Feliz navidad y los mejores deseos para el 2024!

 

¡Parece que el tiempo vuela!.....Ahora es el momento de hacer una pausa y disfrutar de la familia, los amigos y la buena comida.....

¡¡Les deseo a todos una Navidad pacífica, alegre y con mucha comida deliciosa, y todo lo mejor para el 2024!!

Te veo el próximo año......

Pan de almendras y naranjitas confitadas de Hilmar

 

Merry Christmas and all the Best for 2024!

It seems that time is flying!.....Now is the moment to take a pause and enjoy the family, friends and the good food.....

I wish all of you a peaceful, joyful and lots of delicious food in Christmas, and all the best for 2024!!

See you next year......

Almond, Marzipan and Orangette Bread from Hilmar

 

Galletas de crema de limón y Galletas de pistacho

 

 Al final del año, limpio mi congelador. Si es salado, hago una quiche, y si es dulce, hago galletas.

Encontré crema de limón y pistacho en el congelador, y me sobró almíbar de naranja de cuando hice naranjas confitadas... combinando con la proporción correcta, ¡y las galletas quedan deliciosas!

Galletas de crema de limón

3/4 taza de crema de limón

2 tazas de harina

2 huevos

70 gramos de mantequilla

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

4 cucharadas de almíbar de naranja

Ralladura de 1 limón

Combine la mantequilla, los huevos y el almíbar de naranja. Bátelo bien hasta que esté cremoso. Agrega los huevos y la crema de limón. Mézclalo bien. Agrega el polvo para hornear, la ralladura de limón y la harina. Si es necesario, agregue un poco de agua. Mi masa no lo necesitaba. Hacer un cilindro y congelarlo durante 1 hora. Cortar rodajas y colocar un pistacho a modo de decoración. Hornéelo a 365F durante 15 minutos o hasta que esté dorado. ¡Disfrutar!

Galletas de pistacho

3/4 taza de pasta de pistacho

2 tazas de harina

2 huevos

60 gramos de mantequilla

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

6 cucharadas de almíbar de naranja

Combine la mantequilla, los huevos y el almíbar de naranja. Bátelo bien hasta que esté cremoso. Agrega los huevos y la pasta de pistacho. Mézclalo bien. Agrega el polvo para hornear y la harina. Si es necesario, agregue un poco de agua. Mi masa no lo necesitaba. Haz una bola y congélala durante 1 hora. Con las manos haz bolitas y aplánalas con las manos. haz una hendidura con un tenedor. Hornéelo a 365F durante 15 minutos o hasta que esté dorado. ¡Disfrutar!

Lemond curd cookies and Pistachio cookies

 At the end of the year, I clean my freezer. If it is salty, then I make a quiche, and if it is sweet, then I make cookies.

I found lemon curd and pistachio cream in the freezer, and I had orange syrup leftover from when I made candied oranges.....combining with the right proportion, and the cookies turn out to be delicious!

Lemon curd cookies

3/4 cup of lemon curd 

2 cups of flour 

2 eggs

70 grams of butter

1 1/2 teaspoon baking powder

4 tablespoons orange syrup

zest of 1 lemon

Combine the butter, eggs, and orange syrup. Beat it well until is creamy. Add the eggs and lemon curd. Mix it well. Add the baking powder, lemon zest and flour. If needed, add some water. My dough didn't need it. Make a cylinder and freeze it for 1 hour. Cut slices, and place a pistachio as a decoration. Bake it a 365F for 15 minutes or until golden brown. Enjoy!

Pistachio cookies

3/4 cup of pistachio paste

2 cups of flour 

2 eggs

60 grams of butter

1 1/2 teaspoon baking powder

6 tablespoons orange syrup

Combine the butter, eggs, and orange syrup. Beat it well until is creamy. Add the eggs and pistachio paste. Mix it well. Add the baking powder,  and flour. If needed, add some water. My dough didn't need it. Make a ball and freeze it for 1 hour. With your hands make small balls, and flatten them with your hands. make an indentation with a fork. Bake it a 365F for 15 minutes or until golden brown. Enjoy!

Galletas de limón/naranja y chocolate

 

Esta es una galleta deliciosa, la combinación de cítricos con chocolate es algo que me gusta mucho!

Estas galletas hay que hornearlas por la noche cuando la casa esta fría porque es una masa frágil. Por este motivo las fotografías no son muy buenas.

Galletas de limón/naranja y chocolate

3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 1/3 taza de azúcar glas

1 huevo

3 tazas de harina para todo uso

30 gramos de cacao o chocolate amargo en polvo

ralladura de 1 limón o 1 naranja o una combinación de ambos

1/2 cucharadita de polvo para hornear

En un bol grande mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que queden bien cremosos. Añade el huevo y mézclalo bien. Agrega la harina y el polvo para hornear combinando hasta tener una masa suave pero firme. Dividir en dos porciones. A una porción agrega la ralladura de cítricos, a la otra mitad agrega el cacao en polvo.

Con un rodillo hacer un rectángulo. Coloca las masas en el frigorífico durante 30 minutos.

Saca las masas de la nevera y coloca la masa de chocolate sobre la masa de cítricos. Enróllelo por el lado más grande y colóquelo en el congelador durante 1 hora. Sácalo del congelador, córtalos en rodajas y hornéalos a 325F en un horno precalentado durante 15-20 minutos. ¡DISFRUTAR!

Lemon/Orange and Chocolate cookies

This is a delicious cookie, the combination of citrus with chocolate is something that I like very much!

You have to bake this cookies at night when the homer is cold because it is a fragile dough. For this reason, the pictures are not really good.

Lemon/Orange and Chocolate cookies

3/4 cup of butter at room temperature

1 1/3 cup of icing sugar

1 egg

3 cups all purpose flour

30 grams of cocoa or dark chocolate powder

zest of 1 lemon or 1 orange or a combination of both

1/2 teaspoon baking powder

In a big bowl, mix the sugar and butter until they are very creamy. Add the egg and mix it well. Add the flour and baking powder combining until you have a soft but firm dough. Divide in two portions. To one portion add the citrus zest, to the other half add the cocoa powder.

With a rollin pin make a rectangle. Place the doughs in the fridge for 30 minutes.

Take the doughs out of the fridge, and place the chocolate dough over the citrus dough. Roll it by the larger side, and place it in the freezer for 1 hour. Take it out of the freezer, cut them in slices, and bake them at 325F in a preheated oven for 15-20 minutes. ENJOY! 

Galletas de Navidad

 

Por fin ha llegado la temporada que más me gusta....la temporada para hornear galletas!

¡Me encanta hornear galletas!....y me encanta comerlas por supuesto....Esta es la época donde mi cocina tiene aromas de naranja y mazapán....Hago mis pieles de naranja confitadas y mazapán para hornear mi Panettone, mi pan de mazapán de piel de naranja confitado, y doy aroma a algunas de mis galletas y biscotti...

Aquí os dejo los enlaces de mis tradicionales galletas navideñas....

Galletas de almendras con glaseado

Galletas de media luna de almendras con glaseado

Viennésoire

Biscotti de almendras

Biscotti de pistachos y naranjas

Mazapán con pistacho

Hamantaschen

galletas con mermelada

 

Christmas cookies

Finally, it has arrived the season that I like the most....tome for baking cookies!

I love to bake cookies!....and I love to eat them of course....This is the time where my kitchen has the aromas of orange and marzipan....I make my candied orange peel and marzipan for baking my Panettone, my marzipan  candied orange peel's bread, and add aroma to some of my cookies and biscotti...

Here are the links for my traditional Christmas cookies....

Almond cookies with icing

Crescent almond cookies with icing

Viennesoire

Almond biscotti

Pistachio and orangettes biscotti

Marzipan with pistachio

Hamantaschen

Cookies with jam