Friday, June 29, 2012

Madrid....y mi encanto por la Comida Española!

Disculpen el largo silencio, pero tuve un problema con un "malware" que me inutilizo el computador hasta que logre limpiarlo....No quise publicar nada hasta no saber que estaba limpio para evitar contaminar a otros.

Cada vez que abria una pagina de blogspot para comentar, me salia un sitio para hacer remates de ziinga.com y esto provoco el problema.....ahora de vuelta a la normalidad!

Gracias a todos los que hicieron de nuestra estadia en Madrid un momento maravilloso.....




Muchas gracias a todos los que compartieron su tiempo con nosotros y nos guiaron en nuestra estadia....



Volver a Madrid ha sido revivir maravillosos momentos....


 Madrid es una ciudad encantadora que invita a explorar.....y a comer!!.......


Y que hemos estado comiendo de sus cocinas?....Hemos disfrutado de muchas de sus recetas.....aui van algunas....

Para empezar el dia?


Como tapitas?

Para una comida familiar?


Y si quiere comprar galletas de Monjas de Convento en Madrid, puede hacerlo en Monasterio de Corpus Christi




Madrid.....and my love for Spaniard Food!



Thanks to everybody that made our visit to Madrid a wonderful moment.....




I have nothing to say, but thank you to all of you that guide us, gave us tips to visit, and share with us a lovely time....



Today, I was listening to the news, and unfortunately they are not encouraging for Europe and the rest of the world. I just want this crisis to finish for the peace of everybody....


Nevertheless, Madrid is a charming city that invites you to explore.....and eat!!.......


And What I have been eating from your kitchens?....Since I have this blog, I have been using many of your recipes to enjoy at home.......

To start the day?


As a Tapa?

For a family meal?


And if you want to buy cookies from the Nuns in Madrid, you can do it at Monasterio de Corpus Christi




Tuesday, June 12, 2012

Pancakes de Limon y Ricotta...y Seattle!!





Seattle es una de las ciudades que más me gusta en los EE.UU.. Es una ciudad que conozco muy bien, ya que vivimos en Vancouver (BC). Viajabamos los fines de semana largos cuando teniamos la oportunidad de visitarla ...... Eran viajes para respirar! ......

La ciudad sigue siendo encantadora, aunque se puede sentir la crisis económica ....

A pesar de que, no me gusta la comida en América del Norte (lo siento mis amigos Canadienses y Americanos!), Me encantan los mercados de las ciudades estadounidenses. Mercado Pike en Seattle es muy pequeño, pero lleno de sabores y colores para descubrir .....

 Este mercado es muy agradable .... Tulipanes, mariscos,  y siempre verduras nuevas para mí ..... esta vez alcachofas y espárragos de color púrpura ...... Se ven deliciosos! .....


Como ya he mencionado, rara vez preparolos alimentos de América del Norte en casa, somos de comida Mediterranea, Asiatica, Arabe y de America Latina. La mantequilla de maní, los macarrones con queso, palomitas de maíz y los cereales no forman parte de nuestra dieta. Recuerdo que cuando mi médico me pidió introducir la mantequilla de maní a nuestra hija, le dije que eso no lo haria ..... Cambiamos la mantequilla de maní por el aceite de oliva ..... y ahora come de todo .... . especialmente las espinacas!

Lo único "Americano" que preparo (a veces) son panqueques de Ricotta para el desayuno los fines de semana. He adaptado la receta de  epicurious


Pancakes de Limón y Ricotta



3 huevos grandes, separados
1 1/3 tazas de ricotta
1 1/2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadas de limón rallado o naranja
1/2 taza de harina de trigo
Una pizca de sal
Aceite de oliva para el pincelar la plancha


En un tazón, bata las claras de huevo (con sal) hasta que tenga punto de nieve. En otro tazón, mezcle las yemas de huevo, queso ricotta, el azúcar, la harina y la ralladura de limon. Con cuidado, incorporar la clara de huevo para evitar perder el aire. Calentar una sartén, y pincelar con aceite de oliva. Vierta la masa sobre la plancha (aproximadamente ¼ de taza), y cocinar los panqueques en cada lado durante unos 2 minutos.

Transfiera los panqueques y servir con frutas y miel (la receta original es con manzanas salteadas y el jarabe de arce) ...... DISFRUTE!

Esta es una vieja foto del año pasado ..... Fue tomada en el invierno, pero ..... Estos panqueques son deliciosos!