Wednesday, March 6, 2013

Pastelillos al Horno... receta del libro "Dulces y Postres de las Monjas Clarisas"




Otra deliciosa receta del libro "Dulces y Postres de las Monjas Clarisas" .... Este pastel debe ser redondo, pero lo hice en forma de media luna. He descubierto que no es muy fácil de hacer esta masa, pero es deliciosa y suave ......

Pastelillos al Horno

1/8 L de la leche
250 gramos de harina
30 gramos de mantequilla
150 gramos de mermelada de ciruela casera (Fue un regalo de mi amiga O.)
1 cucharadita de levadura
50 gramos de azúcar en polvo (yo no lo uso)
1 cucharadita de vainilla en polvo (yo uso las semillas de vainas de vainilla)
1 ralladura de limón
1 cucharadita de ron
canela
sal
mantequilla


En una cacerola, caliente la mitad de la leche, añadir la levadura y cuatro cucharadas de harina. Revuelva hasta obtener una masa espesa. Dejar reposar para hacer una esponja (15 minutos). En otra sartén, caliente el resto de la leche con la mantequilla, añadir la harina, limón y semillas de vainilla. Batir para evitar grumos. Unir las dos mezclas juntas, y dejar que suba durante 30 minutos.

Espolvorear la mesa con harina. Estirar y cortar círculos. Colocar en el centro el dulce de ciruela  mezclada con ron y canela. Cerrar los círculos. Engrasar con mantequilla derretida y colocar en una fuente para horno. Encender el horno a 300 º F durante 5 minutos y se apagará. Coloque los pasteles en el horno y dejar que suba durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350F y cocine por 25 minutos o hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar glas (yo no lo hice). DISFRUTE!




39 comments:

  1. Marcela que buenos te quedaron!!!: seguro que un bocado delicioso con ese relleno. Adoro la canela y la vainilla y el que sean al horno le resta grasa a esos pastelillos. Desde luego que la masa se ve muy buena en el corte. Un beso grande.

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  2. Buenos dias ..que ricos se ven ..las monjitas siempre han sabido endulzar la vida y los corazones , son unas grandes maestras . Se ven estupendos ..creo que no importa mucho la forma ante el sabor ..seguro buenisimo .. besos MARIMI

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  3. En forma de media luna quedan muy bien, me recuerdan a nuestros pastissets. Han de estar muy ricos. En casa también los preferimos sin el azúcar glass espolvoreado por encima.
    Besos.

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  4. Me encantan los dulces de las monjas clarisas yo hago unas magdalenas que gustan mucho en casa.
    Tus pastelitos tienen una pinta buenisima,se me há antojado hacerlos!! Ya te contaré.

    Un abrazo

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  5. Umh, pero qué buenas se ven, me encantan este tipos de recetas que rezuman tradición y secretos, me encantan.
    Saludos

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  6. ESE LIBRO ES MUY BUENO, NO LO TENGO PERO SE QUE ES BUENO...Y TENGO GANAS DE TENERLO...
    En cuanto a ese dulce, tiene una pinta estupenda....

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  7. ME HAS HIPNOTIZADO CON TUS PASTELITOS! SE VEN DELICIOSOS Y DE LAS MONJITAS PUES YA ME PUEDO IMAGINAR LO BUENOS QUE TIENEN QUE ESTAR!

    BESOS

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  8. Estos pastelitos rellenos de mermelada me fascinan Marcela, qué cosa tan rica. Una pregunta: dices que la masa no es fácil de hacer porque ¿es muy compacta?. Un besote guapa,

    www.cocinaamiga.com

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    1. Iratxe....siempre que hago una receta por primera vez la hago tal cual sin modificarla para ver como funciona....esta vez me costo mucho hacer una masa homogenea porque para mi gusto le faltaba leche a la masa.....pero segui la receta y me costo hacer una masa homogenea sin grumos y que ligara bien....o sea tuve que batir bastante......Abrazotes, Marcela

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  9. Tienenque estar muy ricos, me gusta que sean horneados...besos

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  10. Ciao Cara!!! :-)
    Deliziosi questi dolcetti!!Bravissima!! :-P
    Un bacione

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  11. Tienen una pinta muy buena, el libro ha de ser fantástico, nunca he probado algo de algún convento que no este delicioso. Será la paciencia en la elaboración???
    Me llevo uno de tu pastelitos para el camino.
    Besinos guapa

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  12. Que es hermoso se ve la masa y que suavidad
    Muy buena receta Besitos

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  13. ils sont à croquer, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  14. que ricos! me han gustado mucho!
    Besos Maria

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  15. Que buena pinta tiene esto,no tardare en hacerlo, por cierto , de donde eres? España o inglaterra? un saludo chao chao
    mi blog es
    http://lacocinaylosanimales.blogspot.com.es/

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  16. Ese libro tiene que ser un tesoro . Me encanta la textura que queda , han de estar masssssssss que deliciosos.
    Besinos.

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    1. Marcela vaya sorpresita guardaba dentro, tu bocado de hoy :)
      Un saludito

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  17. Hola Marcela!
    Sin duda unos pastelitos bien ricos y delicados...Los dulces de conventos siempre tienen mucha fama.
    Besets.

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  18. Ay Marcela!! que ricos....... las monjas saben mucho de reposteria.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  19. Dan ganas de probarlos, el aspecto es delicioso.

    Un abrazo.

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  20. Holaaa, que riquísimos dulces has preparado hoy, tienen una pinta de tiernos y suaves que no veas! Puede que la masa no sea fácil pero el resultado merece la pena.
    Un besooo

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  21. Hola: me parece que voy a posponer esta receta aunque debe estar riquísima. Hay que empezar la operación primavera ¡jeje!.
    Un abrazo

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  22. Que maravilla, Marcela, esto tiene que estar divino.
    Besos. Lola

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  23. En Mallorca tenemos unos pastelillos similares llamados "robiols" los hacemos para semana santa, aunque son un poco más grandes, y los rellenamos de cabello de ángel, mermelada o requesón, deliciosos, como los tuyos.
    Besos

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  24. Marcela que buena receta, bueno tu tienes muchas muy buenas, es una lastima que por falta de tiempo me pierda algunas. Un beso

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  25. No sabes el haambre que me acaba de dar, son parecidos a unas empanadillas que hacia mi abuela rellenas unas veces de mermeladas y otras de natillas


    ¡besos¡¡

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  26. Marcela, se ven riquiiiiiiisimo, aunque no sean redondos.
    Bs

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  27. Ummmm, qué ricos!
    Se ven deliciosos!
    Un beso,
    Aurélie

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  28. Marcela, te han quedado perfectos, es cierto que hay masas indomables, pero tu has sabido trabajarlas de maravilla, se ven delicosos, besos
    Sofía

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  29. Bueno es que las monjas tienen mucha paciencia. Nosotras como le damos al robot todo lo que podemos (hablo por mi, cuando hago repostería) tenemos menos paciencia. La última vez que compre dulces a las Clarisas, fue en un convento de clausura de Cáceres. Te los vendían a través de un ventanuco giratorio. ¡Qué ricos estaban! Y además se notaban recien hechos. Así que leyendo esta receta ya me imagino que deben ser un lujo.
    Besos.

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  30. MMMMMMMM, que delicia Marcela!!!, las clarisas son las mejores pasteleras...!!!

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  31. Marcela un dulce delicioso con esa mermelada casera, al horno mejor que fritos.
    un beso guapa
    buen fin de semana

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  32. Hola Marcela. Una receta exquisita. Me gusta mucho, pese al tiempo que se tome en su elaboración, creo que el resultado valdrá la pena. Me llega perfecto para este tiempo de Semana Santa. Creo que las haré rellenas con miel de chiverre (cabello de ángel) y será la nueva versión de mi cocina. Saludos.

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  33. De ese libro tienen que salir recetas buenisimas. Estos pastelillos a mi me encantarian porque me gustan este tipo de dulces de masa rellena. Cualquier masa. Me encanta como te han quedado.

    PD. Me alegro que os gustaran esas galletas con fresa y yogur. Super suaves y frescas por la fruta.

    Besos
    BeatriZ

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  34. Estos pastelitos deben de saber a gloria bendita, que traducido viene a decir algo así como ...DIVINOS!!!
    Besikos y buen fin de semana Marcela.

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  35. Te ha quedado fenomenal!!Un beso grande!

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  36. ¿Queda como un pan o como una pasta, la masa?

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