Thursday, December 19, 2024

Licor de crema de café de Navidad

  



¡Esta Navidad me pilló corriendo!... Acabo de llegar de un viaje y me he encontrado con que mi familia se ha comido todas las galletas y los dulces que he hecho antes de mi viaje... ¡Ahora, vuelvo a hornear!


Como siempre, en mi mesa de Navidad hay biscotti, panettone, pan con mazapán y naranjas y galletas de almendras...





Este año hice un licor de crema de café que hacía mi Nonna y que no hacía desde hace años. Es sencillo y delicioso, y nos encanta con un trozo de panettone.


Licor de crema de café


1 taza de agua

1 taza de crema (35%)

1 taza de leche condensada (más o menos según lo dulce que te guste)

2 vainas de anís estrellado

3 piezas de canela

6 clavos de olor

1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla

2 shots de café espresso

1 taza de Ron


4 cucharadas de granos de café



Coloca los granos en un recipiente de vidrio limpio con el Ron. Déjalo macerar durante una semana hasta que el Ron esté bien oscuro.


Mezcla las especias con el agua y la crema, y ​​luego cocina a fuego lento durante 20 minutos a temperatura baja. Deja enfriar y cuela. En una licuadora, mezcla el agua/crema con el espresso y la leche condensada. Cuele el Ron y agréguelo a la mezcla lentamente. Puede usar la taza entera o la mitad. Dependerá de qué tan fuerte le guste.


¡Les deseo una maravillosa Navidad, vacaciones y todo lo mejor para el 2025! ¡Nos vemos pronto!



Christmas Coffee cream liquor

 



This Christmas caught me running!....I just arrived from a trip, and I found that my family ate all the cookies and goodies I made before my trip!.....Now, I'm baking again!!

As usual, biscotti, panettone, bread with marzipan and orangettes,  and almond cookies are on my Christmas table....





This year, I made a coffee cream liquor that my Nonna used to make, and I haven't done in years. It is simple and delicious, and we love it with a piece of panettone.


Coffee cream liquor


1  cup of water
1 cup of cream (35%)
1 cup condensed milk (more or less depending how sweet you like it)
2 pod star anise 
3 piece of cinammon
6 cloves
1 bean of vanilla seeds or 1 tablespoon of vanilla extract
1 cup of Rum

4 tablespoon of Coffee beans

2 shots of espresso coffee


Place the beans in a clean glass container with the Rum. Let it macerate for a week until the Rum is very dark.

Mix the spices with the water and cream, and simmer then for 20 minutes at low temperature. Let it cool and strain it. In a blender, mix the water/cream with the espresso, and the condensed milk. Strain the Rum, and add it to the mix slowly. You can use the whole cup or half. It will depend how strong you like it.


Wishing you a wonderful Christmas, Holidays, and all the best for 2025!!....See you soon!