Recetas con Higos.....una Deliciosa Recompensa

Tenía una larga lista de nuevas recetas para probar los higos, pero sólo tres cajas de 12 higos cada una (36 higos preciosos). Por desgracia, los higos no son muy comunes aquí, y compramos lo que encontramos. Por lo tanto, decidimos hacer tres diferentes pasteles dulces de higos con 8 cada uno (24 higos), y disfrutar de 12 higos para comerlos solos ....

Sin embargo, nuestro enfoque matemático se fue a la basura después de haber probado la primera receta ..... Nos gusto mucho, y la hicimos dos veces. Por lo tanto, utilizamos 7.5 higos en cada una de las primeras tartas (15 higos), 7 de higos en la segunda, y 6 higos en la tercera receta ..... Sólo comimos 8 higos frescos, pero realmente los disfrutamos. Aquí están las recetas.

Tarta de Almendras e Higos (la hicimos dos veces)

Para la masa: (usted puede usar su masa quebrada favorita también)
230 gramos de harina
110 gramos de mantequilla fría (cortada en cubos pequeños)
40 gramos de azúcar en polvo
Una semilla de cardamomo finamente molida (se puede evitar el cardamomo si no le gusta)
Agua fría
Una pizca de sal

Para el relleno
7-8 higos
1 / 2 taza de almendras en rodajas
1 taza de queso crema
1 taza de yogur griego bien grueso (véase la foto)
3 huevos
1 / 2 taza de azúcar (se puede utilizar más o menos)
Unas gotas de esencia de almendra
Unas gotas de esencia de vainilla
Las semillas de 1 / 2 vaina de vainilla

En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar, cardamomo, y sal. Agregue el agua (en pequeñas cantidades), hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Hacer una bola y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Utilice un uslero, y lleve la masa al espesor que desee (en mi caso la hice de 0,5 cm). Póngalo en una fuerte para horno horno, previamente enmantequillada y enharinada, y cubra la masa con granos. Precaliente el horno a 380F y cocine por 10 minutos, o hasta que esté cocinado a medio hacer. Sacarlo del horno, y desechar los granos (se puede volver a utilizarlos más adelante para otra tartaleta).
Lavar los higos y cortarlos por la mitad. Reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que este cremosa. Agregar el queso crema, y el yogur griego (véase la foto). Mezclar bien.

Yo hago mi propio yogur Griego, pero para cocinar 

me gusta bien grueso y cremoso.Por lo tanto, lo cuelo por 

lo menos durante una hora, para obtener asi una crema gruesa.

Saque la tarta (que está a medio cocinar), y distribuya  las almendras en rodajas. Sobre ellas, ponga la mezcla de yogur griego, queso y huevos. Distribuir los higos, y sumergirlos. Espolvorear con azúcar en la parte superior de cada higo. Póngalo en el horno precalentado a 375F durante 30 minutos, o hasta que esté cocido (la prueba del palo). Disfrute de esta tarta!!

 

 

 

 

  

Pastel de Higos y Vainilla

7 higos

3 huevos

100 gramos de azúcar

140 gramos de harina

60 gramos de almidón de maíz (maicena)

350 gramos de yogur griego (no tiene que ser grueso)

2 cucharadita de polvo para hornear

Una pizca de sal

Mantequilla

Unas gotas de esencia de vainilla

Semillas de 1 / 2 de una vainas de vainilla

Lavar los higos y cortarlos en círculos. Reservarlos. Batir los huevos y el azúcar durante dos minutos. Añadir la harina, almidón de maíz (maicena), polvo de hornear y la sal. Incorporar el yogur griego y mezclar bien. Engrasar con mantequilla un molde para horno, y enharinarlo. Ponga la mezcla, y en la parte superior distribuya los higos. Coloque en el horno precalentado a 375F por 35-45 minutos, o hasta que esté cocido (prueba del palito). Que lo disfruten!

  

 

Y por ultimo pero no menos importante.....

Todos conocen el fabuloso blog de Carmen Dulces Bocados ......y desde que vi sus  higos con mascarpone, supe que tenia que hacerla. Me recuerda unas frutillas rellenas con mascarpone y licor de frutilla que solia hacer (aca no hay licor de frutillas). Usted puede ver la receta en el siguiente enlace http://www.dulcesbocados.com/2010/08/higos-con-mascarpone.html ; Sin embargo, le invito a disfrutar de las fotos!!....

  

La proxima receta es con higos secos....