Lingua di Suocera o "Lengua de suegra"

Mi romero está sano y grande, y cuando fui al jardín supe lo que quería preparar con este romero fresco "Lingua di Suocera" o "lengua de suegra".

 

Lingua di Suocera o "Lengua de suegra"

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

1/4 de taza más 1 cucharada de aceite de oliva

Romero fresco

Aceite de oliva y escamas de sal para pincelar

Mezcle la harina y la sal. Añada el agua tibia y el aceite de oliva. Amase durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y tersa. Déjela reposar durante 30 minutos, cubierta con un paño de cocina.

Con una máquina para hacer pasta, lamine la masa hasta el grosor n.º 4. Coloque el romero en la mitad de la masa, dóblela y pásela de nuevo por la máquina hasta el grosor n.º 6. Córtela a su gusto, pero procurando que las piezas sean largas. Pincélela con abundante aceite de oliva y espolvoréela con sal. Hornee en un horno precalentado a 460 °F (235 °C) durante 8 a 12 minutos, o hasta que adquiera un color dorado. ¡A DISFRUTAR!