Wednesday, December 4, 2019

Galletas de Navidad con Almendras y Pan de Almendras de Hilmar



Estas son nuestras típicas galletas navideñas ... siempre las horneamos ... a lo largo de los años he modificado la receta, y esta es nuestra versión actual ...

Galletas de Navidad con Almendras

500 gramos de harina
200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
200 gramos de almendras (en polvo)
2 cucharaditas de extracto de almendras
2 cucharaditas de levadura en polvo
Agua

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el polvo de almendras. Agrega la mantequilla y el extracto de almendras. Bátelo agregando agua hasta que tenga una masa que no sea pegajosa para sus manos. Ponga en una bolsa de plástico en el refrigerador y déjelo reposar durante 1 hora. Con el rodillo rodar hasta un grosor de 1/2 cm. Córtelo en la forma que desee y hornee en un horno precalentado a 350F durante 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Déjalo enfriar y píntalo con tu glaseado de azúcar favorito. Espolvorea con decoraciones.

Glaseado de azúcar: azúcar en polvo, agua, colorante alimentario. Mezcle azúcar en polvo con agua hasta obtener el grosor deseado. Agregue el color de su elección. Cubrir con chispas de azúcar


Desde que vi este pan de almendras de Hilmar en 2012, ha sido uno de nuestros dulces favoritos para comenzar la temporada navideña ... tiene lo que nos encanta ... una combinación de pasta de almendras y naranja confitada ... ... su receta está en el siguiente enlace ... ¡Gracias Hilmar!

Este pan es especial en esta Navidad....mi hija lo hizo sola de principio a fin....es su pan favorito de Navidad!!


https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/12/pan-de-almendras-y-vanille-magazine.html






Almond Christmas Cookies and Pan de Almendras from Hilmar



This is our typical Christmas cookies.....we always bake them....over the years I have modified the recipe, and this is our current version....

Almond Christmas Cookies 

500 grams of flour
200 grams of sugar
200 grams of butter (room temperature)
200 grams of almonds (powder)
teaspoons of almond extract
2 teaspoons of baking powder
Water

Mix the flour, sugar, baking powder and almond powder. Add the butter and almond extract. Beat it adding water until you have a dough that is not sticky to your hands. Put in a plastic bag in the refrigerator, and let it rest for 1 hour. With the rolling pin roll it to a thickness of 1/2 cm. Cut it in your desire shape, and bake it in a preheated oven at 350F for 20 minutes until they are slightly golden. Let it cool and paint it with your favourite sugar glaze. Sprinkle it with decorations.

Sugar Glaze: Powder sugar, water, food colour. Mix powder sugar with water until your desired thickness. Add colour of your choice. Cover with sugar sprinkles


Since I saw this pan de almendras from Hilmar in 2012, it has been one of our favorites sweets to start the Christmas season ....it has what we love....a combination of almond paste and orange candied......her recipe is in the following link ....Thanks Hilmar!

https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/12/pan-de-almendras-y-vanille-magazine.html







Monday, December 2, 2019

Flan a l'Alsacienne




Un postre muy sencillo pero con un sabor maravilloso ...

Este fue nuestro postre de Acción de Gracias, y nos encanto la simplicidad y lo "hogareño" de su sabor.

Crema pastelera

500 ml de leche

100 gramos de azúcar

3 huevos

50 gramos de maicena

1 cucharadita de pasta de vainilla o esencia de vainilla


Relleno

2 manzanas (usé Gala) peladas y cortadas en trozos chicos

15 gramos de mantequilla

3 cucharadas de naranja confitada

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de tu licor favorito


Combina la leche, el azúcar y la pasta de vainilla. Agregue los huevos y la maicena y mezcle bien. Cocine hasta que esté firme revolviendo constantemente.

En una sartén, derrita la mantequilla y agregue los trozos de manzana. Cúbralo con azúcar y licor. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que las manzanas estén cocidas pero firmes. Apaga el fuego y agrega las naranjas confitadas. Mezclar bien

Distribuya la mezcla de frutas en moldes (1/4 del molde) y llénela con la crema pastelera. Ponlo en el horno a la parrilla durante 1 minuto. Déjelo enfriar y póngalo en el refrigerador por 1 hora antes de comerlo. ¡Disfrutar!




Flan a l'Alsacienne




A very simple and humble dessert with a wonderful taste....

This was our Thanksgiving dessert, and we love the simplicity and the "home" nature of it

Pastry cream

500 ml of milk
100 grams of sugar
3 eggs
50 grams of cornstarch
1 teaspoon of vanilla paste

Filling
2 apples (I used Gala) peeled and cut in pieces
15 grams of butter
3 tablespoons of candied orange
1 tablespoon of sugar
2 tablespoons of your favorite liquor

Combine the milk, sugar, and vanilla paste. Add the eggs and cornstarch and mix it well. Cook until firm stirring constantly.

In a pan, melt the butter and add the pieces of apple. Cover it with sugar and liquor. Let it simmer for 5 minutes until apples are cooked but firm. Turn off the heat, and add the candied oranges. Mix it well.

Distribute the fruit mix in ramekins (1/4 of the ramekin), and fill it with the pastry cream. Put it in the oven on broiler for 1 minute. Let it cool and put it in the fridge for 1 hopur before eating. Enjoy!




Naranjitas confitadas


Si te gustan las naranjas confitadas como a mi, comenzarás a prepararla en casa. Fácil, sabroso, saludable y asequible ... ¡además terminas bebiendo el jugo de naranja!


Naranjas

Azúcar

Agua

Las proporciones son 1: 1.5 naranjas a azúcar

Lave las naranjas y pélelas de arriba a abajo con la mayor cantidad de capa blanca posible, pero sin el fruto.


Pésalos. La mía fue de 300 gramos de cáscara de naranja, luego usé 450 gramos de azúcar.

Colóquelos en un recipiente con agua y déjelos reposar durante la noche. Escurrirlo Colóquelo en una olla con agua fría que cubra todas las piezas y déjelo hervir a fuego medio durante 10 minutos. Hazlo tres veces.

Después de tres veces en agua hirviendo, coloque la cáscara de naranja en una olla y cúbralas con el azúcar sin agua. Colóquelo a fuego medio bajo, hasta que el azúcar se disuelva. Deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego mínimo hasta que tenga la consistencia de un jarabe. Sáquelos y, después de que se hayan enfriado, colóquelos en un recipiente en el refrigerador. Puedes usar el jarabe para hornear un pastel o hacer galletas. ¡DISFRUTAR!

Candied orange


If you want candied orange like me, then you will start making at home. Easy, tasty, healthy and affordable...plus you end up drinking the orange juice!!

Oranges
Sugar 
Water

The proportions are 1:1.5 oranges to sugar

Wash the oranges, and peel them off from top to bottom with as much white layer as possible, but without orange flesh.

Weight them. Mine was 300 grams of orange peel, then I used 450 grams of sugar.

Place them in a bowl with water and let it rest overnight. Drain it. Place it in a pot with cold water covering all the pieces, and lei it boil at medium heat for 10 minutes. Do it three times.

After three times in boiling water, place the orange peel in a pot and cover them with the sugar without water. Place it at low-medium heat, until sugar is dissolves. Let it simmer for about 20 minutes at minimum heat until you have a consistency of a syrup. Take them out, and after they are cool off, place it in a container in the fridge. You can use the syrup for baking a cake or making cookies. ENJOY!