Encontré las primeras fresas, y sí, están en temporada. Para mí es extraño tener fresas durante la primavera, pero aprendí que hay diferentes tipos de fresas con diferentes tiempos de cultivo.
Hice mi desayuno de primavera favorito... Tarta de fresas con crema de vainilla
paté sable
250 gramos de harina para todo uso
50 gramos de harina de almendras
120 gramos de azúcar glas
120 gramos de mantequilla salada fría y en trozos pequeños
1 huevo
Agua (muy fría) según sea necesario. Tal vez solo necesite 1 cucharada de agua.
En un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Colóquelo en la nevera durante 1 hora. Con un rodillo estirar hasta tener una masa de 3-4mm. Colócala en un molde de horno para tarta. Déjalo en la nevera durante 30 minutos. Precalentar el horno a 175C. Coloque un papel de horno encima de la tarta y ponga frijoles para que quede plano al hornearla. Hornéalo durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar.
Para la Crema de Vainilla
250 ml de leche tibia
15 g de mantequilla
3 yemas de huevo
50 g de azúcar
20 g de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
En una leche tibia, disuelva la mantequilla. Llevar a ebullición y agregar la harina, el azúcar y la esencia de vainilla. Batirlo muy bien. Añadir las yemas de huevo. Cocine hasta que espese. Deja enfriar.
Distribuir la crema de vainilla encima de la tarta horneada. Coloque las fresas en rodajas sobre la crema de vainilla.
Tome 4 o 5 fresas, córtelas y agregue 1 cucharada de azúcar. Remoja 6 hojas de gelatina. En una sartén calentar las hojas de gelatina hasta que se disuelvan. Agregue las fresas picadas y cubra las fresas con esta gelatina de fresa. Deje que se enfríe durante 5 horas antes de servirlo. ¡¡Disfrutar!!
No me extraña que disfrutaras de tu desayuno, esta tarta se ve magnífica y es una combinación de sabores que atrapa, muy rica.
ReplyDeleteBesos.
buenos días Marcela.
ReplyDeleteUn desayuno de lujo de buena gana te acompañaba para probar esta tarta tan rica. Besinos wapa
que buena tarta te ha quedado, dan ganas de hacerla, enhorabuena, me apunto la receta, see you soon.
ReplyDeleteque maravillosa tarta, adoro las frutillas!!!
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