Seattle es una de las ciudades que más
me gusta en los EE.UU.. Es una
ciudad que conozco muy bien, ya que vivimos en Vancouver (BC). Viajabamos los
fines de semana largos cuando teniamos la oportunidad de visitarla ...... Eran
viajes para respirar! ......
La
ciudad sigue siendo encantadora, aunque se puede sentir la crisis económica
....
A
pesar de que, no me gusta la comida en América del Norte (lo siento mis amigos Canadienses
y Americanos!), Me encantan los mercados de las ciudades estadounidenses. Mercado Pike
en Seattle es muy pequeño, pero lleno de sabores y colores para descubrir .....
Este
mercado es muy agradable .... Tulipanes, mariscos, y siempre verduras nuevas para mí ..... esta
vez alcachofas y espárragos de color púrpura ...... Se ven deliciosos! .....
Como
ya he mencionado, rara vez preparolos alimentos de América del Norte en casa,
somos de comida Mediterranea, Asiatica, Arabe y de America Latina. La
mantequilla de maní, los macarrones con queso, palomitas de maíz y los cereales
no forman parte de nuestra dieta. Recuerdo que cuando mi médico me pidió introducir
la mantequilla de maní a nuestra hija, le dije que eso no lo haria ..... Cambiamos
la mantequilla de maní por el aceite de oliva ..... y ahora come de todo .... .
especialmente las espinacas!
Lo
único "Americano" que preparo (a veces) son panqueques de Ricotta para
el desayuno los fines de semana. He adaptado la receta de epicurious
Pancakes de Limón y Ricotta
3
huevos grandes, separados
1 1/3
tazas de ricotta
1 1/2
cucharadas de azúcar
1 1/2
cucharadas de limón rallado o naranja
1/2
taza de harina de trigo
Una
pizca de sal
Aceite
de oliva para el pincelar la plancha
En un
tazón, bata las claras de huevo (con sal) hasta que tenga punto de nieve. En
otro tazón, mezcle las yemas de huevo, queso ricotta, el azúcar, la harina y la
ralladura de limon. Con cuidado, incorporar la clara de huevo para evitar
perder el aire. Calentar una sartén, y pincelar con aceite de oliva. Vierta la
masa sobre la plancha (aproximadamente ¼ de taza), y cocinar los panqueques en
cada lado durante unos 2 minutos.
Transfiera
los panqueques y servir con frutas y miel (la receta original es con manzanas
salteadas y el jarabe de arce) ...... DISFRUTE!
Esta
es una vieja foto del año pasado ..... Fue tomada en el invierno, pero
..... Estos panqueques son deliciosos!
