Diferentes Rellenos Para Deliciosos Panes Trenzados

Yo quería publicar las recetas de estos rellenos el viernes, pero no fue posible. Nosotros, junto con unos amigos, habíamos planeado un viaje para ver a dinosaurios fósiles con nuestros hijos este fin de semana.  Sabíamos que sería una de los últimos fines de semana  hermoso antes de la llegada del invierno ..... Sí .... invierno.... y sabemos el significado del invierno .....- 35C a -40C ...... y sin posibilidades de viajar fuera de la ciudad.

Como no pude publicarlo, tomé mi ordenador portátil conmigo con el fin de hacerlo desde la habitación del hotel en la noche del viernes. Salimos de casa, y estábamos a mitad de camino (se trataba de un viaje de 4 horas), cuando nuestra hija comenzó a enfermarse, y tuvimos que volver a casa. Ella está bien ahora, pero nos fuimos a dormir a las 3 am de la mañana de la madrugada del sábado, y el resto del fin de semana estuvo muy ocupado con esta situación. Sin embargo, el café siempre ayuda!.....aquí estoy publicando los rellenos .....

Los rellenos para los panes trenzados que ya he publicado son:

1) Compota de fresas y crema de queso
Para este relleno, he utilizado el relleno como se describe en la receta de Hilmar (Por favor, tenga en cuenta que su receta de relleno es para dos panes trenzados). Sin embargo, hice mi compota de fresa propios de la siguiente manera (para un pan trenzado):

150 gramos de fresas
30 gramos de azúcar (más o menos dependiendo de su gusto)
1 cucharada de agua de rosas

Lavar y cortar las fresas. Distribuirlas en una cacerola, y  encima el azúcar. Ponga en la estufa a una  temperatura media alta, y pasarla a fuego lento una vez que empiece a hervir. Agregue el agua de rosas y cocine por tres minutos. Deje que se enfríe. Extender la crema de queso como base del relleno, y distribuir en la parte superior la compota de fresa. Recomendación: Colar la compota de fresa antes de colocarlo en la parte superior del queso crema.

2) Mazapán (esta es mi receta para mi Galette de Rois)
Este es muy fácil de hacer. Sin embargo, debido a que nuestras cocinas y productos que utilizamos son diferentes, le recomiendo que vea la densidad del mazapán como se muestra en la imagen. Si sucede que el mazapán que Usted haga es menos denso en comparación a lo que se muestra en la imagen, entonces le recomiendo aumentar la maizena.

Para el mazapán:
150 gramos de almendras peladas
100 gramos de azúcar en polvo
2 huevos
75 gramos de mantequilla (blanda)
2 cucharadas de maizena
Esencia de almendras

Moler las almendras hasta que estén finas, pero no como harina. Transfiera a un bol, añadir el azúcar y la mantequilla y batir bien con un tenedor. Añadir los dos huevos, la maizena y unas gotas de esencia de almendra. Pruebe de la densidad, y añadir más maizena si es necesario.

Esta cantidad de mazapán es demasiado para un solo pan trenzado (como lo demostró mi primer pan trenzado de mazapán). En todo caso, depende de usted y de sus ganas de comer con mas o menos relleno. Esta cantidad es para dos trenzas. El segundo pan trenzado tiene la mitad de este relleno, y funcionó muy
bien.

3) Mermelada de Naranja y Queso Crema

Para este relleno, he utilizado el relleno como se describe en la receta de Hilmar (Por favor, tenga en cuenta que su receta de relleno es para dos panes trenzados). Sin embargo, puse mermelada de naranja que tenía, y funciono muy bien. Usted puede utilizar su propia mermelada o confitura, pero debe usar el relleno de queso crema de la receta de Hilmar.

4) Espinacas y Queso Crema

Como se puede ver en la receta original, esta masa utiliza azúcar. Sin embargo, para esta versión salada, he usado el azúcar sólo en la esponja, pero no en la masa. En cambio, usé más sal (menos de una cucharadita de te).

Para un pan trenzado:

150 gramos de espinacas congeladas
80 gramos de queso crema
30 gramos de yogur griego
15 gramos de harina
1 huevo
2 cucharadas de queso feta (lo aplastados con un tenedor antes de añadir a la mezcla)
1 diente de ajo (picado)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Hierbas de la Provenza
Queso parmesano

Descongele las espinacas, y hervir durante tres minutos. Escurrir muy bien, deje que se enfríe y lo pica en trozos pequeños. En un tazón, mezcle el queso crema, el yogur griego, harina, huevo y queso feta. Mezclar bien. Agregar la pimienta, la nuez moscada, y hierbas de la Provenza. Mezclar bien. Agregar las espinacas picadas y el ajo. Ponga sal si necesita. Compruebe la densidad (como se muestra en la imagen). Si tiene que secarla, a continuación, utilizar el queso rallado parmesano.

Para el viaje del viernes, hice una fritatta de espinaca y arroz (lo publicare más adelante), y un pan trenzado con una mezcla de rellenos de los restos de los panes trenzados (nos comimos ambos durante el Sabado y Domingo....no hubo tiempo para cocinar este fin de semana). He utilizado una mezcla de queso crema,
mazapán y mermelada de naranja. Sin embargo, dado que puse más relleno, lo dejé subir la segunda vez durante 90 minutos en lugar de 60 minutos (el tiempo depende de la temperatura ambiente de su cocina). Lo hice aumentar a más del doble, por lo que cerró todos los agujeros antes de poner en el horno. El resultado fue fantástico!. Más de relleno y más esponjoso. Que lo disfruten!

La ultima....pero no menos importante pan de trenza

 

Como vera....hay que cortar cuatro esquinas.....Que hice con esa masa?


1) Empanada dulce de queso crema y mazapan

2) Empanada salada de espinacas y queso crema

3) Mini brioche relleno de mermelada de naranjas

La forma de este brioche la saque del fantastico blog http://kanelaylimon.blogspot.com/    pueden ver la forma en el siguiente link    http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/09/habeis-visto-la-pelicula-julie-julia.html

Espero le haya gustado....esta entrada esta larga, pero creo es mejor tener todos los rellenos en la misma pagina...