Helado de chocolate negro y naranjas confitadas

 

A veces, las fotos no alcanzan para describir el verdadero sabor de algunos platos... y este es un ejemplo.

Me encanta el buen chocolate, y parece que hoy en día es muy difícil encontrarlo. Encontré un cacao excelente de Perú y supe qué quería preparar...

Helado de chocolate negro y naranjas confitadas

3 huevos

480 gramos de crema de leche (35%)

240 gramos de leche

100 gramos de azúcar

3 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de pasta de vainilla

1/4 de cucharadita de sal

60 gramos de cacao en polvo de buena calidad

120 gramos de naranjas confitadas en trocitos

Mezclar todos los ingredientes, excepto las naranjas confitadas, y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese. Dejar enfriar. Verter en la maquina de gelatto e incorporar los trocitos de naranja después de 10 minutos. El proceso completo debería durar 25 minutos.

Congelar y servir con un trocito de naranja confitada encima. ¡Que lo disfrutes!

Dark Chocolate and Orangettes Gelatto

Sometimes, there are no pictures to describe the real flavors of some dishes....and this is one example.

I love good chocolate, and it seems that it is very difficult to find it these days. I found a good cacao from Peru, and I knew what I wanted to make.....

Dark Chocolate and Orangettes Gelatto

3 eggs

480 grams of cream (35%)

240 grams of milk

100 grams of sugar

3 tablespoons of milk powder

1 teaspoons of vanilla paste

1/4 teaspoon of salt

60 grams of good cocoa powder

120 grams orangettes in small pieces


Mix everything together except the orangettes, and cook over medium low heat until thick. Let it cool. Place it in the gelato maker,  and incorporate the orangettes pieces after 10 minutes. The total process should be 25 minutes.

Freeze it, and serve it with a piece of orangette on top. ENJOY!