Wednesday, March 30, 2022

Tarta de Fesas con crema de vainilla

  




Encontré las primeras fresas, y sí, están en temporada. Para mí es extraño tener fresas durante la primavera, pero aprendí que hay diferentes tipos de fresas con diferentes tiempos de cultivo.
Hice mi desayuno de primavera favorito... Tarta de fresas con crema de vainilla

paté sable

250 gramos de harina para todo uso

50 gramos de harina de almendras

120 gramos de azúcar glas

120 gramos de mantequilla salada fría y en trozos pequeños

1 huevo

Agua (muy fría) según sea necesario. Tal vez solo necesite 1 cucharada de agua.

En un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Colóquelo en la nevera durante 1 hora. Con un rodillo estirar hasta tener una masa de 3-4mm. Colócala en un molde de horno para tarta. Déjalo en la nevera durante 30 minutos. Precalentar el horno a 175C. Coloque un papel de horno encima de la tarta y ponga frijoles para que quede plano al hornearla. Hornéalo durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar.

Para la Crema de Vainilla

250 ml de leche tibia

15 g de mantequilla

3 yemas de huevo

50 g de azúcar

20 g de maicena

1 cucharadita de extracto de vainilla

En una leche tibia, disuelva la mantequilla. Llevar a ebullición y agregar la harina, el azúcar y la esencia de vainilla. Batirlo muy bien. Añadir las yemas de huevo. Cocine hasta que espese. Deja enfriar.

Distribuir la crema de vainilla encima de la tarta horneada. Coloque las fresas en rodajas sobre la crema de vainilla.

Tome 4 o 5 fresas, córtelas y agregue 1 cucharada de azúcar. Remoja 6 hojas de gelatina. En una sartén calentar las hojas de gelatina hasta que se disuelvan. Agregue las fresas picadas y cubra las fresas con esta gelatina de fresa. Deje que se enfríe durante 5 horas antes de servirlo. ¡¡Disfrutar!!

4 comments:

  1. No me extraña que disfrutaras de tu desayuno, esta tarta se ve magnífica y es una combinación de sabores que atrapa, muy rica.
    Besos.

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  2. buenos días Marcela.
    Un desayuno de lujo de buena gana te acompañaba para probar esta tarta tan rica. Besinos wapa

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  3. que buena tarta te ha quedado, dan ganas de hacerla, enhorabuena, me apunto la receta, see you soon.

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  4. que maravillosa tarta, adoro las frutillas!!!

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