Rollitos de calabacín con queso y con lo que quieras

 

No recuerdo dónde encontré estos rollitos, pero fue el año pasado. Los he probado y me encantan. Las opciones de relleno son infinitas, y es una forma de reciclar la comida del día anterior.

He medido la base, pero el relleno depende de lo que tengas en la despensa y la nevera.

Rollitos de calabacín con queso y lo que quieras

1 calabacín lavado y cortado en rodajas finas por persona. Usé un pelador de patatas.

80-100 gramos de queso rallado que se pueda derretir por persona

Hierbas. He usado zaatar, romero, orégano y tomillo.

Lava y corta un calabacín a lo largo. Extiéndelo sobre papel vegetal para el horno. Espolvorea con las hierbas que prefieras. Distribuye el queso. Precalienta el horno a 190 °C. Hice cuatro y los roté en diferentes niveles cada 2 minutos. El tiempo total de horneado fue de 8 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. Sácalo del horno y déjalo enfriar. Es importante rellenarlo una vez enfriado, ya que el queso actúa como pegamento.

Ahora, puedes rellenarlo con lo que quieras. He hecho muchas versiones, incluyendo:

Sobras de tortilla de espinacas

Atún con mayonesa

Huevos duros con mayonesa

Aceitunas

Aguacate

Pimiento rojo en aceite

y lo que tengas en la nevera.

Son saciantes, una comida en sí misma y ¡adicta!... ¡Que lo disfrutes!