Fideos chinos con verduras y camarones (secos y frescos)

 

Estaba preparando muchos platos para celebrar el Año Nuevo Chino, y además estaba tomando fotos, así que olvidé tomar una foto del plato final... ¡en fin!... ¡Lo disfrutamos!

Siempre uso verduras que tengo en el refrigerador, pero esta es la primera vez que uso repollo como ingrediente principal. Me encanta el repollo y nunca pensé en usarlo. Sin embargo, leí que es uno de los ingredientes para saltear fideos para el Año Nuevo Chino. Debo admitir que le dio al plato un sabor diferente, ¡y me encantó!

Fideos chinos con verduras y camarones (secos y frescos)

6 Nidos de fideos al estilo cantonés

Verduras que tengas en el refrigerador en trozos pequeños. En mi caso:

2 calabacines

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

3 zanahorias en rodajas y escaldadas durante 3 minutos

1/2 repollo pequeño picado

200 gramos de champiñones

200 gramos de camarones

3 cucharadas de camarones secos. 

6 dientes de ajo

2 piezas de jengibre

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de soja oscura

1 cucharada de salsa de pescado

Aceite de su preferencia

Mezcle las salsas en un plato y reserve.

Pique el jengibre y el ajo juntos y reserve.

Coloque los camarones secos y agregue 1/2 taza de agua hirviendo. Deje reposar durante 30 minutos y cuele.

Una vez que tenga todo picado, es rápido y fácil.

Hierva los fideos durante 5 minutos y cuele. Reserve.

En un wok, caliente un poco de aceite. Agregue 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, y agregue el repollo, el pimiento amarillo y rojo, y las zanahorias. Fría durante 4 minutos. Agregue 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo y agregue el calabacín junto con los camarones. Saltee durante 3 minutos. Agregue el resto de la pasta de ajo y jengibre y agregue ambos camarones. Saltee durante 3 minutos o hasta que los camarones estén cocidos, pero no demasiado. Añade los fideos, incorpora la salsa y remueve durante 3 minutos. ¡Sírvelo y a disfrutar!