Licor de crema de café de Navidad

  

¡Esta Navidad me pilló corriendo!... Acabo de llegar de un viaje y me he encontrado con que mi familia se ha comido todas las galletas y los dulces que he hecho antes de mi viaje... ¡Ahora, vuelvo a hornear!

Como siempre, en mi mesa de Navidad hay biscotti, panettone, pan con mazapán y naranjas y galletas de almendras...

Este año hice un licor de crema de café que hacía mi Nonna y que no hacía desde hace años. Es sencillo y delicioso, y nos encanta con un trozo de panettone.

Licor de crema de café

1 taza de agua

1 taza de crema (35%)

1 taza de leche condensada (más o menos según lo dulce que te guste)

2 vainas de anís estrellado

3 piezas de canela

6 clavos de olor

1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla

2 shots de café espresso

1 taza de Ron

4 cucharadas de granos de café

Coloca los granos en un recipiente de vidrio limpio con el Ron. Déjalo macerar durante una semana hasta que el Ron esté bien oscuro.

Mezcla las especias con el agua y la crema, y ​​luego cocina a fuego lento durante 20 minutos a temperatura baja. Deja enfriar y cuela. En una licuadora, mezcla el agua/crema con el espresso y la leche condensada. Cuele el Ron y agréguelo a la mezcla lentamente. Puede usar la taza entera o la mitad. Dependerá de qué tan fuerte le guste.

¡Les deseo una maravillosa Navidad, vacaciones y todo lo mejor para el 2025! ¡Nos vemos pronto!