Sunday, October 18, 2020

Tarta de arándanos

 



Con algunos ingredientes que tenía en la nevera, hice esta tarta de arándanos ... ¡¡Estaba riquísima !!


Tarta de arándanos

320 g de harina

120 g de mantequilla en trozos

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de  polvo de hornear

Agua según sea necesario



Relleno

250 g de arándanos lavados y secados

70 g de azúcar

420 g de ricotta

120 g de nata

3 huevos



Mezcle los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de agua. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Con un rodillo estirarlo y colocarlo en un molde para tarta. Hornee en horno precalentado a 365F durante 12 minutos. Sácalo y déjalo enfriar.

Jarabe

Mezclar el jugo de limón, la ralladura y el azúcar. Combine la mitad  de este jarabe con los arándanos lavados. Dejar de lado.

Coloca los arándanos encima de la corteza de la tarta. Mezcle todos los ingredientes restantes y agregue a esta mezcla el jarabe restante. Colócalo encima de los arándanos. Hornee en horno precalentado a 350F durante 30 minutos, o hasta que esté firme y firme. Sácalo y déjalo enfriar. ¡DISFRUTAR!


Blueberry tarte



 With some ingredients that I had in the fridge, I made this blueberry tarte...It was delicious!!


Blueberry tarte

320 g of flour

120 g of  butter in pieces

1 egg 

1 pinch of salt

1 teaspoon of baking powder

Water as needed


Filling

250 g of blueberries  washed and dried

70 g of sugar

420 g of  ricotta

120 g cream 

3 eggs


Mix the  ingredients in a food processor. If the dough is too dry, then add a little bit ow water. Place it in the fridge for 30 minutes. With a roll pin, stretch it and place it on a tarte mold. Bake it at preheated oven at 365F for 12 minutes. Take it out, and let it cool.

Syrup

Mix the lemon juice, zest and sugar. Combine falf of thys syrup with the washed blueberries. Set aside.

Place the blueberries on top of the crust. Mix all the remaining ingredients, and add to this mix the remaining syrup. Place it on top the blueberries. Bake it at preheated oven at 350F for 30 minutes, or until is set and firm. Take it out, and let it cool. ENJOY!



Thursday, October 15, 2020

Platos de Accion de Gracias




Seguimos con nuestros últimos platos de Acción de Gracias. Algunos de ellos se elaboran sin cantidades exactas.

Tarta de hongos bechamel de puerro

Masa de tarta

350 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

agua según sea necesario


Hacer una masa en el robot de cocina y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera. Con un rodillo, aplanar la masa con un grosor de 3 mm. Colóquelo en un molde para horno engrasado. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Hornee a 375F durante 15 minutos. Deja enfriar. Rellénelo con salsa bechamel de puerros (me sobró de mi lasaña de calabaza), champiñones salteados, encima ponga 2 huevos batidos y un poco de queso parmiggiano. Hornee a 375F durante 25 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos. El resto de los ingredientes ya están cocidos. ¡DISFRUTAR!

Papa, champiñones y pesto

Puré de patatas

Champiñones salteados

pesto

Queso Gouda rallado


En una cazuela para horno, coloca una capa de puré de papa, una capa de champiñones, un poco de pesto y queso rallado. Coloque otra capa de puré de papas y repita. Hice 6 capas en total. Espolvoree con un poco de queso parmiggiano rallado y hornee a 375F durante 25 minutos. ¡DISFRUTAR!


 Batatas con queso feta y romero

2 batatas

100 gramos de queso feta en trozos

Romero fresco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Pelar y cortar las batatas. Mézclalo con aceite de oliva, queso feta, sal y pimienta. Colóquelo en una cazuela de barro y hornee hasta que esté listo (¿14 minutos?)


Patatas al horno con pesto y parmiggiano


Pelar y hervir unas patatas

pesto

Queso parmiggiano

Aceite de oliva


Cortar las patatas en rodajas gruesas. Colócalos en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva en el fondo. Colocar encima un poco de pesto y queso parmiggiano. Hornee a 375F durante 10 minutos. ¡DISFRUTAR!

More Thanksgiving dishes








We continue with our last Thanksgiving dishes. Some of them are made without exact quantities.

Leek Bechamel Mushroom Tarte

Tarte dough

350 grams of flour

150 grams of butter

1/2 teaspoon of salt

water as needed

Make a dough in the food processor, and let it rest for 30 minutes in the fridge. With a rollin pin, flatten the dough with a thickness of 3mm. Place it in a greased oven proof mold. Place it in the fridge for 30 minutes. Bake it at 375F for 15 minutes. Let it cool. Fill it with leek bechamel sauce (I had a left over from my pumpkin lasagna), sautee mushrooms, on top place 2 beaten eggs, and some parmiggiano cheese. Bake it at 375F for 25 minutes or until the eggs are properly cooked. The rest of the ingredients are already cooked. ENJOY!

Potato, mushroom, and pesto 

Mashed potatoes

Mushroom stir fried

Pesto

Gouda grated cheese


In an casserole oven proof, place a layer of mashed potatoes, a layer of mushrooms, some pesto, and grated cheese. Place another layer of mashed potatoes, and repeat. I made 6 layers in total. Sprinkle with some parmiggiano grated cheese, and bake it at 375F for 25 minutes. ENJOY!




 Yam with feta cheese and rosemary

2 yams

100 grams of feta in pieces

Fresh rosemary

Olive oil

Salt and pepper

Peel and dice the yam. Mix it with olive oil, feta cheese, salt and pepper. Place it in a clay casserole, and bake it until is done (14 minutes?)

Baked potatoes with pesto and parmiggiano

Peel and boil some potatoes

Pesto

Parmiggiano cheese

Olive oil

Cut the potatoes in thick slices. Place them in an oven proof tray with some olive oil in the bottom. On top, place some pesto and parmiggiano cheese. Bake it at 375F for 10 minutes. ENJOY!

Wednesday, October 14, 2020

Galettes Dulces y Saladas

 






Cocinar y hornear para Acción de Gracias es mucho trabajo porque la mesa tiene que estar llena de platos; sin embargo, después del Día de Acción de Gracias, tengo la nevera llena de comida y tengo comida para toda la semana ;)

Galletes de verduras

Para el relleno de pimientos de colores y queso feta

Hice un salteado con 1 cebolla pequeña, pimientos de colores (en trozos pequeños), orégano, sal y pimienta. Deja enfriar. Agregue trozos de queso feta y aceitunas negras.

Para el relleno de pesto y champiñones

Saltear unos champiñones. Dejar de lado. Mezclar 60 gramos de queso de cabra y pesto. Dejar de lado.


Masa

1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza + 1 cucharada de mantequilla (fría y cortada en cubitos)
agua fría según sea necesario

En un procesador de alimentos, ponga la harina, la sal y la mantequilla. Agrega agua lentamente hasta que tengas una masa firme. Dividirlo en 6 piezas y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.


Haz un círculo plano (no es necesario que sea perfecto). Agrega el relleno de pimientos morrones, y sobre otros unta un poco de crema de pesto / queso de cabra, y encima coloca las setas.

Hornee a 365F durante 20 minutos o hasta que esté dorado. ¡¡DISFRUTAR!!









Y para las galettes dulces, usé mi receta aquí

Esta vez utilicé peras, manzanas y arándanos para el relleno ... ¡DISFRUTA!







 

Vegetable and Sweets Galettes...






To cook and bake for Thanksgiving is a lot of work because the table has to be full of dishes; however, after Thanksgiving, I have the fridge full of food, and I have plenty of time.

Vegetable Galletes

For the filling of bell peppers and feta cheese

I made a sautee with 1 small onion, bell pepper (in small pieces), oregano, salt and pepper. Let it cool. and add pieces of feta and black olives.

For the pesto and mushroom filling

Sautee some mushrooms. Set aside. Mix 60 grams of goat cheese and pesto. Set aside.


Dough

1 1/2cups flour
1/2 teaspoon salt
1/2 cup + 1 tablespoon of butter (cold and diced)
cold water as needed

In a food processor, put the flour, salt, and butter. Add water slowly until you have a firm dough. Divide it in 6 pieces, and leave it in the fridge to rest for 30 minutes.


Make a flat circle (no need to be perfect). Add the filling of bell peppers, and to others spread some pesto/goat cheese cream, and on top place the mushrooms.

Bake at 365F for 20 minutes or until golden . ENJOY!!










And for the sweets galettes, I used my recipe here

This time, I used pears, apples, and blueberries for the filling....ENJOY!