Wednesday, August 14, 2019

Galletas hechas en casa....Naranjas, Arandanos y Almendras!


¡Me encanta tener galletas caseras listas para disfrutar con una taza de té o un buen café!

Siempre dedico un día al mes para hornear 5 o 6 tipos de galletas, ¡y las mantengo en el congelador listas para comer!

Aquí tengo algunos de nuestros favoritos ...




Besos de mazapán (adaptado del libro "Galletas europeas para cada ocasión")

Masa

250 gramos de harina de almendras

70 gramos de azúcar

1 huevo

3 cucharaditas de harina

una pizca de sal

una pizca de levadura en polvo



Decoración

Almendras enteras



Combina todos los ingredientes en la batidora. Agregue agua si es necesario (no es mi caso) hasta que tenga una masa suave y lisa. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Haz bolitas con tus manos. Coloca una almendra entera encima.

Hornee a 350 F hasta que esté dorado. ¡DISFRUTAR!



Sorpresas de Arandanos (adaptado del libro "Galletas europeas para cada ocasión")



250 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

70 gramos de azúcar

1 huevo

1 ralladura de limón

una pizca de sal

una pizca de levadura en polvo

Arándanos congelados



Combina todos los ingredientes en la batidora. Agregue agua si es necesario (no es mi caso) hasta que tenga una masa suave y lisa. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Enrolle la masa con un rodillo. Cortar círculos de 4 cm. Coloca un arándano congelado y envuélvelo.

Hornee a 350 F hasta que esté dorado. ¡DISFRUTAR!


Medallones de naranja (adaptado del libro "Galletas europeas para cada ocasión")



Masa

300 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de pasta de vainilla

1 huevo

2 cucharadas de jugo de naranja

una pizca de sal

una pizca de levadura en polvo



Decoración

cáscara de naranja

Azúcar en polvo



Combina todos los ingredientes en la batidora. Agregue agua si es necesario (no es mi caso) hasta que tenga una masa suave y lisa. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Enrolle la masa con un rodillo. Cortar círculos de 4 cm. Hornee a 350 F hasta que esté dorado.

Prepare una mezcla de azúcar en polvo y agua. Con un pincel, aplíquelo sobre la galleta cuando la galleta esté tibia. Espolvorea con ralladura de naranja. Déjalo secar. ¡DISFRUTAR!


Home made cookies....orange, blueberries and almonds!


I love to have home made cookies ready for enjoying with a cup of tea or a good coffee!

I always dedicate a day a month to bake 5 or 6 kinds of cookies, and I keep them in the freezer ready to eat!

Here I have some of our favorites....





Marzipan kisses (adapted from the book "European cookies for every occasion")
Dough
250 grams of almond flour
70 grams of sugar
1 egg
3 teaspoons of flour
a pinch of salt
a pinch of baking powder

Decoration
Whole almonds 

Combine all ingredients in the mixer. Add water if necessary (not my case) until you have a soft and smooth dough. Let it rest 30 minutes in the fridge.
Make small balls with your hands. Place a whole almond on top.
Bake it at 350 F until golden. ENJOY!

Blueberry Surprise (adapted from the book "European cookies for every occasion")

250 grams of flour
125 grams of butter
70 grams of sugar
1 egg
1 lemon zest 
a pinch of salt
a pinch of baking powder
Frozen blueberries

Combine all ingredients in the mixer. Add water if necessary (not my case) until you have a soft and smooth dough. Let it rest 30 minutes in the fridge.
Roll the dough with a rolling pin. Cut circles of 4 cm. Place a frozen blueberry and wrap it up.
Bake it at 350 F until golden. ENJOY!


Orange Medallions (adapted from the book "European cookies for every occasion")

Dough
300 grams of flour
150 grams of butter
100 grams of sugar
1 teaspoon vanilla paste
1 egg
2 tablespoons orange juice
a pinch of salt
a pinch of baking powder

Decoration
Orange zest
Powder sugar

Combine all ingredients in the mixer. Add water if necessary (not my case) until you have a soft and smooth dough. Let it rest 30 minutes in the fridge.
Roll the dough with a rolling pin. Cut circles of 4 cm. Bake it at 350 F until golden. 
Prepare a mix of powder sugar and water. With a brush, apply it on top of the cookie when the cookie is warm. Sprinkle it with orange zest. Let it dry. ENJOY!