Tuesday, January 12, 2021

Pizza de masa de lentejas rojas

  

Esta es una manera fácil y sabrosa de comer lentejas rojas ... ¡sí! .... pan de lentejas rojas .....

Esta es la tercera vez que hago pan de lentejas y me encanta. Puedes hacerla en forma de panqueques y desayunar con mermelada o queso (¡delicioso!), O como yo la hice en este caso una especie de mini pizza para una cena rápida y saludable.

Pan de lentejas

1 taza de lentejas rojas limpias y lavadas

2 taza de agua (usé agua filtrada)

Mézclalo y déjalo en remojo durante un mínimo de tres horas. En mi caso durante toda la noche.

Licúa en una licuadora con la misma agua. Esta es la razón por la que usé agua filtrada. Agregue más agua si es necesario (¿2 cucharadas?) Para tener una masa como panqueque. Cocínelo en una sartén caliente previamente untada con aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado.


Tomé un poco de calabacín que corté en trozos y salteé con un poco de Hierbas de Provenza, sal y pimienta. Coloque un trozo de queso sobre el pan de lentejas, luego una porción de calabacín, y otra capa de queso encima si lo desea. Hornea por 5 minutos en el horno y DISFRUTA !!



Lentil's bread mini pizza

 


This is an easy and tasty way of eating red lentils....yes!....red lentil's bread.....

This is the third time that I make lentil's bread, and I love it. You can make it as a pancakes and eat it with jam or cheese for breakfast (delicious!), or as I made it in this case a kind of mini pizza for a fast and healthy dinner

Lentil's bread

1 cup of clean and washed red lentils

2 cup of water (I used filtered water)

Mix it and soak it for a minimum of three hours. I soak it overnight.

Blend it in a blender with the same water. This is the reason I used filtered water. Add more water if needed (2 tablespoons?) in order to have a batter as a pancake. Cook it in a hot pan previously brushed with olive oil for 2 minutes each side side.



I had some zucchini that I cut in pieces, and stir fried with some Herbs de Provence, salt and pepper. Place a piece of cheese over the lentil's bread, then a portion of the zucchini, ano another layer of cheese on top if you desire. Bake it for 5 minutes in the oven and ENJOY!!


Sunday, January 10, 2021

Kadhi pakora (Buñuelos de verduras)

 



 
Un plato calientito para estos fríos días de invierno

Kadhi pakora (Buñuelos de verduras)

4 patatas hervidas

1 cebolla picada y frita

1 taza de espinacas o acelgas picadas

5 cucharadas de harina de garbanzos o harina

chile rojo en polvo a tu gusto

sal

pimienta

1 cucharadita de semillas de comino molidas

1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas

una pizca de bicarbonato de sodio

agua según sea necesario

aceite para freír


Muela las patatas. Agregue las especias, las acelgas, la cebolla y la harina de garbanzos. En caso de que lo necesite, agregue un poco de agua para hacer pequeñas bolas / hamburguesas. Fríelos 2 minutos por cada lado. Reservar.


Salsa kadhi

1/2 cucharadita de semillas de fenogreco

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de chile rojo en polvo

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

4 chiles rojos secos

3 chiles verdes

2,2 cm de jengibre picado

2 ajos picados

2 tazas de yogur

5 cucharadas de harina de garbanzos

sal y pimienta

aceite para freír

4 tazas de agua o más si es necesario. Depende de qué tan espesa quieras la salsa.

En una olla, sofreír las semillas con el jengibre y el ajo. En un bol, mezcle el agua, el yogur y la harina de garbanzos. Agregue la cúrcuma, sal y pimienta. Licúa con una batidora de mano hasta que no queden grumos. Agréguelo a la olla y caliéntelo hasta que espese. Tarda unos 15 minutos. Coloque esta salsa en un plato y coloque encima los buñuelos de verduras. Sirva caliente con arroz. ¡DISFRUTAR!

Kadhi pakora



 A comfy dish for these cold winter days

Kadhi pakora

Vegetables fritters

4 potatoes boiled               

1 onion  chopped and fried                      

1 cup spinach or swiss chard  chopped               

5 tbs gram flour  or flour         

red chili powder to your taste     

salt

pepper

1 tsp cumin seeds   grinded         

1/2 tsp coriander seeds  grinded

a pinch of baking soda   

water  as needed

oil to fry


Mash the potatoes. Add the spices, swiss chard, onion and gram flour. In case you need it, add a little bit of water to make small balls/burgers. Fry them 2 minutes per side. Set aside. 


Kadhi sauce

1/2 tsp fenugreek seeds       

1 tsp cumin seeds   

1 tsp red chili powder       

1 tsp turmeric powder                

4 dried red chilies         

3 green chilies           

2.2 cm ginger chopped         

2 garlic  chopped         

2 cups yogurt                        

5 tbs gram flour                

salt   and pepper

oil to fry

4 cups of water or more if needed . It depends on how thick you want the sauce. 

In a pot, fry the seeds with ginger and garlic.  In a bowl, mix the water, yogurt, and gram flour. Add turmeric, salt and pepper. Blend it with a hand blender until there is no lumps. Add it to the pot, and heat it until it is thick. It takes about 15 minutes. Place this sauce on a plate, and place the veggie fritters on top. Serve warm with rice. ENJOY!

Tuesday, January 5, 2021

Langostinos estilo Indio en salsa de cilantro

 




 
Una forma diferente y fácil de comer gambas

Langostinos estilo Indio en salsa de cilantro

250 g de langostinos crudos grandes
1/2 cucharadita de semillas de nigella o comino
1 chile verde fresco sin semillas
50 gramos de cilantro fresco
1/2 cucharadita de cúrcuma
3 dientes de ajo picados
1 cm de jengibre picado
½ cucharadita de sal
1 jugo de limón
Aceite
agua según sea necesario



Mezcle todos los ingredientes (excepto las gambas) en una licuadora y agregue el agua necesaria para hacer una salsa espesa. Marine las gambas durante al menos 1 hora en el refrigerador. En una sarten calentar un poco de aceite y colocar las gambas con la salsa. Cocínelos hasta que estén listos. Sirve con arroz basmati. ¡DISFRUTAR!

Prawns Indian style in cilantro sauce




 A different and easy way to eat prawns

Prawns Indian style in cilantro sauce

250 g large raw prawns

1/2 tsp nigella seeds or cumin seeds

1 fresh green chili without seeds

50 grams fresh coriander 

1/2 tsp  turmeric

3 garlic cloves chopped

1 cm ginger chopped

½ tsp salt

1 lemon juice

oil

water as needed


Mix all the ingredients (except the prawns) in a blender, and add water as needed to make a thick sauce. Marinate the prawns for at least 1 hour. In a pot, heat some oil and place  the prawns with  the sauce. Cook them until done. Serve with basmati rice. ENJOY!