Desde que vi la olla de cataplana en el blog de Ana, siempre quise tener una. Hace un par de semanas, un amigo me dio un regalo, y era una cataplana portuguesa ... ¡los deseos se hacen realidad!
Todavía recuerdo la cálida brisa en Lisboa y el sabor inolvidable del arroz caldoso de mariscos que comimos en Portugal ... ahora, puedo hacerlo en casa ...
Arroz Caldoso de Camarones en Cataplana
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo en cubitos pequeños
4 tomates picados
1 hoja de laurel
4 tazas de caldo hice mi caldo cuando limpié los camarones
3/4 taza de vino blanco
2 tazas de arroz portugués
16 camarones (o 4 por persona)
sal
limón
cilantro
Limpia los camarones, quita la cáscara y la cabeza. Hervir a fuego medio bajo con 4 tazas de agua. Colar y reservar.
Calienta el aceite en la cataplana y agrega la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Deja que se cocine tapado por 5 minutos. Agrega el pimiento y los tomates. Déjalo cocinar por 5-7 minutos. Agrega el vino y el caldo y deja que hierva. Agrega el arroz y cierra la cataplana. Deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Agrega los camarones y deja que se cocinen hasta que estén rosados.
Mezcle y sirva con rodajas de limón y cilantro picado ... ¡DISFRUTE! ... ¡estaba delicioso!
Sin
Los arroces me encantan y con gambas me parecen deliciosos sean caldosos o tipo paella. No he cocinado con cataplana, pero viendo tu arroz ha de darle un punto de cocción muy rico conservando el sabor.
ReplyDeleteBesos.
Hola Marce !
ReplyDeleteMenudo regalo más molón, estas sorpresas son las mejores.
Te ha quedado un arroz delicioso , no hay más que ver su aspecto, para adivinar lo rico que debía de estar.
Un abrazo.