Tuesday, March 31, 2020

Pastel Salado de Crepes



¡Feliz cumpleaños a ti! ..... No, todavía no tenemos cumpleaños en casa, pero he estado pensando en todas esas personas que están en cuarentena y solas en sus hogares en su cumpleaños ... a todos ustedes les deseo  lo mejor ... este momento pasará ...

Estoy tratando de usar todas las cosas correctamente en estos días, tenía un poco de todo, y aquí el resultado ...

Tortas De Crepes

Crepes

1 taza de agua

1 taza de leche

2 huevos

sal

Harina (según sea necesario)

1 cucharadita de  polvo de hornear



Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa semi-líquida para los crepes. Haz los crepes y reserva.


Salteé algunos champiñones con ajo y aceite de oliva, huevos duros con mayonesa y eneldo, salteé pimientos rojos con ajo y aceite de oliva, mezcla de vegetales congelados con mayonesa y aceitunas en rodajas.


Coloque un crepe, esparza un poco de mayonesa y agregue las aceitunas. Coloque otro crepe encima, esparza un poco de mayonesa y agregue los champiñones. Coloque otro crepe encima, esparza un poco de mayonesa y agregue una mezcla de verduras. Coloque otro crepe encima, esparza un poco de mayonesa y agregue los pimientos. Coloque otro crepe encima, esparza un poco de mayonesa y agregue los huevos cocidos con mayonesa. Repita la misma secuencia, y encima decore con aceitunas y huevos duros molidos (pasador por colador para que quede fino). Puedes usar lo que tengas en la nevera ... Sé creativo ... ¡DISFRUTA!















Salty Crepes Cakes



Happy Birthday to you!!.....No, we have no birthday yet, but I have been thinking in all those people that are under quarantine and alone in their homes in their birthday....to all of you  I wish you all the best...this moment shall pass....

I'm trying to use all things properly these days, I had a little bit of something, and here I have...

Crepes Cakes
Crepes
1 cup of water
1 cup of milk
2 eggs
salt
Flour (as needed)
1 teaspoon of baking powder
Mayonnaise

Mix all the ingredients until you have a semi-liquid batter for the crepes. Make the crepes, and set aside.

I sautee some mushrooms with garlic and olive oil, hard boiled eggs with mayonaise and dill, sautee bell red peppers with garlic and olive oil, mix of frozen veggies with mayonnaise, sliced olives.

Place one crepe, and spread a little of mayonnaise and add olives. Place another crepe on top, and spread a little of mayonnaise and add mushrooms. Place another crepe on top, and spread a little of mayonnaise and add mix of veggies. Place another crepe on top, and spread a little of mayonnaise and add bell peppers. Place another crepe on top, and spread a little of mayonnaise and add boiled eggs with mayonnaise. Repeat the same sequence, and on top decorate it with olives and hard boiled eggs. You can use whatever you have in the fridge....Be Creative....ENJOY!!















Sunday, March 29, 2020

Postre helado de lúcuma con crema de vainilla






No sé cómo nombrar este postre, pero es un postre que nos encanta comer. Nos encanta la lúcuma, que es una fruta con sabor a caramelo ... No sé cómo describirla ... solo tienes que probarla

Postre helado de lúcuma con crema de vainilla

Compro aquí un puré de lúcuma que proviene de América del Sur. La marca es Guallarauco, y el peso es de 400 gramos.



Postre helado de lúcuma

1 pote de puré de lúcuma Guallarauco

9 hojas de gelatina

100 gramos de agua

100 gramos de leche

450 gramos de crema batida

2 huevos

225 gramos de mascarpone o queso crema



Salsa de vainilla

2 huevos

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de almidón de maíz

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 tazas de leche



Remoje 3 láminas de gelatina en 50 gramos de agua. Caliéntalo para disolverlo. Mezclarlo con 150 gramos de puré de lúcuma. Colóquelo en moldes redondos de silicona y congélelos.



¡En una tienda de venta, compré estos moldes Silikomart por 2 euros! ... Lo sé ... increíble ... nadie los conoce aquí; por lo tanto, nadie los compra ... excepto yo ...


Remoje 6 láminas de gelatina en agua fría.

Mezcle 100 gramos de leche, 100 gramos de crema batida y 2 huevos. Calientelo hasta que espese. Agregue las hojas de gelatina, déjelo enfriar. Una vez que esté frío, mézclalo con el puré de lúcuma restante y el queso mascarpone. Batir la crema batida restante y mezclarla con las natillas de lúcuma. Coloque la crema de lúcuma en un molde Silikomart e inserte la gelatina de lúcuma previamente congelada. Congélelo por un mínimo de 8 horas.


Haga una salsa de vainilla y colóquela en la nevera.

Saca el postre congelado del congelador y colócalo sobre un plato con salsa de vainilla. Deja que se descongele en la nevera durante 1 hora o 30 minutos a temperatura ambiente.






Lucuma frozen dessert....






 I don't know how to name this dessert, but it is a dessert that we love to eat. We love lucuma, which is a fruit with a taste of caramel....I don't know how to describe it....you just have to taste it

Lucuma frozen dessert with vanilla cream

I buy here a lucuma puree that it comes from South America. The brand is Guallarauco, and the weight is 400 grams

Lucuma frozen dessert
1 pot of Guallarauco lucuma puree
9 sheets of gelatine
50 grams of water
100 grams of milk
450 grams of whipping cream
2 eggs
225 grams of mascarpone or cream cheese

Vanilla Sauce
2 eggs
2 tablespoons of sugar
2 tablespoon of corn starch
2 teaspoons of vanilla essence
2 cups of milk

Soak 3 gelatine sheets in 50 grams of water. Heat it to dissolve it. Mix it with 150 grams of lucuma puree. Place it in round silicone molds, and freeze them.



In a sale store, I bought this Silikomart molds for 2 euros!.....I know....incredible....no one knows them here; therefore, nobody buys them...except me....

Soak 6 gelatin sheets in cold water. 
Mix 100 grams of milk, 100 grams of whipping cream, and 2 eggs. Make a custard, and add the gelatin sheets, let it cool. Once it is cold, mix it with the remaining lucuma puree, and the mascarpone cheese. Whipp the remaining whipping cream, and mix it with the lucuma custard. Place the lucuma custard in a Silikomart mold, and insert the previously frozen lucuma jelly. Freeze it for a minimum of 8 hours.

Make a vanilla sauce, and place it in the fridge.

Take the frozen dessert out of the freezer, and place them over a plate that has vanilla sauce. Let it defrost in the fridge for 1 hour or 30 minutes at room temperature. 






Tuesday, March 24, 2020

Causa Peruana




Y continuamos en casa ... en beneficio de todos ... ¿Has pensado que de alguna manera a través de la distancia social nos estamos ayudando mutuamente? ..... Seremos más fuertes después de este tiempo .....


Tenia algunas papas, aguacate y huevos, y aquí ya tenemos calor; por lo tanto, Causa Peruana fue el plato ideal para preparar ... ¡para condimentar nuestra vida!



Causa Peruana


1 kg de papas cocidas

2 aguacates

4 huevos duros

Sal, aceite de oliva, mayonesa

1 ajo, 1/4 de cebolla picada, 1/2 limón

Aji amarillo (salsa de chile peruano)



Una vez que las papas están cocidas, molerlas. En un plato, agregue a la cebolla picada y el ajo picado, el jugo de medio limón y un poco de sal. Déjalo a un lado durante 10 minutos y mézclalo con el puré de papas. Sazone las papas con 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de mayonesa, ají amarillo a su gusto y sal. Dejar de lado.


Moler el aguacate y sazone a su gusto, pero sin ají amarillo.


Moler los huevos duros y condimente a su gusto, pero sin ají amarillo.


Con un anillo de comida, coloque una porción del puré de papas sazonado, luego una porción de huevos duros molidos, luego otra porción de puré de papas, luego puré de aguacate, luego otra porción de puré de papas. Decore con un trozo de aceituna, un trozo de huevo duro y mayonesa.

Causa Peruana





And we continue at home.....for the benefit of everyone.....Have you thought that somehow through social distance we are helping each other? .....We will be stronger after this time.....

I had some potatoes, avocado, and eggs, and it is getting warmer here; thus, Causa Peruana was the ideal plate to prepare....to spicy up our life!!!


Causa Peruana

1 kg of potatoes cooked
2 avocados
4 hard boiled eggs
Salt, olive oil, mayonnaise
1 garlic, 1/4 of onion chopped, 1/2 lemon
Aji amarillo (Peruvian chili sauce)


One the potatoes are cooked, mashed them. In a pot, add to the chopped onion and chopped garlic, the juice of half lemon and some salt. Let it aside for 10 minutes, and mix it with the mashed potatoes. Season the potatoes with 1 tablespoon of olive oil, 3 tablespoons of mayonnaise, aji amarillo at your taste, and salt. Set aside.

Mash the avocado, and season it at your taste, but without aji amarillo.

Mash the hard boiled eggs, and season it at your taste, but without aji amarillo.

With a food ring, place a portion  of the seasoned mash potatoes, then a portion of hard boiled eggs, then another portion of mashed potatoes, then mashed avocados, then another portion of mashed potatoes. Decorate it with a piece of olive, a piece of hard boiled egg, and mayonnaise.