Helado de naranjitas confitadas y mazapán con chocolate

 

Comencé a limpiar mi congelador, y encontré naranjitas confitadas que hice para Navidad, así como a Mazapan. Quería hacer tarteletas, pero mi hija que ama las naranjitas confitadas y los chocolates, me pidió helado. ¡Terminó siendo un delicioso helado! ¡No puedo esperar para hacerlos de nuevo!

Helado de naranjitas confitadas y mazapán con chocolate

Natilla

2 huevos

350 gramos de crema (35%)

150 gramos de leche

3 cucharadas de leche en polvo

80 gramos de azúcar

300 gramos de mazapán

250 gramos de naranjitas confitadas picadas en trozos pequeños

1/2 cucharadita de esencia de almendras

Mezcle los huevos, la crema, la leche, el azúcar y la leche en polvo. Coloque en una olla a fuego medio bajo hasta que se espese. Dejar de lado. Cuando esté caliente, agregue el mazapán y mezcle bien. Una vez que esté frío, agregue la esencia de almendras y las naranjitas confitadas picadas. Coloque la mezcla en su maquina de helados. Distribuirlos en moldes de helados. Congelarlo durante 24 horas.

Capa de chocolate

200 gramos de chocolate con leche

20 gramos de mantequilla de cacao

Derréelos a ambos en Bain-Marie a baja temperatura. Cubra cada helado y colóquelos nuevamente en el congelador durante 1 hora. ¡DISFRUTAR!

Orangette and Marzipan Ice Cream with Chocolate

I started to clean my freezer, and I found orangettes that I made for Christmas as well as marzipan. I wanted to make tartelettes, but my daughter that loves orangettes and chocolates, asked me for ice cream. It ended up being a delicious ice cream!! I can't wait to make them again!!

Orangette and Marzipan Ice Cream with chocolate

Custard
2 eggs

350 grams of cream (35%)

150 grams of milk

3 tablespoons of milk powder 

80 grams of sugar

300 grams of marzipan

250 grams of orangettes chopped in small pieces

1/2 teaspoon almond essence

Mix the eggs, cream, milk, sugar and milk powder. Place it in a pot at low medium heat until it thickens. Set aside. When it is warm, add the marzipan and mix it well. Once is cold, add the almond essence and the chopped orangettes.  Place the mixture in your ice cream maker. Distribute them in ice cream molds. Freeze it for 24 hours.

Chocolate layer

200 grams milk chocolate

20 grams cocoa butter

Melt them both at bain-Marie at low temperature. Cover each ice cream, and place them again in the freezer for 1 hour. ENJOY!