Si hay una legumbre que me encanta, son los garbanzos... bueno, bueno, bueno... mi corazón está dividido entre los garbanzos y las lentejas... ¡y esta ensalada de garbanzos me ha conquistado!
Nohut Piyazi
300 g de garbanzos secos. Deberás dejarlo en remojo toda la noche y luego cocinarlo al dente.
2 cebollas pequeñas cortadas en rodajas
4 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo en cubos pequeños
3 tomates secos remojados en agua y cortados en rodajas
3 cucharaditas de pimentón picante en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de sumac molido
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de cilantro picado
8 hojas de albahaca fresca
3 cucharaditas de sal o al gusto
Aceite de oliva
En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite o aceite de oliva y agrega los garbanzos. Agrega una cucharadita de sal y pimentón. Cocina durante 5 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos. Reserva los garbanzos.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los tomates secos. Saltéalos durante 6 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar. Agrega el comino, las hojuelas de chile y el sumac. Incorpora esta mezcla a los garbanzos y mézclala bien. Agrega el perejil, el cilantro y la albahaca. Agrega el limón y rectifica de sal. ¡Que lo disfrutes!
gracias por la receta. Te mando un beso.
ReplyDeleteMi legumbre preferida son los garbanzos, durante todo el año los comemos y ahora en ensalada que se apetecen mucho.
ReplyDeleteCreo que esta ensalada nos va a gustar, muy rica, bien condimentada a mi gusto.
Besos.
Pues yo tengo mis limitaciones con las legumbres y los garbanzos están en los primeros en mi lista de prohibidos 😪mi salud está dividida.
ReplyDeleteBesinos
Pues me pasa lo mismo, ando entre lentejas y garbanzos, pero creo que ganan estos últimos, cocinados de esta forma tan rica tienen que estar de miedo
ReplyDeleteAbrazos
Hola, Marcela: volvemos a coincidir en gustos, mi legumbre favorita es el garbanzo. Ya repliqué tus garbanzos yemenís y ahora toca guardarme esta ensalada turca de garbanzos, con todos esos condimentos, estoy segura de que me va a encantar.
ReplyDeleteBesos.