Tuesday, July 14, 2020

De verde a cafe....tostando nuestros granos cafe....



Si hay un recuerdo que atesoro de nuestra vida en Canadá,  es el descubrimiento de la comida Etíope, y el compartir un café Etíope recién tostado con amigos Etíopes ...

He estado recolectando por años pieza por pieza todo lo que necesitaba para disfrutar de un café Etíope recién tostado para recordar a mis amigos ... Un día iré a Etiopía, y allí me encontraré con ellos ...

El sabor de este café es indescriptible ... no es fuerte en sabor, pero fuerte en sensación, no es agrio, es un manjar para el paladar .....

Tenemos que comenzar con los granos de café Etíopes verdes


Colóquelo en un tostador de café de cerámica.



Tostarlo durante 10 minutos a 390-420 F durante 10 minutos, hasta que empiecen a sonar (suena como palomitas de maíz pero menos ruidoso)

Déjalo enfriar y límpialo. Déjalo reposar durante 24 horas antes de molerlos

Molerlo

Usa una cafetera de barro Etíope. Dos tazas de agua y cuatro cucharaditas de café molido

Colóquelo en el fuego bajo durante 10-12 minutos hasta que hierva. Dejar hervir por 3 minutos

Disfrute!

Los servimos en nuestras tazas de café Etíopes.

Esta es nuestra cafetera Etíope original que trajimos de Canadá .....



3 comments:

  1. Que maravilla que tuestes tus propios granos. Me encanta el olor a café tostado (aunque no tomo café)
    He visto muchos cafetales en distintas partes del Mundo(por su problemática con el precio injusto del café) y Etiopía fue la primera zona en plantación y hoy es considerado el mejor café gourmet del Mundo, por las características de zona de cultivo :-))) por algo le llaman el oro negro, pero muy triste que no paguen las grandes marcas lo que realmente se llevan, para no seguir empobreciendo aun más a los países...
    Bueno Marcela ya lo dejo que esto si es mi realidad de trabajo y me indigna mucho esa parte de la sociedad que solo piensa en su riqueza material a costa del café, el cacao, la caña de azúcar y todos sus derivados.
    1 saludito

    ReplyDelete
  2. que cosa más rica tostar tu propio café, mi mamá decia que el olor a café recien hecho (como este) le recordaba su casa en Punta Arenas, porque su mamá lo hacia !

    ReplyDelete
  3. Con lo que me gusta el café.....estos granos tostados así y ese olor..MMM!!una delicia Marcela 👏besinos wapa

    ReplyDelete