Tarta de Cinta de Verduras, Coca de Recapte con Verduras, Tartaletas de Pastelera con Frutillas

Hoy, quiero mostrarles lo que he hecho de otros blogs ... estos son blogs que realmente me gustan porque tienen recetas simples, saludables, sabrosas y caseras ...

Esta semana hice tarta de cinta de verduras con pesto del blog de Angie. No tenía todos los ingredientes; por lo tanto, usé mi propia masa y reemplacé la ricotta por algunas rebanadas de provolone que tenía en el refrigerador. ¡Puedo decirte que la combinación de sabores es deliciosa!

 

Además, hice una coca de recapte con verduras de Ana. Conoces sus deliciosas recetas. Tengo que decirte que esta coca es increíble. No es seco y está delicioso. No tenía todos sus ingredientes; así que usé 1 cebolla roja, 1/2 cebolla blanca, pimiento rojo, calabacín y aceitunas ... ¡Me encantó!

Y de postre...tartaletas de pastelera con frutilla con pasta sable de Bavette he probado muchas pasta sable y esta es perfecta!!

Disfruten el fin de semana!

Vegetable Ribbon Tart with Pesto , Coca de Recapte con Verduras y Tartaleta de Frutillas

Today, I want to show you what I have made from other blogs.....these are blogs that I really like because they have recipes that are simple, healthy, tasty and home made....

This week I have made Vegetable Ribbon Tart with Pesto from Angie's blog. I didn't have all the ingredients; therefore, I used my own dough, and I replace the ricotta by some provolone slices that I had in the fridge. I can tell you that the combination of flavors is delicious!! 

 

Also, I made a coca de recapte con verduras  from Ana. You know her delicious recipes. I have to tell you that this coca is awesome. It is not dry and it is delicious. I didn't have all her ingredients; so, I used 1 red onion, 1/2 white onion, red bell pepper, zucchini and olives.....I loved it!

And for dessert....tartaletas de pastelera con frutilla with pasta sable from Bavette I have tried many doughs, and this one is perfect!!

Enjoy your weekend!!

Fideos Porcini al estilo de Stroganoff

La imagen no hace justicia al sabor de este plato ...

Una noche, estábamos viendo televisión ... muy inusual para mí, ya que no me gusta la televisión ... Si tengo tiempo, prefiero cocinar o leer un libro ...

Hay un programa llamado "Diners Drive ins and Dives" que va a restaurantes no caros y cuenta con un plato o dos. Además, publican la receta ...

Vimos un plato llamado "Fideos porcini al estilo de Stroganoff" y no pude dormir hasta hacerlo. Al día siguiente, fui a comprar lo que necesitaba, e hice mi propia versión ...


Fideos Porcini al estilo de Stroganoff

Publicaré mi versión

Pasta deporcini

3 tazas de harina 00

1 taza de sémola para pasta

5 huevos

3 cucharadas de aceite de oliva

agua según sea necesario

1/2 taza de porcini en polvo


Mezcle todos los ingredientes secos primero. Agregue los ingredientes húmedos y mezcle para hacer la masa de pasta. Pasar por  una máquina de pasta hasta las 6 (mi máquina es Marcato), y córtalo en la forma deseada


Salsa

400 gramos de champiñones frescos

mantequilla

aceite de oliva

1 chalota

3 dientes de ajo

3/4 taza de vino blanco (la receta original usa marsala pero no la tengo)

3/4 taza de crema fresca

sal

pimienta

Rúcula

queso de cabra



En una sartén, derrita el aceite de oliva y la mantequilla. Agregue la chalota y el ajo picado. Agregue los champiñones y cocínelos hasta que estén suaves (6 minutos). Incorpora el vino y déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la nata fresca, sal y pimienta.

Mezcle la salsa con la pasta cocida. Sirve la pasta y encima coloca rúcula y trozos de queso de cabra.

¡La combinación es deliciosa!

Porcini Noodles in the Style of Stroganoff

The picture doesn't makes justice to the taste of this dish....

One night, we were watching tv....very unusual to me since I don't like television....If I have time, then I prefer to cook or to read a book ....

There is a program called "Diners Drive ins and Dives" that goes to non expensive restaurants and feature a dish or two. In addition, they post the recipe...

We saw a dish called "Porcini Noodles in the Style of Stroganoff" and I couldn't sleep until making it. The next day, I went to buy what I needed, and I made my own version of it.....

Porcini Noodles in the Style of Stroganoff

I will post my version of it

Porcini pasta

3 cups of 00 flour
1 cup of semolina
5 eggs
3 tablespoons olive oil
water as needed
1/2 cup of porcini powder

Mix all dry ingredients first. Add the wet ingredients and mix together to make pasta dough. Roll it in a pasta machine until 6 (my machine is Marcato), and cut it in desire shape

Sauce

400 grams of wild fresh mushrooms
butter 
olive oil
1 shallot 
3 garlic cloves
3/4 cup of white wine (the original recipe use marsala but I don't have it)
3/4 cup creme fraiche
salt
pepper
arugula
goat cheese

In a pan, melt olive oil and butter. Add shallot and chopped garlic. Add the mushrooms and cook them until soft (6 minutes). Incorporate the wine, and let it simmer for 5 minutes. Add the creme fraiche, salt and pepper.

Mix the sauce with the cooked pasta. Serve the pasta, and on top put arugula and pieces of goat cheese.

The combination is delicious!!

Comida Thali en Bombay

Hoy, no hay una receta ... hoy hay un homenaje a una de las culturas (y la comida) que me encanta... comida india ...


Después de 21 años, regresamos a la India ... muchas cosas han cambiado ... pero su espíritu, tradiciones y comida siguen siendo los mismos para mí ...


Todos estos años, soñaba con volver a la India y probar uno de los platos que no pude probar la primera vez ... Thali ...


Thali es una bandeja redonda con platos pequeños (todos vegetarianos) que ofrecen un viaje a través de diferentes sensaciones. El objetivo de Thali  ​​es ofrecer 6 sabores diferentes en un plato ... salado, amargo, agrio, picante, astringente y dulce ...


Te sirven una ronda de cada plato, y cuando terminas siguen viniendo para poner más comida hasta que dices "¡No, gracias! ... Fue muy difícil decir que no ... créeme ...


Por recomendación, fuimos a Shree Thaker Bhojanalay (desde 1945) ... el restaurante Thali más antiguo de Mumbai ... www.instagram.com/shreethakerbhojanalay/   

Es un restaurante de estilo Gujarati. Fuimos a otros restaurantes de Thali en Mumbai, pero este fue el mejor ... lo siento ... ¡EL MEJOR! muy asequible ... el precio por persona fue de aproximadamente 6 euros ... y puedes repetir como quieras ...


Ahora, estoy soñando diariamente con cuándo volveremos a comer allí .....


Si va a Mumbai ... vaya ... la dirección es 31, Dadisheth Agyari Lane, Off Kalbadevi Road, Kalbadevi, Mumbai.

Antes de poner comida.....

 Postres con mango....era la estacion de mango 

Aal final

Thali food in Mumbai

Today, there is no recipe....today there is a tribute to one of the cultures (and food) that I love the most.....Indian food....

After 21 years, we returned to India....many things have changed....but their spirit, traditions and food remains the same to me.....

All of these years, I was dreaming to go back to India, and try one of the dishes that I couldn't try the first time.... Thali...

Thali is a round tray with small dishes (all vegetarian) that offer a journey through different sensations. The goal of Thali id to offer 6 different flavors in one plate....salty, bitter, sour, spicy, astringent and sweet....

They serve you one round of each plate, and as you finish they keep coming to put more food until you say "No Thank you!.....It was very difficult to say no....believe me....

By recommendation, we went to Shree Thaker Bhojanalay (Since 1945 )...the oldest Thali restaurant in Mumbai....9https://www.instagram.com/shreethakerbhojanalay/)  It is a Gujarati style restaurant. We went to other Thali restaurants in Mumbai, but this was the best....sorry....THE BEST!!!   very affordable .....the price per person was approximately 6 euros....and you can repeat as you want....

Now, I'm dreaming daily of when we will eat again there.....

If you go to Mumbai....please go....the address is 31, Dadisheth Agyari Lane, Off Kalbadevi Road, Kalbadevi, Mumbai.

 Before they start placing the food......

 Desserts with mango....it was mango season

At the end of our meal

Mafroukeh....o Trufas de Pistacho

Me encantan los dulces del Medio Oriente, pero los hago solo dos veces al año porque son demasiado dulces. Probé algunos dulces en Jordania este año que estaban hechos de pistacho y crema (era la época del Ramadán). Buscando en internet, encontré una receta maravillosa que está cerca de la perfección ...

Adapte la receta de este enlace https://cleobuttera.com/middle-eastern/pistachio-mafroukeh-truffles/

Este sitio web https://cleobuttera.com/ tiene recetas deliciosas....por favor visitelo!!

Crema Ashta

240 ml de crema (35%)

120 ml de leche entera

 3 cucharadas de harina para todo uso

 3 cucharadas de maicena

 2 cucharadas de azúcar

 2 cucharaditas de pasta de vainilla

Mezcle todo junto y cocine a fuego medio alto hasta lograr una crema firme. Déjalo enfriar y divídelo en bolitas con una cucharadita.

Masa de mafroukeh

120 gramos de pistachos sin sal

150 g de azúcar granulada

60 gramos de mantequilla

80 gramos de sémola fina

1 taza de agua

1 cucharada de agua de azahar

1 cucharada de agua de rosas

En un molinillo de café pequeño, muele los pistachos junto con 2 cucharadas de azúcar. Asegúrate de no tener piezas grandes. En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego lento. Incorpore la sémola y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Luego mezcle por otros 2 minutos hasta que esté dorado.

Agregue el agua y el azúcar restante. Mezcle bien hasta que la sémola haya absorbido el agua (2-3 minutos). Agrega el pistacho. Mezclar bien Apaga el fuego y agrega el agua de rosas y el agua de azahar. Deja enfriar.

Coloque una porción en su mano, agregue el trozo de kashta y haga una bola. Déjalo enfriar en la nevera.

Enróllalo sobre un pistacho molido fino y sírvelo con un pétalo de rosa seco comestible. ¡Disfrutar!

Además, hice mi receta de baklava ...... Me encanta la baklava ..... ¡Lo volveré a hacer ..... el año que viene!

Mafroukeh....or Pistachio Truffles....

I love Middle Eastern sweets, but I make them only twice a year because they are too sweet. I tried some sweets in Jordan this year that were made out of pistachio and cream (it was Ramadan time). Looking on the internet, I found a wonderful recipe that it is close to perfection....

I adapted the recipe from this link   https://cleobuttera.com/middle-eastern/pistachio-mafroukeh-truffles/

This website https://cleobuttera.com/ has wonderful and delicious recipes. Please visit it!!

Ashta cream

• 240 ml whipping cream
• 120 ml whole milk
•  3 tablespoons all purpose flour
•  3 tablespoons cornstarch
•  2 tablespoons sugar
•  2 teaspoon vanilla paste

Mix all together, and cook at medium high heat until a firm custard is achieved. Let it cool and divide it in small balls with a teaspoon.

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• Mafroukeh dough
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• 120 grams unsalted pistachios
• 150g granulated sugar
• 60 grams butter
• 80 grams semolina fine
• 1 cup water
• 1 tablespoon orange blossom water
• 1 tablespoon rose water
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• In a small coffee grinder, grind the pistachios along with 2 tablespoons of sugar. Make sure you don't have big pieces. In a medium pot, melt the butter at slow heat. Incorporate the semolina and stir it until completely mixed. Then mix it for another 2 minutes until is golden.
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• Add the water and the remaining sugar. Mix it well until the semolina has absorbed the water (2-3 minutes). Add the pistachio. Mix it well. Turn off the heat and add the rose water and orange blossom water. Let it cool.

Place a portion in your hand add the piece of kashta, and make a ball. Let it cool in the fridge. 

Roll it over fine grinded pistachio and serve it with a dry edible rose petal. Enjoy!

Also, I made my recipe of baklava......I love backlava.....I will make it again.....next year!!