Me encantan los sandwichs con restos de comida y queso.....un pedazo de tortilla, unos pimentones asados caseros y un buen pan....Cena lista!!
Ciabatta (4 o 6 panes)
450 gramos harina de pan
50 gramos masa madre
1.5 gramos levadura seca
7 gramos de sal
360 gramos de agua tibia
1/2 cucharadita de azucar
Aceite de oliva para pincelar
Mezclar agua con azucar y levadura, dejar espumar. Mezclar harina, masa madre y espuma de levadura. Amasar hasta ligar todos los elementos. Es una masa un poco liquida. Pincelar un recipiente con aceite de oliva, meter la masa y dejar a temperatura ambiente 12 horas. Yo lo hago en la noche y cocino al dia siguiente.
Espolvorear la mesa con bastante harina y estirar la mano con la masa. Dividir en 2 rectangulos. Cada rectangulo doblarlo hasta formar un rectangulo de unos 20 cm. Dividir en 2 o 3 cada rectangulo (en total 4 o 6 chapatas). Dejar en papel de horno con bastante harina y levar 1.5 hora.
Esta masa es bastante liquida
Cocinar en horno precalentado a 225C por 20 minutos (o hasta que esten doradas) con una bandeja de agua para dar humedad....disfrute
Y ya he repetido esta receta de bollitos de Hilmar....es deliciosa!
Siempre he querido hacer ciabatta me encanta ! Voy a trtar de hacer tu receta!
ReplyDeleteCuando hablas de la masa madre es esa que se prepara antes ?? besos
Gloria, te mande un correo con mas explicaciones!.....Abrazotes, Marcela
DeleteOye que buena pinta, me encanta cómo te quedó
DeleteMarcela me lo mandaste a yahoo ? tengo que revisar !
ReplyDeleteSi te lo mande a yahoo!
Deleteme alegra verte de nuevo en tu blog, yo estoy un poco alejada de mi blog por otras prioridades,este pan siempre lo compro como pan italiano es rico me gustaría prepararlo ,saludos y abrazos.
ReplyDeleteMadre mía que bien!! receta de ciabatta casero!!! muchísimas gracias por esta maravilla, me encanta hacer pan en casa, así que me guardo en Pinterest la receta con tu permiso. Que rico...
ReplyDeleteBesitos
No sé si alabar el pan o el relleno, las dos cosas son de diez. Abrazote.
ReplyDeleteNi en mis mejores sueños me hubiera salido a mi un pan tan rico... Totalmente de profesional.
ReplyDeleteUn abrazo.
Creo que ya vi la receta con anterioridad, pero no sé porque no salió el comentario...
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