Ensalada de Hojas Verdes, Frutos del Bosque y Queso de Cabra.....y Pizza de Patatas con Ajo Negro Y Ajo Blanco.....

Nuestro amigo José Antonio está teniendo su aniversario del blog. Él es un muy buen cocinero, y una persona encantadora. Si lo desea, por favor vaya a su sorteo ......

He utilizado sus masas de pizza que son fantásticss!

Sé que le gusta ensaladas ..... esta ensalada es muy colorida.....ideal para una celebración:

Ensalada de Hojas Verdes y Frutos del Bosque con Queso de Cabra

Arugula

Espinacas 

fresas

arándanos

frambuesas

queso de cabra

Mezclar a su elección. Se sirve con un aderezo de aceite de oliva, mostaza, limón y vinagre balsámico ....

Y porque una ensalada  no es suficiente.....hemos hecho la masa de Pizza de Jose Antonio con patatas, ajo blanco y negro.

Masa de Pizza de Garbanzos con Patatas, Ajo Blanco y Negro

Masa de Pizza de Jose Antonio 

Patatas 

aceite de oliva

sal

Ajo Negro

Ajo blanco

Hacer la masa para pizza según José Antonio. Con una mandolina, cortar las patatas en rodajas finas. En una sartén, saltear las patatas con aceite de oliva  hasta que esten tierna pero no cocidas. Sazonar con sal.

Estirar la masa, coloque las papas, el ajo blanco y negro, y rociar con aceite de oliva. Cocine a 220 º C hasta que se dore.

José Antonio Gracias por esta masa .... Nos gusta mucho!

Green, Goat Cheese and Berries Salad.....with a Potatoes, White and Black Garlic Pizza.....

Our friend Jose Antonio is having his blog Anniversary. He is a very good cook, and a lovely person. If you want, then please go to his draw......

I have used his pizza dough that are fantastic!

I know he likes salads.....this salad is very colorful for a celebration:

Green and Berries Salad

Arugula
Baby Spinach
Strawberries
Blueberries
Raspberries
Goat cheese

Mix them at your choice. Serve it with a dressing of olive oil, mustard, lemon, and balsamic vinegar,,,

And....because a salad is not enough, a Jose Antonio Pizza's dough with potatoes, black and white garlic.

Chick Peas Pizza Dough with Potatoes, Bland and White Garlic

Jose Antonio Pizza' s Dough

Baby potatoes

Olive oil

Salt

Black Garlic

White Garlic

Make the pizza dough according to Jose Antonio. With a mandoline, finely sliced potatoes. In a pan, heat olive oil and sautee potatoes to make them tender. Season them with salt.

Over the dough, place the potatoes, white and black garlic, and sprinkle with olive oil. Cook it at 220C until is golden cook.

Thanks Jose Antonio for this dough....We like it very much!!

Helado de Fresa y Albahaca .... y por supuesto .... Helados de Higos y Mascarpone.....de Nuevo!

Con simples ingredientes ..... un delicioso helado de fresa y albahaca ....

Helados de Higos y Mascarpone .....Se sirve un poco?

Voy a empezar con el helado de Higos y Mascarpone .....Es el mismo que hice el 2010, pero con el doble de cantidad de higos..delicioso!!......DISFRUTE!!

 

Ahora, con el helado de Fresa y Albahaca. Lo leí en algunos blogs. Algunas personas utilizan albahaca cocida, albahaca congelada, albahaca seca, y así sucesivamente. Yo estaba confundida, por lo tanto, use mi propia receta de helado de fresa, me fui al jardín a cortar algunas hojas de albahaca fresca, y listo ..... I  Helado de Fresa y Albahaca ..... es delicioso ..! .. mejor de lo que esperaba .....haga su propia mezcla de helado de fresa si la tiene y echela albahaca.....mmm

Helado de Fresa y Albahaca

1/2 lata de leche condensada

1/2 lata de leche evaporada

1 cucharada de miel (si desea agregar más dulce utilizar más miel)

100 gramos de yogur griego

3/4 tazas de leche

1 yema de huevo

1 cucharada de fécula de maíz

250 gramos de fresas

1/2 taza de albahaca fresca picada

En 1/2 taza de leche , disolver la maicena y la yema de huevo. Calentar la leche restante y agregue lentamente la leche tibia a las yemas de huevo y el almidón de maíz. Cocine hasta que se forme una crema. Deje que se enfríe.

En una licuadora, combine la leche condensada, la leche evaporada, la miel y el yogur griego. Añadir la crema de leche (fría). Añadir las fresas y licuar en licuadora. En un bol, combine la mezcla de fresas con albahaca picada. Coloque esta mezcla en la máquina para hacer helados y siga las instrucciones. DISFRUTE!

 

Strawberry Basil Ice Cream....and Of Course....Figs, Mascarpone Ice Cream Again!.....

With simply ingredients.....a delicious Strawberry Basil Ice Cream....

Figs and Mascarpone Ice cream.....Do you want a scoop?

I will start with the Figs and Mascarpone Ice cream.....It is the same as I did last year, but I have doubled the amount of figs....delicious!!......ENJOY!!

 

Now, with the Strawberry Basil Ice Cream. I read about it in some blogs. Some people use cook basil, frozen basil, dry basil, and so on. I was confused; therefore, I use my own strawberry ice cream recipe, I went to the garden and cut some fresh basil leaves, and voila.....Strawberry Basil Ice Cream!!.....it is delicious....better than I expected.....

Strawberry Basil Ice Cream

1/2 can condensed milk

1/2 can evaporated milk

1 tablespoons honey (if you want to add more sweet use more honey)

100 grams of Greek yogurt

3/4 cups of milk

1 egg yolks

1 tablespoon of cornstarch

250 grams of strawberries

1/2 cup of fresh chopped basil

In 1/2 cup milk,  dissolve the cornstarch and the egg yolk. Heat the remaining milk, and slowly add the milk to the egg yolks and cornstarch. Cook until it forms a cream. Let it cool.

In a blender, combine the condensed milk, evaporated milk, honey and Greek yogurt.  Add the milk cream (cold). Add to the mixture the strawberries. In a bowl, combine the strawberry mixture with chopped basil. Place this mixture in the ice cream maker, and follow the instructions. ENJOY!! 

 

Higos....DE NUEVO!!....Revisitando Galette de Higos e Higos Rellenos con Mazapan...Delicioso!

Higos rellenos de mazapán en crema de vainilla

Los higos han llegado, y hemos estado disfrutando de ellos. He hecho Galette de nuevo, y nos encanta. La receta está publicada aquí. Este año también he hecho galette de fresa, albaricoque y cereza.

Galette de Higos

 Galette de Frutillas

 Galette de Alabaricoques

Galette de Cerezas

La receta está aquí, pero las fotos paso a paso son como siguen:

Masa

Masa con Mazapan

Con Fruta

Doblado del Exterior....y al horno........DISFRUTE!

Me quedaron unos higos y mazapán como sobrante. Que hice?. En primer lugar lavar y secar los higos, cortar la parte superior, con una cuchara sacar la fruta (se lo come  !!), rellenarlo con mazapán, y lo puse en el horno (lo puse con la Galette) hasta que se cocinen y queden jugosos (unos 15-20 minutos). Servir frío en crema de vainilla. Se trata de un postre elegante y delicioso. DISFRUTE!

Figs....AGAIN!!....Revisiting Galette and Figs with Marzipan....Lovely!

Figs with Marzipan and Vanilla Custard Sauce

Figs have arrived, and we have been enjoying them. I have made Galette again, and we love it. The recipe is posted here. This year also I have made strawberry, apricot, and cherry galette.

Figs Galette

Strawberry Galette

Apricot Galette

Cherry Galette

The recipe is here, but the step-by-step pictures are as follow:

Dough

Dough with Almond Marzipan

With Fruit

Folded, to the oven....and ENJOY!

I had some figs and marzipan as leftover from the Galette. What I did?. First wash and dry the figs, cut the superior part, with a spoon take out the flesh (eat it!), fill it with marzipan, and put it in the oven (I put it with the galette) until they are done and juicy (about 15-20 minutes). Serve it cold on a vanilla custard. It is an elegant and delicious dessert. ENJOY!!