Fideos chinos con verduras y camarones (secos y frescos)

 

Estaba preparando muchos platos para celebrar el Año Nuevo Chino, y además estaba tomando fotos, así que olvidé tomar una foto del plato final... ¡en fin!... ¡Lo disfrutamos!

Siempre uso verduras que tengo en el refrigerador, pero esta es la primera vez que uso repollo como ingrediente principal. Me encanta el repollo y nunca pensé en usarlo. Sin embargo, leí que es uno de los ingredientes para saltear fideos para el Año Nuevo Chino. Debo admitir que le dio al plato un sabor diferente, ¡y me encantó!

Fideos chinos con verduras y camarones (secos y frescos)

6 Nidos de fideos al estilo cantonés

Verduras que tengas en el refrigerador en trozos pequeños. En mi caso:

2 calabacines

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

3 zanahorias en rodajas y escaldadas durante 3 minutos

1/2 repollo pequeño picado

200 gramos de champiñones

200 gramos de camarones

3 cucharadas de camarones secos. 

6 dientes de ajo

2 piezas de jengibre

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de soja oscura

1 cucharada de salsa de pescado

Aceite de su preferencia

Mezcle las salsas en un plato y reserve.

Pique el jengibre y el ajo juntos y reserve.

Coloque los camarones secos y agregue 1/2 taza de agua hirviendo. Deje reposar durante 30 minutos y cuele.

Una vez que tenga todo picado, es rápido y fácil.

Hierva los fideos durante 5 minutos y cuele. Reserve.

En un wok, caliente un poco de aceite. Agregue 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, y agregue el repollo, el pimiento amarillo y rojo, y las zanahorias. Fría durante 4 minutos. Agregue 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo y agregue el calabacín junto con los camarones. Saltee durante 3 minutos. Agregue el resto de la pasta de ajo y jengibre y agregue ambos camarones. Saltee durante 3 minutos o hasta que los camarones estén cocidos, pero no demasiado. Añade los fideos, incorpora la salsa y remueve durante 3 minutos. ¡Sírvelo y a disfrutar!

 

Chinese Noodles with vegetables and shrimps (dry and fresh)

I was preparing many dishes for celebrating Chinese New Year, as well as taking pictures that I forgot to take a picture of the dish itself....anyway!....we enjoyed it!

I always use vegetables that I have in the fridge, but this is the first time that I use cabbage as one of the main ingredients. I love cabbage, and I never thought of using it. However, I read that it is one of the ingredients to stir fry noodles for the Chinese New Year. I have to admit that it gave the dish another level of flavor, and I loved it! 

Chinese Noodles with vegetables and shrimps (dry and fresh)

6 Cantonese-Style Noodle Nests

Vegetables that you have in the fridge in small pieces. In my case:

2 zucchini

1 yellow bell pepper

1 red bell pepper

3 carrots in slices and blanched for 3 minutes

1/2 small cabbage chopped

200 grams of mushrooms

200 grams of shrimps

3 tablespoons of dried shrimps.

6 garlic cloves

2 pieces of ginger

1 tablespoon of oyster sauce

1 tablespoon of dark soy sauce

1 tablespoon of fish sauce

Oil of your preference

Mix the sauce in a dish, and set aside.

Chop ginger and garlic together, and set aside.

Place the dried shrimps, and add 1/2 cup of boiling water. Set it aside for 30 minutes, and strained it. 

Once you have everything chopped, it is fast and easy.

Boil the noodles for 5 minutes, and strain it. Set aside.

In a wok, place some oil and heated it. Add 1 teaspoon of ginger garlic paste, and add the cabbage, yellow and red bell pepper, and carrots. Sir fry it for 4 minutes. Add 1 teaspoon of ginger garlic paste. and add the zucchini along with the shrimps. Stir fry it for 3 minutes. Add the remaining garlic ginger paste, and add both shrimps. Stir fry it for 3 minutes or until the shrimps are cooked, but not over cooked. Add the noodles, incorporate the sauce mix, and stir it for 3 minutes. Serve it and ENJOY!!