Pastel de espinacas, chalotas y parmesano

 

Estamos teniendo días calurosos y húmedos. Quería preparar algo fácil, ligero y sabroso, no solo con lo que tenía en la nevera, sino también para acompañar una ensalada y unas sardinas... y al final, elegí este plato.

Masa de espinacas, chalotas y parmesano

300 gramos de harina común

150 gramos de mantequilla

50 ml de vino blanco

50 gramos de queso parmesano

1 cucharadita de sal

Agua (según se requiera).

Mezcla todos los ingredientes secos y añade el vino. Añade un poco de agua si es necesario. Forma una masa suave que puedas aplanar con un rodillo. Reserva en la nevera durante 1 hora.

350 gramos de espinacas lavadas y picadas

100 gramos de champiñones picados

100 gramos de queso parmesano rallado

3 dientes de ajo picados

3 chalotas picadas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de mejorana

Aceite de oliva

En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y las chalotas con los champiñones y la sal. Cocina durante 5 minutos. Agrega las espinacas picadas y cocina durante otros 5 minutos. Agrega las hierbas y deja enfriar. Agrega el queso parmesano.

Con un rodillo, aplana la masa hasta que quede muy fina. Coloca el relleno y ciérrala. Sella los bordes. Con un cuchillo, haz cortes para que salga el vapor. Unta con aceite de oliva y hornea en horno precalentado a 190 °C durante 20-25 minutos. ¡Que disfrutes!

 

Spinach, mushrooms, shallots and parmiggiano pastry

We are having hot and humid days. I wanted to make something easy, light and tasty not only with what I had in the  fridge, but also that I can serve with a salad and some sardines.....and I ended up with this dish.

Spinach, shallots and parmiggiano pastry

300 grams all purpose flour

150 grams of butter

50 ml of white wine

50 grams of parmiggiano reggiano cheese

1 teaspoon of salt

water as needed.

Mix all the dry ingredients, and add the wine. Add some water if needed. Make a soft dough that can be flatten it with the roll pin. Set aside in the fridge for 1 hour.

350 grams of spinach washed and chopped

100 grams of chopped mushrooms

100 grams of parmiggiano reggiano cheese grated

3 garlic cloves chopped

3 shallots chopped

1 teaspoon of salt

1 teaspoon of oregano

1/2 teaspoon of thyme

1/2 teaspoon of marjoram

olive oil

In a pan, heat the olive oil and sautee the garlic and shallots with the mushrooms and salt. Cook it for 5 minutes. add the chooped spinach, and cook it for another 5 minutes. Add the herbs, and let it cool. Add the parmiggiano reggiano cheese.

With a roller pin, flatten the dough very thin. Place the filling, and close it. Seal the edges. With a knife, make some cuts for the steam to come out. Brush it with olive oil, and bake it in a preheated oven at 375 F for 20-25 minutes. ENJOY!!