Tortilla de Acelgas, Gratin de Blettes y Bizcocho de Manzana.......

Se que a muchos de Ustedes no les gusta la acelga, pero esperen al postre..........

Aca tienen mis tres platos favoritos con acelgas........

Tortilla de Acelgas

1 paquete grande de acelgas

1 cebolla

6 huevos

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Oregano

Lavar las acelgas, y cocinar con vapor. Deje que se enfríe, estrujar y picarla.

Cortar la cebolla en juliana y freir en aceite de oliva. Deje que se enfríe. Combínelo con la acelga,y sazonar con sal, pimienta y orégano.

Batir la clara de huevo hasta que quede espumosa. Con cuidado, incorporar la yema de huevo, sin perder las burbujas de aire. Con movimientos lentos, incorporar la acelga y la mezcla de cebolla. Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocinar como cualquier tortilla. Disfrute!

Gratin de Blettes

- 1 kg de acelgas

- 40 g de mantequilla

- 50 g de harina

- 500 ml de leche

- Queso parmesano, mozzarela y feta

- Sal, pimienta y nuez moscada

- 1 hoja de laurel

Preparación:

Cocinar la acelga 10 minutos en agua hirviendo. Escurrir, enfriar y cortar en trozos. Aderezar con sal y pimienta. Untar con mantequilla una fuente para horno y distribuir las acelgas.

Entibiar la leche con la hoja de laurel. Eliminar la hoja de laurel.

Preparar la salsa bechamel:  derretir la mantequilla a fuego mediano. Rehogar la harina haciendo una papilla. Agregar la leche de a poco con movimientos circulares, y que se vaya absorviendo de a poco. Dejar que espese, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Sobre las acelgas, distribuya la salsa bechamel. Coloque encima los quesos y lleve a horno medio alto (225C) por 15 minutos o hasta que quede gratinado. Disfrute!

Tallos de Acelgas con Queso Parmiggiano y Hierbas Provenzales

Tallos de Acelga
Harina
Queso parmesano
Hierbas provenzales
1 huevo

Sal

Lave y cocine los tallos de las acelgas en agua hirviendo con sal. Deje que se enfríe.

Batir el huevo. En un tazón mezcle la harina con hierbas provenzales y sal, y en otro tazón mezcle la harina con queso Parmesano. Pase cada tallo de acelga tallos por la harina con hierbas provenzales, a continuación huevo, a continuación la harina con queso Parmesano.

Ponerlos en una bandeja de horno en un horno precalentado a 220C hasta que estén dorados. Disfrute!

 

Si no le gusta la acelga.....no hay problema!!.....le invito a disfrutar este delicioso Bizcocho cremoso de Manzana del fantastico blog Kanela y Limon. Gracias por compartir sus maravillosas recetas......Disfrute!! 

Delicioso Bizcocho Cremoso de Manzana de Kanela y Limon

Swiss Chard Tortilla, Gratin de Blettes and Apple Cake.......

I know many of you don't like Swiss Chard, but wait for the dessert at the end.....

Here are three dishes I like the most with Swiss Chard.

Swiss Chard Tortilla

1 big package of Swiss Chard
1 onion
6 eggs
Olive oil
Salt
Pepper
Oregano

Wash the Swiss Chard, and cook it with steam. Let it cool, and chop it.

Slice the onions, and fry it in olive oil. Let it cool. Combine it with Swiss Chard, and season it with salt, pepper and oregano.

Whip the egg white until foamy. Carefully incorporate the egg yolk without losing the air bubbles. With slow movements, incorporate the Swiss Chard and onions mix. Heat olive oil in a pan, and cook it as any tortilla. Enjoy!!

Gratin de Blettes

- 1 kg of Swiss Chard
- 40 g butter
- 50 g flour
- 500 ml milk
- Parmiggiano, mozzarella and feta cheese
- Salt, pepper and nutmeg
- 1 bay leaf

Preparation:

Cook Swiss Chard in boiling water for 10 minutes. Drain, cool and cut into pieces. Season it with salt and pepper.

Grease a baking dish with butter and distribute the Swiss Chard.

Warm the milk with the bay leaf. Remove the bay leaf.

Prepare the bechamel sauce: melt the butter over medium heat. Add the flour, stir it and make a “slurry”. Add the milk slowly in a circular motion, when its get incorporated add more milk. Let it thicken. Season it with salt, pepper and nutmeg.

Preheat oven to 210 ° C. Over the Swiss Chard, distribute the bechamel sauce. Add on top the mix of cheeses and bring to medium high oven (225C) for 15 minutes or until melted. Enjoy!

Swiss Chard Stems with Parmiggiano Cheese and Provencal Herbs

Swiss Chard stems
Flour
Parmiggiano Cheese
Provencal Herbs
1 egg

Wash and cook the Swiss Chard stems. Let it cool.

Beat the egg. In one bowl mix flour with Provencal Herbs, and in another bowl mix flour with Parmiggiano Cheese. Pass each Swiss Chard stems through  flour with Provencal Herbs, then egg, then  mix flour with Parmiggiano Cheese.

Put them in a oven tray in a preheated oven at 220C until they are golden brown. Enjoy!

 

If you don't like Swiss Chard.....not a problem!!.....I'll invite you to enjoy a delicious Apple Cake from the fantastic blog Kanela y Limon. Thanks for sharing your wonderful recipes......Enjoy!!

Yummy Apple Cake from Kanela y Limon

Un Viaje a Traves de los Blogs Gracias a la Acelga.......

Tengo una fascinacion con las Acelgas.......puedo comerlas crudas o cocidas.....Soy feliz comiendolas!!

Aca hay tres tipos de acelgas con tallo blanco, rojo y amarillo. A mi me gustan las de tallo blanco. Cuales son mis platos preferidos con acelgas??..... Simplemente Tortilla de Acelgas y Gratin de Blettes (Gratinado de Acelgas un plato frances)!!

No se la razon, pero aca las acelgas no se encuentran en los supermercados. Aca solo se encuentra en los Farmers Market (algo asi como los mercados). No he podido hacer una entrada de el Farmers Market donde compro, pero Aldy tiene una excelente entrada al respecto.  

Aun cuando tengo mis platos favoritos, queria probar nuevas recetas. Navegando en internet, encontre una receta que me llamo la atencion, era "Cazuela de Acelgas". Esta receta es de Gnomito, ella tiene el blog La Cocina de los Gnomos.....si no la ha visitado, se lo recomiendo lo haga. Ella tiene deliciosas recetas...

Hice su Cazuela de Acelgas con pimenton dulce.....estaba delicioso, y su sabor me recordo mi infancia......

 

 

 Cazuela de Acelgas.....una receta deliciosa de Gnomito....Gracias Gnomito!!

Sin embargo, un dia estaba visitando el fantastico blog de Caro Pimiento donde ponia una deliciosa receta de  tallos de acelgas, y esa era otra receta que comia en mi infancia....Caro tiene un fantastico blog con recetas que ella cocina con los vegetales de su huerta.....

 

Mi Version de Tallos de Acelgas Rebozados

Sin embargo, los tallos de acelga no fue el unico plato que cautivo mi atencion del blog de Caro. Ella hizo una Panzanella que me encanto!!.....Aqui esta mi version......

 

 El relleno.....

 

 El pan.....

 

 

 

La Panzanella.....Gracias Caro!!

Y.....Usted cree que el Farmers Market es la unica entrada que he leido de Aldy??....No!!....Ella es una fantastica cocinera que refleja sus raices con la experiencia de vivir en otras partes. Tan pronto como vi sus Gnocchi a la Romana, supe que tenia que hacerlo. Tenia razon, su version es fantastica. Gracias Aldy!! 

 

 

 

Mi version de Gnocchi a la Romana con la receta de Aldy....Gracias Aldy!!

OOOOOOO....Donde estan mis recetas de la Tortilla de Acelgas y el Gratin de Blettes????....Quedaran para la proxima entrada.....Disfrute!! 

A Journey Through the Blogs Thanks to the Swiss Chard....

I have a fascination for Swiss Chard.......I can eat it raw or cooked.....I'm just happy eating it!!

There are three kind of Swiss Chard here with white, red and yellow stems. I like the white stem better. What are my favourite dishes with Swiss Chard.....Swiss Chard Tortilla and Gratin de Blettes (Swiss Chard Gratin)!!

I don't know the reason, but here Swiss Chard is one of the vegetables that is not available in the supermarket. You find it only at the Farmers Market. I have not been able to make a post about the Farmers Market, but Aldy has an excellent post about it.

Although Swiss Chard Tortilla is my favourite, I wanted to try new recipes. Surfing on the internet, I found a recipe that took my attention "Cazuela de Acelgas". It was from Gnomito, she has La Cocina de los Gnomos.....if you have not visited here yet, then I will recommend you to do it. She has wonderful recipes....

I did her Cazuela de Acelgas with pimenton dulce.....it was delicious, and it was a taste that reminded my childhood......

 

 

 Cazuela de Acelgas.....a yummy recipe from Gnomito....Thanks Gnomito!!

Nevertheless, one morning I saw in the fantastic blog from Caro Pimiento an appetizing recipe about Swiss Chard stems, and that was another recipe that reminded me my childhood....Caro has a fantastic blog with home made recipes that she cooks with vegetables from her garden.....

 

My Version of Swiss Chard Stems

However, the Swiss Chard stems was not the only dish that captivated my attention from Caro. She did a Panzanella that blew my mind!!.....Here you have my version......

 

 The filling.....

 

 The bread.....

 

 

 

The Panzanella.....Thanks Caro!!

And.....Do you think that the Farmers Market is the only post that I have read from Aldy??....No!!....She is a fantastic cook that reflects her Argentinean heritage with her experience living abroad. As soon as I read her Gnocchi a la Romana, I knew I had to make it. I was right, her version is fantastic. Thanks Aldy!!

 

 

 

My version of Gnocchi a la Romana with Aldy's recipe....Thanks Aldy!!

OOOOOOO....Where are my Swiss Chard Tortilla and Gratin de Blettes recipes????....They will be for the next post......Enjoy!!