Wednesday, January 25, 2023

Fideos Lo Mein con Salsa Lo Mein

  




Los fideos Lo Mein son fideos de trigo. Son de grosor medio y planos. Los hice en Salsa Lo Mein con vegetales y gambas, pero puedes usar cualquier proteína. Son sedosos y picantes. La diferencia con otros fideos es que incorporas uno a uno todos los ingredientes sin sacarlos del wok, y en otros fideos los salteas en el wok, y los vas sacando uno a uno para combinarlos todos después de que estén cocidos con los fideos.


Fideos Lo Mein con Salsa Lo Mein


200 gramos de fideos lo mein


cantidad de su elección:

zanahorias en juliana

tofu

gambas

pimiento amarillo en juliana

ajo (mucho!!)

brócoli en trozos

guisantes  tiernos enteros

cebollas verdes


Salsa Lo Mein


3 cucharaditas de harina de maíz

2 cucharadas de salsa de soja espesa oscura

2 cucharadas de salsa de soya regular

1/2 cucharadita de aceite de sésamo



Lava y corta todas las verduras para el wok. Dejar de lado

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.

Cocine los fideos durante 4-5 minutos según el paquete.

En un wok, caliente el aceite y agregue un poco de ajo. Saltear las gambas. Agregue más ajo y saltee todas las verduras. Agregue más ajo y saltee el tofu. Incorporar la pasta cocida, y extender por encima la salsa. Mézclalo bien y coloca una tapa. Deja que se cocine durante 3 minutos. ¡DISFRUTAR!

Lo Mein Noodles with Lo Mein Sauce

 




Lo Mein Noodles are wheat noodles. They are medium thick and flat. I made them in Lo Mein Sauce with veggies and  prawns, but you can use any protein. They are silky and saucy. The difference with other noodles is that you incorporate one by one all the ingredients, and in other noodles you stir fry them in the wok, and you take them out one by one to combine all of them after they are cooked with the noodles.

Lo Mein Noodles with Lo Mein Sauce

200 grams lo mein noodles

quantity of your choice:

carrots in julienne

tofu

prawns

yellow bell pepper  in julienne

garlic (lots!!)

broccoli in pieces

snow peas

green onions

Lo Mein Sauce

3 teaspoon cornflour

2 tablespoon dark thick soy sauce

2 tablespoons of regular soy sauce

1/2 teaspoon sesame oil


Wash and cut all the veggies for the wok. Set aside

Mix all the ingredients of the sauce and set aside.

Cook the noodles for 4-5 minutes according to the package.

In a wok, heat oil and add some garlic. Sautee the prawns. Add more garlic and sautee all the vegetables. Add more garlic and sautee the tofu. Incorporate the cooked pasta, and spread on top the sauce. Mix it well, and place a lid. Let it cook for 3 minutes. ENJOY!



Sunday, January 22, 2023

Ensalada de prosperidad Yee Sang... Feliz Año Nuevo Lunar

  



Yee Sang es una ensalada de plato de Malasia que se hace para el Año Nuevo Lunar. Puedes hacerlo con cualquier verdura que tengas, pero debe incluir pescado y pomelo. ¡El pomelo es para tener bienestar y buena suerte!

La cantidad de cada ingrediente dependerá del número de personas. Cortas todo, lo acomodas en un plato circular, le pones aderezo encima, y cada uno lo revuelve con palillos como en una batalla....es muy divertido!....y la ensalada estaba riquísima....

Ingredientes
Repollo morado
Col verde
Toronja
Huevos revueltos
Cilantro
Trozos de masa frita de dumplings
salmón al vapor

Coloca encima el aderezo de tu elección. Revolver y..... ¡DISFRUTA!


Yee Sang Prosperity Salad....Happy Lunar New Year

 



Yee Sang is a Malaysian dish salad that is made for the Lunar New Year. You can make it with any vegetables you have, but it must include fish and grapefruit. Grapefruit is to have well being and good luck!

The amount of each ingredient will depend on the number of people. You cut everything, arrange it in a circular plate, put dressing on top, and every ones toss it with chopsticks like in a battle....it is very fun!....and the salad was delicious....

Ingredients
Purple cabbage
Green Cabbage
Grapefruit
Scramble eggs
Cilantro
Pieces of fried dumpling dough
Steamed salmon

Place on top the dressing of your choice. Toss it....ENJOY!
 



Wednesday, January 18, 2023

Blinis y Mayonesa

 






 Para el Año Nuevo, siempre hago blinis (la receta está aquí). Son fáciles, rápidos y podemos poner encima lo que tengamos en la nevera.

Encontré a un granjero local que vende huevos. Como son muy frescos, hice mayonesa casera. ¡No voy a volver a la mayonesa del supermercado!

Mayonesa
1 huevo entero
200 ml de buen aceite de girasol y 50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
1/2 cucharadita de sal

En una licuadora, coloca el huevo entero, el limón o vinagre y la sal. Mezclar a baja velocidad constante agregando el aceite. Debe estar listo en 2 minutos. Guárdalo en la nevera y úsalo en 2-3 días. ¡DISFRUTAR!

Blinis and Mayonnaise






 For the New Year, I always make blinis (the recipe is here). They are easy, fast, and we can put on top whatever we have in the fridge. 

I found a local farmer who sells eggs. Since they are really fresh, I made home made mayonnaise. I'm not going back to grocery store mayonnaise!


Mayonnaise
1 whole egg
200 ml of good sunflower oil and 50 ml of olive oil
1 tablespoon of lemon juice or white vinegar
1/2 teaspoon of Salt

In a blender, place the whole egg, lemon or vinegar and salt. Mix it at constant low speed adding the oil. It should be ready in 2 minutes. Keep it in the fridge and use it in 2-3 days. ENJOY!