Monday, April 8, 2019

Helado de Cassiss en Salsa de Vainilla


En Canada, tenia mi jardin de vegetales. Despues de que la nieve se derretia, empezaba a trabajar la tierra para plantarla......mi huerta me daba de todo........cosechaba tomates, lechugas, papas, acelgas, espinacas,zanahorias, cebolla......incluso alchachofas!!


Pero lo que plantamos como arbustos,era Cassiss.....y cosechabamos para hacer pasteles, tortas, mermeladas y helados.....que sin duda se convirtio en nuestro postre favorito....

 Cassiss en flor

Cassiss en fruto

Helado de Cassiss en Salsa de Vainilla

Helado de Cassiss

200 gramos de cassiss
1 limon
80 gramos de azucar (mas al gusto)
1taza de crema para batir
Azucar impalpable si necesita

Mezclar el cassiss (previamente lavado) con el jugo de limon y el azucar. Dejar macerar 15 minutos y cocer a fuego medio por 15 minutos. Dejar enfriar. Pasar por licuadora y por un colador fino para sacar semillas.

Batir a ounto de chantilly la crema. Agregar el jarabe de cassiss. Ajustar azucar si es necesario. Colocar en maquina de hacer helado.


Salsa de vainilla
2 yemas de huevo
1.5 taza de leche
1 cucharadita pasta de vainilla
4 cucharadas de azucar
1 cucharada de maicena

Mezclar 1 taza de leche con la vainilla y llevar a ebullicion. Dejar entibiar,
Mezclar las yemas de huevo con 1/2 taza de leche, la maicena y el azucar. Incorporar la leche tibia y llevar a coccion a fuego medio hasta que espese. Dejar enfriar

Servir salsa de vainilla en plato hondo y en medio 1 o 2 cops de helado....disfrute!!




6 comments:

  1. hola buenas tardes Marcela que tal como estás me alegro que estés de vuelta por aquí,espero que hayáis estado bien todos, que rico helado has preparado y que de vegetales plantas,no hay nada como el propio cultivo.
    abrazos seguimos en contacto

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  2. El sabor de este helado en contraste con la salsa de vainilla ha de ser una delicia. La pinta es la de un helado muy cremoso.
    Besos.

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  3. ¡qué cosa más bonita Marce! Estoy segura que en tu nuevo hogar también tendrás tu huerta, ya sea que vivas en casa o en depto, ya te la arreglarás. Yo nunca he tenido una planta de cassis, supongo que es como un blue berry, sólo conozco el licor, voy a ver si encuentro en mi zona. ¿Estás en Houston? No sé por qué me dió como esa tincada. Besotes

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  4. que cosa mas rica este helado Marcela, se ve delicioso, me encanta hacer helado en toda epoca!
    cariños

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  5. Tiene un color precioso y una pinta buenísima. Qué bueno tener huerto!

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  6. Cuánto tiempo sin saber nada de ti, Marcela. Ya veo que has cambiado de casa y de país, pero me alegro de que todo vaya bien.
    El helado tiene una pinta deliciosa.
    Un beso.

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