Magdalenas de arándanos y vainilla

 

A veces simplemente necesitas algo rápido, ¡y esta receta de magdalenas es tan veloz como deliciosa!

Magdalenas de arándanos y vainilla (para 9 magdalenas)

200 g de mantequilla

150 g de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de pasta de vainilla

300 g de harina para repostería

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 pizca de sal

5-6 arándanos congelados por magdalena

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos, la vainilla y la sal; integra bien. Incorpora la harina y la levadura en polvo, y mezcla hasta que todo esté bien integrado. Coloca un poco de masa en cada cápsula de papel, añade 5 o 6 arándanos congelados en cada una y cúbrelos con un poco más de masa. Hornea en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante 20 a 25 minutos. ¡A DISFRUTAR!

Blueberry and Vanilla Magdalenas

Sometimes you just need something quick, and this "magdalenas" recipe is both fast and delicious!

Blueberry and Vanilla Magdalenas (for 9 magdalenas)

200 g butter

150 g sugar

4 eggs

1 teaspoon vanilla paste

300 g cake flour

2 teaspoons baking powder

1 pinch of salt

5-6 frozen blueberries per magdalena

Beat butter and sugar until it is creamy. Add the eggs, vanilla, and salt. Combine it well. Incorporate the flour, and baking powder. Mix it well. Place some batter in every paper cup, place 5 or 6 frozen blueberries per paper cup, and cover it with a little of batter. Bake it in a preheated oven at 375 F for 20-25 minutes. ENJOY!

 

Lingua di Suocera o "Lengua de suegra"

 

Mi romero está sano y grande, y cuando fui al jardín supe lo que quería preparar con este romero fresco "Lingua di Suocera" o "lengua de suegra".

 

Lingua di Suocera o "Lengua de suegra"

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

1/4 de taza más 1 cucharada de aceite de oliva

Romero fresco

Aceite de oliva y escamas de sal para pincelar

Mezcle la harina y la sal. Añada el agua tibia y el aceite de oliva. Amase durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y tersa. Déjela reposar durante 30 minutos, cubierta con un paño de cocina.

Con una máquina para hacer pasta, lamine la masa hasta el grosor n.º 4. Coloque el romero en la mitad de la masa, dóblela y pásela de nuevo por la máquina hasta el grosor n.º 6. Córtela a su gusto, pero procurando que las piezas sean largas. Pincélela con abundante aceite de oliva y espolvoréela con sal. Hornee en un horno precalentado a 460 °F (235 °C) durante 8 a 12 minutos, o hasta que adquiera un color dorado. ¡A DISFRUTAR!

Lingua di Suocera o "Lengua de suegra"

Mi romero está sano y grande, y cuando fui al jardín supe lo que quería preparar con este romero fresco "Lingua di Suocera" o "lengua de suegra".

 

Lingua di Suocera o "Lengua de suegra"

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

1/4 de taza más 1 cucharada de aceite de oliva

Romero fresco

Aceite de oliva y escamas de sal para pincelar

Mezcle la harina y la sal. Añada el agua tibia y el aceite de oliva. Amase durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y tersa. Déjela reposar durante 30 minutos, cubierta con un paño de cocina.

Con una máquina para hacer pasta, lamine la masa hasta el grosor n.º 4. Coloque el romero en la mitad de la masa, dóblela y pásela de nuevo por la máquina hasta el grosor n.º 6. Córtela a su gusto, pero procurando que las piezas sean largas. Pincélela con abundante aceite de oliva y espolvoréela con sal. Hornee en un horno precalentado a 460 °F (235 °C) durante 8 a 12 minutos, o hasta que adquiera un color dorado. ¡A DISFRUTAR!

Pan de centeno con semillas de alcaravea

 

Por lo general, para Navidad, simplemente compro cosas para el hogar que necesitamos. Este año, visité diferentes tiendas de productos étnicos y compré distintas harinas para preparar panes especiales. Adquirí harinas de Grecia, Ucrania, Macedonia del Norte y Turquía.

Este pan está hecho con harina de centeno Ucraniana. Es un pan muy sencillo, pero gracias a las semillas de alcaravea, ¡el resultado final fue delicioso!

Pan de centeno con semillas de alcaravea

2 tazas de harina de centeno ucraniana

1 taza de harina de fuerza (para pan)

100 gramos de masa madre con un 100% de hidratación

1/2 cucharadita de levadura seca

1 taza de agua tibia (más o menos, dependiendo de la harina)

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea

Mezcle el agua con la levadura, la masa madre y la miel. Deje reposar la mezcla hasta que forme espuma, durante unos 10 minutos. Añada el vinagre de sidra de manzana, las harinas, las semillas de alcaravea y la sal. Amase bien durante 7 minutos. Deje fermentar a temperatura ambiente durante 6 horas, realizando pliegues desde todos los lados cada hora. Coloque la masa en el refrigerador durante toda la noche.

Retire el pan del refrigerador y dele forma de bola. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Hornee en un horno precalentado a 450 °F (aprox. 230 °C) durante 40 minutos, o hasta que la temperatura interna del pan alcance los 204 °F (aprox. 95 °C). ¡BUEN PROVECHO!

Rye bread with Caraway seeds

 Usually for Christmas, I just buy things for home that we need. This year, I went to different ethnic stores, and I bought different flours to make special breads. I bought flour from Greece, Ukraine, North Macedonia, Turkey, and Ukraine.

This bread is made with Ukrainian Rye flour. It is a very simple bread, but with caraway seeds, it ended up very delicious!

Rye bread with Caraway seeds

2 cups of  Ukrainian Rye flour

1 cup of bread flour

100 grams of sourdough 100% hydration

1/2 teaspoon of dry yeast

1 cup of warm water (more or less depending on the flour)

1 teaspoon of honey

1 teaspoon of salt

1 tablespoon cider vinegar

 1 1/2 teaspoon of caraway seeds

Mix the water with yeast, sourdough, and honey. Let it foam for 10 minutes. Add the apple cider vinegar,  flours, caraway seeds, and salt. Kneading it well for 7 minutes. Let it rise at room temperature for 6 hours, folding it all sides every one hour. Place it ion the fridge overnight.

Take the bread out of the fridge, and shape it in a ball. Let it stay at room temperature for 2 hours. Bake it in a preheated oven at 450F for 40 minutes, or until it reaches 204F in the bread interior. ENJOY!