Galletas Pepas de Mermelada

  

Vi estas galletas en Instagram (cucinareok), ¡y las hice de inmediato!

Galletas  Pepas de Mermelada

1 huevo

150 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar glas

1 cucharadita de levadura en polvo

250 gramos de harina

1 ralladura de naranja

1/2 cucharadita de sal

Mermelada de tu elección. Usé mermelada casera de albaricoque.

Mezcla todos los ingredientes y colócalo en el frigorífico durante 30 minutos. Hizo un rollo largo, cortado en pedazos. Haga una marca y rellénela con la mermelada de su elección. Hornéalos a 350F durante 10 minutos o hasta que estén dorados. ¡Disfrutar!

Jam Pepas cookies

 

I saw this cookies in Instagram (cucinareok), and I made them immediately!

Jam Pepas cookies

1 egg

150 grams butter

100 grams icing sugar

1 teaspoon baking powder

250 grams flour

1 orange zest

1/2 teaspoon of salt

Jam of your choice. I used apricot home made jam.

Mix all the ingredients, and place it in the fridge for 30 minutes. Made a long roll, cut in pieces. Make an indent, and fill it with jam of your choice. Bake them at 350F for 10 minures or until golden brown. Enjoy!

Helado de mascarpone e higos

 

 Y seguimos con los higos ....

Helado de mascarpone e higos

350 ml de leche

200 de queso mascarpone

4 yemas de huevo

3/4 taza de azúcar (más o menos según tu gusto. No me gusta muy dulce)

2 cucharaditas de pasta de vainilla

8 higos

Azúcar para espolvorear los higos

Mezcle la leche, la vainilla y las semillas de vainilla. Pon esta mezcla en una olla a fuego más bajo hasta que hierva a fuego lento. Retirarlo.

Mezclar las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté cremoso. Poco a poco, incorpora la leche caliente con la vainilla.

Coloca esta mezcla a fuego lento hasta que espese. Reservar y dejar enfriar.

Lavar los higos y cortarlos en cuartos. Colócalos en una sartén y espolvorea con azúcar. Cocine a fuego bajo / medio hasta que se disuelva el azúcar y se caramelicen los higos. No lo revuelva. Deja enfriar.

Mezclar la crema de leche fría con el queso mascarpone. Incorpora los higos caramelizados. Mézclalo. Pon esta mezcla en la heladera durante 20 minutos ... seguro ... ¡¡¡DISFRUTARÁS !!

Mascarpone and Fig Ice Cream

 

And we continue with figs....

Mascarpone and Fig Ice Cream

350 ml of milk

200 of mascarpone cheese

4 egg yolks

3/4 cup of sugar (more or less depending on your taste. I don’t like it very sweet)

2 teaspoon of vanilla paste

8 figs

Sugar to sprinkle the figs

Mix the milk, vanilla, and vanilla seeds. Put this mix in a pot at a lower heat until simmer. Remove it.

Mix the egg yolks and the sugar until is creamy. Slowly, incorporate the hot milk with vanilla.

Place this mixture at a low heat until is thicken. Set aside, and let it cool.

Wash the figs, and cut them in quarters. Place them in a pan, and sprinkle with sugar. Cook at low/medium heat until the sugar is dissolved and the figs are caramelized. Do not stir it. Let it cool.

Mix the cold milk cream with the mascarpone cheese. Incorporate the caramelized figs. Mix it. Put this mix in the ice cream maker for 20 minutes.......for sure.....you will ENJOY!!

Pastel de lentejas rojas y verduras...Recetas for Michaelmas

 

Todo el mundo sabe que lo celebro todo ... El 29 de septiembre era el día de San Miguel, también conocido como la Fiesta de los Arcángeles. Por lo tanto, es un día para celebrar a los Arcángeles Miguel, Gabriel y Rafael, junto con todos los Todos los Ángeles.

¿Qué se come este día? un pan con forma de dragón; así, puedes cortar el pan como lo hizo el Arcángel Miguel con el dragón. Además, algo de tarta de verduras y comida sencilla. Es una especie de Acción de Gracias sin pavo.

Este es un plato muy sabroso y saludable ... ¡el resultado final fue delicioso!

Pastel de lentejas rojas y verduras

1 coliflor

2 pimientos morrones (1 rojo y 1 amarillo) cortados en cubitos

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 taza de lentejas rojas cocidas

3 calabacines

1/2 taza de salsa de tomate casera

sal

pimienta

orégano

Hierbas de Provenza

queso

aceite de oliva

Cocina la coliflor. Déjalo cocinar. Tritúrelo y sazone con sal, pimienta y las especias que desee. En mi caso, usé orégano y ajo. Colóquelo en una fuente para horno am como base. Dejar de lado.

Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Condimente con sal, pimienta y hierbas provenzales. Agrega la salsa de tomate y las lentejas rojas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para reducir el líquido. Colócalo encima de la coliflor. Sofreír el calabacín y colocarlo encima de la mezcla de pimiento morrón / lentejas. Distribuir encima un poco de queso. Hornéalo durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. ¡¡DISFRUTAR!!

Pimientos rellenos de arroz, acelgas y champiñones

Me sobró arroz blanco del dia anterior, un poco de acelga de mi patio trasero, un sobrante de champiñones salteados ... ¡y listo! ... mezcla todo, agrega un poco de ajo y rellena los pimientos ... luego al horno por 20 minutos .... listo y delicioso para comer !!

La receta y la oración por el pan está aquí.

¡¡Dragón muy feo !!

Red lentils and veggies pie.....recipes for Michaelmas

Everybody knows that I celebrate everything....On September 29th, it was Michaelmas day, also known as the Feast of the Archangels. Therefore, is a day to celebrate Archangels Michael, Gabriel, and Raphael, along with all the All Angels.

What it is eaten this day? a  bread with a shape of a Dragon; thus, you can slice the bread as Archangel Michael did with the dragon. Also, some vegetable tart and simple food. It is a kind of Thanksgiving without turkey. 

This is a very tasty and healthy dish....the end result was delicious!

Red lentils and veggies pie

1 cauliflower

2 bell peppers (1 red and 1 yellow) diced

1 onion chopped

3 garlic cloves chopped

1 cup of red lentils cooked

3 zucchinis

1/2 cup of home made tomato sauce

salt

pepper

oregano

Herbs de Provence

cheese

olive oil

Cook the cauliflower. Let it cook. Mash it, and season t with salt, pepper, and the spices you like. In my case, I used oregano and garlic. Place it in am oven proof dish as a base. Set aside.

Stir fry the onion, garlic, and bell pepper. Season it with salt, pepper, and herbs de Provence. Add the tomato sauce and the red lentils. Simmer it for 10 minutes to reduce the liquid. Place it on top of the cauliflower. Stir fry the zucchini and place it on top the bell pepper/lentil mix. Distribute on top some cheese. Bake it for 10 minutes, or until the cheese has melted. ENJOY!!

 

Bell peppers filled with rice, Swiss chard, and mushrooms

I had left over rice, some Swiss chard from my backyard, a left over sautee mushrooms...and voila!!....mix all together, add some garlic and fill the bell peppers....then to the oven for 20 minutes....ready and delicious to eat!!

The recipe and the prayer for the bread is here

Very ugly dragon!!