Mssemen marroquí de verduras y hierbas con quesos

Como tengo verduras y hierbas de mi jardín, decidí probar el Mssemen marroquí. El Mssemen marroquí es un pan frito que suele estar relleno de espinacas, especias y queso feta. Decidí hacerlo con verduras, especias, queso parmiggiano reggiano y queso kashkaval.

Mssemen marroquíes

masa

420 g de harina

320 g de sémola fina

400 ml de agua tibia

1 1/2 cucharadita de levadura seca instantánea

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva y mantequilla para untar

Relleno

Mezcla de verduras: espinacas, acelgas, hojas de remolacha, perejil, cilantro, orégano

4 dientes de ajo picados

1 1/2 cucharadita de pimentón español

1 cucharadita de sal

150 gramos de queso parmiggiano reggiano rallado

150-200 gramos de queso Kashkaval rallado

Lavar y picar las verduras. Agrega el ajo, el pimentón, la sal y el queso parmiggiano reggiano. Dejar de lado

Masa

Mezclar los ingredientes secos. Agrega el agua y amasa durante 10 minutos. Déjalo reposar durante 2 horas. Dividir la masa en bolitas de 120-140 gramos cada una.

Tienes dos formas de hacer estos Mssemen.

Con un rodillo, aplana la masa muy fina y haz algunos cortes como se muestra a continuación.

Unte la masa con una mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Colocar un poco de relleno, y encima del relleno un poco de queso. Doblarlo siguiendo los cortes y con un rodillo aplanarlo nuevamente. Colócalo en una sartén de hierro fundido con un poco de aceite de oliva y fríelo 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados. Terminarás con un pan blando y hojaldrado.

La segunda forma de darle forma es aplanar un trozo de masa, untarlo con aceite de oliva y mantequilla. Agrega un poco de relleno y queso. Dóblalo y colócalo sobre otro trozo de masa que ya lo has aplanado.

Colócalo en una sartén de hierro fundido con un poco de aceite de oliva y fríelo 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados. Terminarás con un pan tierno y con más relleno. ¡DISFRUTAR!