Monday, October 21, 2019

Duldes de Diwali....rollo de anacardos con pistachio, Kalakand y Kaju Katli



Viene Diwali otra vez ... una de las fiestas hindúes que más me gusta ... es celebrada por hindúes, jainistas, sikhs y algunos budistas ... Es el momento en que hay la victoria de la luz sobre la oscuridad, el bien sobre el diablo y el conocimiento sobre la ignorancia ...


Es el momento en que comemos muchos dulces indios ..... Recuerdo el momento en que solía ir a nuestro restaurante indio favorito para comprar dulces que hicieron especialmente para este Festival ..... Ahora, es Es hora de que los haga, ya que no puedo encontrarlos aquí ...


Hoy tenemos de postre 3 dulces


Kaju Pista Roll

3/4 taza de anacardos

3/4 taza de pistacho

3/4 taza de leche condensada

1/3 cucharada de mantequilla

1/2 taza de azúcar glas

1 cardamomo triturado
gotas de agua de rosas



Muele el anacardo hasta obtener un polvo fino. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la leche condensada. Incorporar el anacardo y el cardamomo. Cocine hasta que se separe de la sartén (unos 7 minutos). Deja enfriar.

Moler el pistacho y mezclar con el agua de rosas para formar una masa

Coloque la masa de anacardo entre un papel pergamino. Enróllalo con un alfiler.



 Coloque un rollo de masa de pistacho y enrolle la masa de caju a su alrededor.



Congélelo para cortarlo correctamente. ¡Disfruta! ... está delicioso ...


Kalakand



1 taza de ricotta o paneer

1 taza de leche en polvo

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de cardamomo triturado

pistacho y almendra para decorar

azafrán



Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue el azúcar, la ricota y la leche en polvo. Cocine por 3 minutos. Añadir el cardamomo y el azafrán. Cocine por otros 5 minutos hasta que forme una bola. Agrega el pistacho picado y las almendras. Póngalo en un molde, déjelo enfriar y córtelo en trozos. ¡Disfrutar!





Kaju Katli



160 gramos de caju

80 gramos de azúcar

4 cucharadas de agua

1 cucharada de agua de rosas

Mantequilla para engrasar una bandeja



Moler el caju hasta que esté bien. Tenga cuidado de no hacerlo de más.

Mezclar el agua, el azúcar y el agua de rosas. Caliéntalo en una sartén y agrega el caju. Cocine a fuego más bajo hasta que esté cocido y se separe de la sartén. Tarda alrededor de 7 minutos. Póngalo en un molde engrasado. Córtalo en forma de diamante. ¡Disfrutar!






2 comments:

  1. Frutos secos y especias muy bien combinados, unos dulces deliciosos. Esos rollitos tienen un parecido al mazapán, pero con un sabor más acentuado.
    Besos.

    ReplyDelete
  2. Qué ricos tienen que estar estos dulces , me encanta la textura que se aprecia.
    Un abrazo.

    ReplyDelete