Thursday, October 10, 2019

Recetas Etiopes

Sé que la imagen no es muy atractiva, pero la comida etíope es deliciosa ... ¡especialmente si te encantan las lentejas! Misr Wot (lentejas rojas) 1 taza de lentejas rojas 3 cucharadas de nit'r qibe (mantequilla especiada etíope) 1 cebolla pequeña picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de berebere (comprueba tu gusto porque está muy caliente) 1 tomate pequeño picado o 2 cucharaditas de pasta de tomate sal Enjuaga las lentejas y reserva. Calienta la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Agregue el ajo y el tomate junto con el berebere. Déjalo cocinar por 1 minuto. Agregue las lentejas y la sal, y agregue 4 tazas de agua. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve ocasionalmente. Déjalo cocinar por 30 minutos o hasta que las lentejas estén completamente cocidas. Corrígelo para sal y berebere. Servir sobre injera. YEKIK ALICHA (arvejas amarillas) 1 taza de guisantes amarillos lavados 4 cucharadas de nit'r qibe (mantequilla especiada etíope) 1 cebolla pequeña picada 3 dientes de ajo picados 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharaditas de berebere (comprueba tu gusto porque está muy caliente) 1 tomate pequeño picado o 2 cucharaditas de pasta de tomate sal Enjuaga los guisantes amarillos y reserva. Hervir durante 10 minutos y dejar reposar. Calienta la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Agregue el ajo y el jengibre junto con la cúrcuma y la cerveza. Déjalo cocinar por 1 minuto. Agregue los guisantes amarillos de tomate y la sal, y agregue 3 tazas de agua. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve ocasionalmente. Déjelo cocinar por 30 minutos o hasta que los guisantes amarillos estén completamente cocidos. Corrígelo para sal y berebere. Servir sobre injera. MISIR ALICHA (lentejas verdes) 1 taza de lentejas verdes 4 cucharadas de nit'r qibe (mantequilla especiada etíope) 1 cebolla pequeña picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de berebere (comprueba tu gusto porque está muy caliente) 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de jengibre rallado 1 tomate pequeño picado o 2 cucharaditas de pasta de tomate sal Enjuaga las lentejas verdes y reserva. Hervir durante 10 minutos y dejar reposar. Calienta la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Agregue el ajo y el jengibre junto con la cúrcuma y la cerveza. Déjalo cocinar por 1 minuto. Agregue las lentejas verdes de tomate y la sal, y agregue 3 tazas de agua. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve ocasionalmente. Déjalo cocinar por 30 minutos o hasta que las lentejas verdes estén completamente cocidas. Corrígelo para sal y berebere. Servir sobre injera. Tikil gomen (zanahorias, cabagge y papas) 1 col pequeña 3 zanahorias 4 papas en cubos 3 cucharadas de nit'r qibe (mantequilla especiada etíope) 1 cebolla pequeña picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de berebere (comprueba tu gusto porque está muy caliente) 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de jengibre rallado sal Cortar las papas, picar el repollo y las zanahorias. Calienta la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Agregue el ajo y el jengibre junto con la cúrcuma y la cerveza. Déjalo cocinar por 1 minuto. Agregue las zanahorias y las papas, y agregue 2 tazas de agua. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve ocasionalmente durante 5 minutos. Agregue el repollo y déjelo cocinar por 12 minutos o hasta que esta mezcla esté completamente cocida. Corrígelo para sal y berebere. Servir sobre injera. Yeabesha Gomen (col verde) 400 gramos de espinacas, acelgas o una mezcla de ambos 3 cucharadas de nit'r qibe (mantequilla especiada etíope) 1 cebolla pequeña picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de berebere (comprueba tu gusto porque está muy caliente) 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de jengibre rallado sal Lavar y cortar las verduras. Calienta la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Agregue el ajo y el jengibre junto con la cúrcuma y la cerveza. Déjalo cocinar por 1 minuto. Agregue las verduras picadas y agregue 1/2 taza de agua. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve ocasionalmente durante 5 minutos. Déjalo cocinar por 5 minutos o hasta que esta mezcla esté completamente cocida. Corrígelo para sal y berebere. Servir sobre injera.

2 comments:

  1. Me encanta esta receta ! Adoro las lentejas !

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  2. Veo que es una cocina con mucho sabor por las especias usadas, sobre todo jengibre y cúrcuma. Recetas originales para nosotros, pero seguro que son platos pero que muy ricos.
    Besos.

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