Ciabatta .....Un pan tentador....y unos bollitos de Hilmar!

 Sandwich the tortilla de espinacas, pimentones y queso en pan Ciabatta

                         Sandwich de espinacas salteadas y queso en pan Ciabatta


Me encantan los sandwichs con restos de comida y queso.....un pedazo de tortilla, unos pimentones asados caseros y un buen pan....Cena lista!!

Ciabatta (4 o 6 panes)

450 gramos harina de pan
50 gramos masa madre
1.5 gramos levadura seca
7 gramos de sal
360 gramos de agua tibia
1/2 cucharadita de azucar
Aceite de oliva para pincelar

Mezclar agua con azucar y levadura, dejar espumar. Mezclar harina, masa madre y espuma de levadura. Amasar hasta ligar todos los elementos. Es una masa un poco liquida. Pincelar un recipiente con aceite de oliva, meter la masa y dejar a temperatura ambiente 12 horas. Yo lo hago en la noche y cocino al dia siguiente.

Espolvorear la mesa con bastante harina y estirar la mano con la masa. Dividir en 2 rectangulos. Cada rectangulo doblarlo hasta formar un rectangulo de unos 20 cm. Dividir en 2 o 3 cada rectangulo (en total 4 o 6 chapatas). Dejar en papel de horno con bastante harina y levar 1.5 hora.

Esta masa es bastante liquida

Cocinar en horno precalentado a 225C por 20 minutos (o hasta que esten doradas)  con una bandeja de agua para dar humedad....disfrute

Y ya he repetido esta receta de bollitos de Hilmar....es deliciosa!