Tarta de Fesas con crema de vainilla

  

Encontré las primeras fresas, y sí, están en temporada. Para mí es extraño tener fresas durante la primavera, pero aprendí que hay diferentes tipos de fresas con diferentes tiempos de cultivo.

Hice mi desayuno de primavera favorito... Tarta de fresas con crema de vainilla

paté sable

250 gramos de harina para todo uso

50 gramos de harina de almendras

120 gramos de azúcar glas

120 gramos de mantequilla salada fría y en trozos pequeños

1 huevo

Agua (muy fría) según sea necesario. Tal vez solo necesite 1 cucharada de agua.

En un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Colóquelo en la nevera durante 1 hora. Con un rodillo estirar hasta tener una masa de 3-4mm. Colócala en un molde de horno para tarta. Déjalo en la nevera durante 30 minutos. Precalentar el horno a 175C. Coloque un papel de horno encima de la tarta y ponga frijoles para que quede plano al hornearla. Hornéalo durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar.

Para la Crema de Vainilla

250 ml de leche tibia

15 g de mantequilla

3 yemas de huevo

50 g de azúcar

20 g de maicena

1 cucharadita de extracto de vainilla

En una leche tibia, disuelva la mantequilla. Llevar a ebullición y agregar la harina, el azúcar y la esencia de vainilla. Batirlo muy bien. Añadir las yemas de huevo. Cocine hasta que espese. Deja enfriar.

Distribuir la crema de vainilla encima de la tarta horneada. Coloque las fresas en rodajas sobre la crema de vainilla.

Tome 4 o 5 fresas, córtelas y agregue 1 cucharada de azúcar. Remoja 6 hojas de gelatina. En una sartén calentar las hojas de gelatina hasta que se disuelvan. Agregue las fresas picadas y cubra las fresas con esta gelatina de fresa. Deje que se enfríe durante 5 horas antes de servirlo. ¡¡Disfrutar!!

Strawberry with Vanilla Cream Tarte

 

I found the first strawberries, and yes, they are in season. For me it is strange to have strawberries during Spring, but I learned that there are different type of strawberries with different crop time.

I made my favorite Spring breakfast....Strawberry with Vanilla Cream Tarte

Pate Sable

250 grams all purpose flour

50 gram almond flour

120 grams icing sugar

120 grams salted butter cold and in small pieces

1 egg

Water (very cold) as needed. Maybe you will need only 1 tablespoon of water.

In a food processor, mix all the ingredients until you have a firm not sticky dough. Place it in the fridge for 1 hour. With a roll pin, stretch it until you have a dough of 3-4mm. Place it in an oven mold for tart. Leave it in the fridge for 30 minutes. Preheat the oven at 175C. Place a parchment paper on top of the tart, and put beans to make it flat when baking it. Bake it for 20-25 minutes or until golden brown. Let it cool.

For the Vanilla Cream

250 ml of warm milk

15g butter

3 egg yolks

50g sugar

20 g cornstarch

1 Teaspoon vanilla extract

In a warm milk, dissolve the butter. Bring to a boil and add the flour, sugar and vanilla essence. Beat it very well. Add the egg yolks. Cook until thick. Let it cool.

Distribute the vanilla cream on top of the baked tart. Arrange sliced strawberries on top of the vanilla cream. 

Take 4 or 5 strawberries, chop them, and add 1 tablespoon of sugar. Soak 6 gelatin leaves. In a pan warm the gelatin leaves until they dissolve. Add the chopped strawberries, and cover the strawberries with this strawberry gelatin. Let it cool for 5 hours before serving it. Enjoy!!

Kolompe....Galleta Persa para celebrar Nowruz!

   

¡Por fin he vuelto!

Gracias por los correos electrónicos y los mejores deseos... Como mencioné, me enfermé mucho y luego mi computadora se enfermó... Ahora, ambos estamos en buena forma... ¡¡y cocinando de nuevo!!

Celebramos  Nowruz la semana pasada....una de las festividades que más me gustan!!....Puedo sentir y oler la primavera cada mañana!!....es tan bueno disfrutar del cálido sol y volver a escuchar a los pájaros...

Como de costumbre, preparé Ash Reshteh, una sopa reconfortante con legumbres, espinacas, pasta y hierbas. Como dulces hice Nan-e-berenjeni, Naan-e-gerdool, Baklava, e hice un nuevo dulce Kolompe o Koloocheh que es un pastel relleno de dátiles, nueces y cardamomo..... Fue un placer comerlo !!

Kolompe

para la masa

250 gramos de harina para todo uso

100 gramos de mantequilla

100 gramos de yogur natural

1 huevo

1 cucharada de levadura en polvo

Para el llenado

150 gramos de dátiles

80 gramos de nueces nueces

2 vainas de cardamomo recién molidas

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta tener una masa firme. Rectifica con agua o harina en caso de que lo necesites. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

Coloca los dátiles, las nueces y el cardamomo en un procesador de alimentos. Mézclalo hasta que hayas molido y mezclado todos los ingredientes.

Estirar con un uslero hasta que tengas 0,3-0,4 mm de grosor. Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos. Coloque una cucharada de la mezcla de dátiles/nueces y cubra con otro círculo de masa. Selle los bordes y haga una decoración si lo desea.

Hornéala a 180C durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar y DISFRUTA!!

Kolompe....Persian Pastry to Celebrate Nowruz!

 

Finally, I'm back again!

Thanks for the emails and best wishes....As I mentioned, I got very sick, and then, my computer got sick....Now, we're both in good shape....and cooking again!!

We celebrated Nowruz last week....one of the festivities that I liked the most!!....I can feel and smell the Spring every morning!!....it is so good to enjoy the warm sun and to hear the birds again...

As usual, I made Ash Reshteh, a comfort soup with legumes, spinach, pasta and herbs. As sweets, I made Nan-e-berenjeni, Naan-e-gerdool, Baklava, and I made a new sweet Kolompe or Koloocheh that is a paatry filled witrh dates, walnuts and cardamom.....It was a pleasure to eat it!

Kolompe

For the dough

250 grams all purpose flour

100 grams of butter

100 grams of plain yogurt

1 egg

1 tablespoon baking powder

For the filling

150 grams dates

80 grams of walnuts walnuts

2 cardamom pod freshly grinded

Mix all the dough ingredients until you have a firm dough. Adjust with water or flour in case you needed. Let it rest in the fridge for 1 hur.

Place the dates, walnuts and cardamom in a food processor. Mix it until you have grinded and mixed all the ingredients.

Roll it with a roll pin until you have 0.3-0.4 mm of thickness. With a cookie cutter or a glass, cut circles. Place a tablespoon of the date/walnut mix, and cover with another circle of dough. Seal the edges, and make a decoration if you wish to. 

Bake it at 180C  for 15-20 minutes or until golden brown. Let it cool and ENJOY!!