Tuesday, March 17, 2020

Pan relleno de queso, chile y orégano....y recordando ancestros en tiempos dificiles





Sé que todos se enfrentan a tiempos difíciles ... estar en casa, tener incertidumbre sobre los trabajos y negocios personales, tratar de cocinar, entretener a los niños, etc. ... la lista es interminable ...

Sin embargo, trate de poner los pensamientos en perspectiva ... Tenemos que estar agradecidos de que estamos viviendo con un techo, una despensa y una nevera / congelador que nos permiten tener comida por más tiempo, tener internet para leer, visitar museos en linea, y simplemente estar en casa compartiendo una comida sencilla juntos ...

¿Recuerdas a lo que se enfrentaron nuestros antepasados? Recuerdo a mi abuelo (Nonno) y sus historias sobre la guerra ... bombas destruyendo su casa, perdiendo a sus hermanos y hermanas, yendo a vivir al campo con parientes, tomando solo té / café y miel (solía odiar la miel después de ese período de tiempo) como alimento ... de vez en cuando algo de la granja cuando era seguro salir, dormir en el segundo piso del granero para tener el calor de los animales por la noche ... esos fueron tiempos difíciles ... ¡ni siquiera tenían comida o papel higiénico! ... sin hospital y sin recetas medicas ..... NADA ... y sobrevivieron, reconstruyeron sus ciudades y su economia, tuvieron fe en su futuro, se casaron  y tuvieron hijos ..... y el resto es historia .....

En estos tiempos difíciles deberíamos estar agradecidos por las historias personales que llevamos sobre nuestras almas, deberíamos estar agradecidos por el coraje y la valentía que tuvieron para sobrevivir, deberíamos estar agradecidos de que por su espíritu estamos aquí ... sí. ... enfrentamos tiempos difíciles ...igual que nuestros ancestros....

Gracias a todos los que vinieron antes que yo ... Gracias por ellos, estoy aquí ... seremos más fuertes

Ahora, la receta ......

De las empanadillas me sobró un poco de queso crema, y ​​recientemente hice pan de oliva con chile y orégano ... Así que preparo

Pan relleno de queso, chile y orégano

Masa

500 gramos de harina para todo uso

30 gramos de azúcar

12 gramos de sal

2 cucharadas de leche en polvo

15 gramos de aceite de oliva

10 gramos de levadura seca instantánea

2 cucharadas de masa madre (opcional)

160 gramos de agua (más si es necesario)

Crema de queso de empanadillas

orégano

hojuelas de chile

En 60 gramos de agua, agregue 10 gramos de azúcar y la levadura instantánea. Deja que sea espumoso. Mezcle todos los ingredientes secos, agregue la levadura espumosa, el agua restante y el aceite de oliva. Déjalo crecer durante 1 hora y pellizca hacia abajo. Déjelo crecer nuevamente durante 2 horas y pellizque hacia abajo.

Divide la masa en 2 bolas. Con un uslero, haga un rectángulo. Ambos rectángulos deben ser similares.

Coloque en un lado un poco de crema de queso en trozos y hojuelas de chile, en el otro rectángulo de crema de queso y orégano.


Doblarlo (enrollarlo) y trenzarlo. Cierra bien los extremos. Déjalo crecer por 1 hora. Cepille con una yema de huevo y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. Hornee a 365F en un horno precalentado hasta que estén doradas. En mi caso fueron 30 minutos. ¡DISFRUTAR!







6 comments:

  1. Délicieux. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  2. Que pan relleno tan fantástico te ha quedado Marcela.
    La solidaridad de estos días debe de ser de todas las personas independientemente de la escala social en la que se este.
    1 saludito

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  3. Tienes mucha razón, valor era el que tenían nuestros abuelos para vivir la vida tan dura de aquellos momentos, con bombardeos y mucha falta de comida, pero salieron adelante.
    Este pan me da la impresión que es entre pan y brioche muy rico con ese relleno.
    Besos, cuidaros mucho!

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  4. Con este pan seguro que nos ayuda a llevar mejor esta situación 👍delicioso Marcela 😋😋besinos y un fuerte abrazo

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  5. ¡¡¡Ahi va!!! Pero que buena pinta tiene estooooo. ¿Me adoptas? 🤣🤣. Me encantan tooooodos los platos que lleven queso y oregano ¡¡por igual!! Tengo fe en reproducir esta receta, aunque no creo que me salga tan bien como a tí.
    ¡¡Bssos!!

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  6. Tienes razón: a pesar de las dificultades, tenemos muchas cosas por las que sentirnos agradecidos.
    El pan que nos traes hoy es espectacular, ¡qué cosa más rica, con ese relleno de queso!.
    Un beso, guapa.

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