firme, pero seguimos adelante con las capas.....quizas para que en un futuro nos quede mejor, le pondriamos mas gelatina....en todo caso el que la primera capa de gelatina de jugo de granada fuera blanda y la segunda  capa de gelatina de jugo de granada fuera mas dura lo hizo mas interesante al paladar......

Si tiene mas dudas aqui estare.....Abrazotes, Marcela

Happy Saint Valentine's...Pomegranate Jelly and Cream Dessert With Designs to Choose From.....

We do not celebrate Saint Valentines in a commercial way, but we do celebrate eating something special. To be honest.....we celebrate everything!....the good and the bad.....everything in our life needs to be celebrated.

In our experience here in Canada, only the new couples or people engaged in a serial relation do buy more Valentine's gift. However, the majority of the people give cards with a hand written statement appreciating your friendship, and I found that this occasion is a very nice day to celebrate friendship.

I agree that we should celebrate everyday the love and friendship, but if we forget to do it daily....Why do not we use this occasion to remember our friends and the people we love the most?

For our friendship, I invite you to enjoy one of these dessert.....and you can choose your own design too!!.....

Recipe

White cream
3 cups of cream (I use 10%)
4.5 tablespoons of sugar
3 teaspoons of unflavoured gelatine
3 teaspoons of cornstarch
Vanilla seeds and vanilla essence

Pomegranate jelly
2 cups of pomegranate juice (I used POM, but you can use any commercial juice)
3 teaspoons of unflavoured gelatine


Pomegranate seeds for garnish and a muffin tray.

This is a slow recipe because you have to do one cup at a time.

For the first layer, hydrate one teaspoon of gelatine with two tablespoons of water. Set aside. Mix one cup of cream with 1.5 tablespoon of sugar, 1 teaspoon of cornstarch, vanilla seeds and vanilla essence. Mix it well and heat it (don't let it boil). Add the gelatine, and dissolve it. Boil it for only 1 minute at low heat. When gets warm, distribute it in the glasses, and put them inclined in a muffin tray or as you wish.

Here comes the tricky part. If you use another juice, then you will have to adjust the gelatine quantity. Every juice has a different acidity and level of sugar; therefore, the amount of gelatine can be different. For the second layer, I used one cup of pomegranate juice with 1 teaspoon of gelatine. Hydrate one teaspoon of gelatine with two tablespoons of water. Set aside. Mix it with the juice, and heat it (don't let it boil) until the gelatine is dissolved. Boil it for only 1 minute at low heat. When gets warm, distribute it in the glasses, and put them inclined in a muffin tray or as you wish.

The third layer is the same as the first.

For the fourth layer, I used one cup of pomegranate juice with 2 teaspoon of gelatine. Hydrate two teaspoons of gelatine with two tablespoons of water. Set aside. Mix it with the juice, and heat it (don't let it boil) until the gelatine is dissolved. Boil it for only 1 minute at low heat. When gets warm, distribute it in the glasses, and put them inclined in a muffin tray or as you wish.

The fifth layer is the same as the first.

ALWAYS PUT A LAYER WHEN THE PRIOR ONE HAS SET FIRM

The interesting part of this dessert is the texture. The second layer of pomegranate juice with gelatine is very creamy, and the fourth layer is hard. This makes a very pleasant dessert....... ENJOY!!

Other designs are:

 

 

HAPPY SAINT VALENTINE'S TO ALL MY FRIENDS!!

Pastel de Fresas con Ingredientes Aprovechados.....

Esta es mi contribución al Concurso Aprovechame del fantástico blog de Laube.  Ella pidió recetas hechas con sobras, y pienso que es una super buena idea para contribuir.

Por lo general, en nuestra casa, no tenemos muchos restos de comida por las siguientes razones:

1) Tenemos un congelador grande, por lo tanto congeló todos los restos porque los Jueves comemos LUMAMI que son restos de Lunes, Martes y Miercoles 

2) Nos gusta la comida recalentada, y si es pasta mejor !!..... he encontrado que algunos alimentos recalentados a veces tienen mejor sabor ....
3).....LO COMEMOS TODO!!!
Este pastel fue hecho con las sobras de la masa de hojaldre de la Galette de Rois, una yema de huevo que me quedo de unas galletas con clara de huevo solamente, un poco de mermelada de fresa, y fresas congeladas y que me decian .... Comanme!

 

Receta

Fresas congeladas (puede usar frescas)

Restos de masa de hojaldre, en este caso de Galette de Rois

Mermelada de fresas (3 cucharadas)

1 cucharadita de gelatina natural

Crema

250 cc de leche

30 gramos de maizena

Un pedazo de cascara de limon

Un pedazo de canela

2 cucharadas de azucar (mas o menos dependiendo de su paladar)

1 yema de huevo (me sobro porque hice unas deliciosas galletas de pistacho y limon del fantastico blog de Maria)

Use un rodillo para hacer una masa de 0,5 cm y pongalo  en un molde para el horno. Hacer  agujeros en la masa con un tenedor, y cocinar durante 20 minutos a 400F (tiempo dependerá de su horno).

Calentar la leche con el palo de limón, canela y azúcar. No deje que hierva. Deseche la cáscara de limón y canela. Mezclar la yema de huevo con el almidón de maíz, y agregue lentamente la leche caliente. Ponga esta mezcla en la olla de nuevo,y  cocine hasta que la yema esté cocida y la crema este espesa. Reserve.

Hidratar la gelatina con dos cucharadas de agua. Ponga la mermelada de fresa a calentar, y añada la gelatina. Cocine hasta que se disuelva la gelatina.

Sobre el hojaldre ya cocinado, coloque la crema, a continuación las fresas, y  encima la mermelada de fresa con la gelatina. Se deja enfriar…… DISFRUTE!

 

Strawberry Pie with Custard......

This is my contribution to the Concurso Aprovechame from the fantastic blog of Laube. She asked for recipes made with leftovers, and I found that it was very interesting topic to contribute to.

Usually, in our home, we do not have much leftovers for the following reasons:

1) We have a big freezer; therefore, I froze every leftover because on Thursday we eat LUMAMI which are leftovers from LUnes, MArtes, and MIercoles....(Monday, Tuesday, and Wednesday).
2) We like reheated food, and if it is pasta even better!!.....I found that reheated food sometimes taste better....

This pie was made with leftover from the puff pastry of the Galette de Rois, an egg yolk that was a leftover from cookies with only egg white, the last piece of strawberry jam,  and frozen strawberries that were telling me....eat me!!

 

Recipe

Frozen strawberries (you can use fresh as well)
Leftover puff pastry from my Galette de Rois
Strawberry jam (3 tablespoon)
1 teaspoon of natural gelatine

Custard
250 cc of milk
30 grams of corn starch
A piece of lemon peel
A piece of cinammon
2 tablespoon of sugar (more or less depending on your taste)
1 egg yolk

Use a roll pin to make a dough of 0.5 cms and put it in a oven tray. Make holes with a fork, and cook them for 20 minutes at 400F (time will depend on your oven).

Heat the milk with lemon, cinammon stick, and sugar. Don let it boil. Discard the lemon peel and cinammon. Mix the egg yolk with the corn starch, and slowly add the hot milk. Put this mix in the pot again, and cook it until the egg is cooked. Set aside.

Hydrate the gelatine with two tablespoon of water. Slowly heat the strawberry jam, and add the gelatine. Cook until is dissolved.

Over the cooked puff pastry place the custard, then the strawberries, and on top the strawberry jam with the gelatine. Let it cool and ENJOY!!

 

COMO EL AVE FENIX.......Y COMENTARIOS SOBRE MI BLOG

Puesta de Sol Tomada en Bagan (Myanmar)

Uno de los lugares mas espirituales que hemos visitado......

Como se han dado cuenta, he estado alejada de sus deliciosas cocinas por varios días. Aun cuando he podido comentar en mas de uno de sus blogs, no los he podido visitar a todos y desde el Miércoles cerré el computador forzosamente. He debido hacer reposo absoluto pues me encuentro enferma.....calma!!....si estoy escribiendo es porque estoy mejor, la fiebre ha bajado y ya puedo volver "un poco" a la rutina......

Creo que fue un llamado de atención de mi cuerpo. Soy una persona generalmente sana y vital, que por lo mismo hace mil cosas y no escucha a su propio cuerpo que de repente debe descansar.....y eso paso.....así que ahora me quedan alrededor de 8 días de reposo donde leeré, veré televisión, y si puedo llevarme el ordenador a la cama seguiré disfrutando de sus delicias.....y porque no decirlo.....seguiré tentándome con sus platos!!!

También quiero pedir disculpas a Rosita y Honey82. Ellas me entregaron un premio el cual lo publique justo antes del de Victoria, no dando tiempo para agradecer su gentileza. Pero ese Domingo (30 de Enero) con 39.4C de fiebre mi cabeza no andaba bien....Así que cuando vuelva, lo publicare de nuevo y les daré las gracias como corresponde. Tambien visitare a mis nuevos seguidores....a los cuales les agradezco me sigan y les doy la Bienvenida!!

También quisiera exponer una situación no muy agradable que me paso a través del blog. Creo ser una persona bastante respetuosa de otros blogs, mis opiniones no son negativas porque es mi naturaleza, y si bien en mas de una oportunidad les he dicho que no como algo (como el conejo) jamas podría criticar su comida......para mi la comida es sagrada y como tal la respeto......

El Domingo 30 de Enero, le pedí a mi marido que revisara mis correos porque yo estaba en cama. Cuando El los reviso me pidió leer uno en particular antes de publicar (yo siempre publico todos los comentarios.....bueno.....publicaba...).  Me llego un comentario para mi de lenguaje inapropiado (hay que entender que la persona que lee no es la misma persona que escribe.....por lo tanto hay que tener cuidado al escribir para evitar mal interpretaciones), bastante fuerte con un lenguaje que yo al menos no usaría. El mensaje hacia mención a un comentario que esta persona había mandado el Sábado 29 de Enero y que yo no había publicado. 

Los que tienen moderación de comentarios (como yo que se aprueban a través del correo), saben que muchas veces los comentarios no llegan al correo, sino quedan en la bandeja de entrada del blog. Personalmente, y dada mi condición de salud del día Sábado, yo solo abrí mi correo y no el blog ni su bandeja de entrada. Y fue allí donde quedo atascado este comentario.

Dada la naturaleza agresiva del segundo comentario enviado por esta persona, decidí borrar ambos comentarios y poner a esta persona en spam. Nunca habia hecho esto antes. Usted entenderá que para mi el blog es un espacio de placer, recreación e imaginación. En este espacio es donde comparto lo que comemos, cuento de nuestros viajes y disfruto de sus cocinas y amistad a la distancia.....este espacio es una extensión de nuestra casa donde solo pido que se nos respete........

Me gustaría que si Usted tiene algún problema y no ve su comentario reflejado, me pregunte si pasa algo.....cosa que yo siempre hago......creo no es necesario entrar en polémicas, ni tomarse las cosas en forma personal.....no es el estilo de mi blog......

Por ahora me voy a la cama.......