Estoy empezando a cultivar verduras en mi huerto, pero el clima ha sido muy caluroso y húmedo. Los ajos que planté están teniendo un tallo de buen tamaño que podemos comer.
Pan en sarten con tallos de ajo y queso
100 ml de agua
400 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de masa madre
Relleno:
Tallos de ajo
1 rebanada de queso por pan. Yo usé havarti
Mantequilla
Masa
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Déjala reposar 1 hora. Divide la masa en 6 bolas y déjala reposar 15 minutos. Con un rodillo, aplánala muy fina formando rectángulos. Unta un poco de mantequilla, distribuye los tallos de ajo picados y el queso en trozos. Enróllala y aplánala. Fríela en una sartén con un poco de aceite de oliva (3-4 minutos por cada lado). ¡Que la disfrutes!
Dips de garbanzos con espinacas y zanahorias
Preparé una especie de hummus sin tahini.
300 gramos de garbanzos. Remojarlos la noche anterior y cocinarlos en una olla a presión durante 20-25 minutos. Dejar enfriar.
4 dientes de ajo picados
Sal
6 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de yogur griego
Zumo de 1 limón
50 gramos de agua
Espinacas con ajo
Lavar y sofreír las espinacas con ajo y orégano. Reservar.
Zanahorias con hierbas provenzales
Cortar las zanahorias en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno. Rociar con aceite de oliva y hierbas provenzales. Hornear durante 10-12 minutos a 190 °C. Estaba haciendo pan, así que aproveché el calor del horno para cocinar las zanahorias.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los garbanzos cocidos con el ajo, el aceite de oliva, el yogur griego, la sal, el zumo de limón y el agua. Pruébalo y corrige la sal y la cremosidad. Al final, añadí más yogur y aceite de oliva, pero no lo medí.
Coloca la salsa de garbanzos en dos platos. En un plato, coloca las zanahorias y en el otro, las espinacas salteadas. ¡Que lo disfrutes!
Todo riquísimo Marcela, por las fotos me ha recordado al hummus, ya he visto que difiere de él, pero me parece también una delicia y esos panes muy sencillos y sabrosos.
ReplyDeleteBesos.
Hola, Marcela: tengo como 2 kilos y medio de garbanzos en casa, en cuanto me centre un poco, voy a intentar hacer tus últimas recetas con esta legumbre. La del pan me gustaría pero ya sabes que las masas y yo no hacemos buenas migas 😂
ReplyDeleteBesos
Los dips tienen una pinta estupenda y el pan ya ni te cuento... qué bien poder los ajos de tu propio cultivo
ReplyDeleteAbrazos
Que rico! Ese pan con el queso y los tallos se ve sencillamente genial👏da gusto poder disfrutar de tu propia cosecha 😉
ReplyDeleteBesinos