
Lo se.... No puedo pronunciar bien los nombres de estos platos....pero me los puedo comer todos!!....hahahaha!!
Punjabi Kadhi Pakora
1 cucharadita de Ajwain
5 granos de pimienta negra
1 cucharadita de comino
1 chile rojo seco
Tostar todas estas especias y triturarlas. Dejar de lado.
1 taza de yogur
1 taza de agua
2 cucharadas de besan
1 cucharadita de sal
Mezclar todo junto y reservar.
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de comino
1 chile rojo seco
1 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita
1 cebolla picada
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de kasoohri mehti
1 chile verde picado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
En una olla calentar el ghee. Saltee todos los ingredientes y agréguelos a la olla en el orden indicado anteriormente. Agregue la mezcla de yogur y cocine hasta que espese. mantenlo caliente Tiene que ser cremoso. En caso de que lo necesite, agregue más besan para espesarlo.
1 taza de cebolla picada
1/2 cucharadita de jengibre picado
1 ajo picado
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de chile en polvo
3/4 taza de besan
1/4 taza de yogur
agua según sea necesario
aceite para freír
Mezclar todo para hacer una masa para freír. Agregue un poco de agua si es necesario. Caliente el aceite y coloque una cucharada de la mezcla. Freír cada lado durante 1-2 minutos. Colóquelo sobre la salsa tibia. ¡DISFRUTAR!

Masale Wala Paneer
200 gramos de panir en cubos. Freír el paneer y reservar.
1/2 cucharadita de comino
6 granos de pimienta negra
1 cucharadita de semillas de cilantro
En una sartén, tuesta estas especias y muélelas. Dejar de lado.
2 cucharadas de manteca
3 cardamomo
1 anis
3 hojas de laurel
4 clavos
1 pieza de canela
2 chiles verdes cortados por la mitad
1 cebolla picada
1 pieza de jengibre de 2,5 cm picado
2 dientes de ajo picados
En una sartén, caliente el ghee y agregue todas las especias con el chile. Saltea por 2 minutos. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltea durante 3 minutos.
1/2 taza de yogur
2 cucharadas de besan
1 cucharada de kasoori methi
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de sal
Mezclar todo junto y agregarlo a la sartén. Incorpora la mezcla de especias que moliste. Agregue 1/2 taza de puré de tomate más 1/2 taza de agua. Cocínalo hasta que espese. Agregue el paneer y déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos a baja temperatura. Agregue 1 cucharada. de mantequilla y remover bien. ¡DISFRUTAR!
Aloo Shimba Mirch Ki Sabzi2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de comino
2 tazas de papas cortadas en cubitos
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de sal
1 cebolla picada
1 pimiento verde en trozos
1 pieza de jengibre de 2,5 cm picado
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chile en polvo Kashmere
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
1 1/2 cucharadita de garam masala
1 taza de tomates cortados en cubitos
En una olla, caliente el ghee y agregue las semillas de comino. Añadir las patatas, la cúrcuma y la sal. Saltea durante 5 minutos. Dejar de lado. En la misma olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Agregue sal, cúrcuma, chile, cilantro y garam masala. Saltea durante 3 minutos. Agregue los tomates y saltee durante 5 minutos. Agregue las papas más un poco de agua (1/8 taza). Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las patatas estén cocidas. ¡DISFRUTAR!