Postre helado de lúcuma con crema de vainilla
Compro aquí un puré de lúcuma que proviene de América del Sur. La marca es Guallarauco, y el peso es de 400 gramos.
Postre helado de lúcuma
1 pote de puré de lúcuma Guallarauco
9 hojas de gelatina
100 gramos de agua
100 gramos de leche
450 gramos de crema batida
2 huevos
225 gramos de mascarpone o queso crema
Salsa de vainilla
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de leche
Remoje 3 láminas de gelatina en 50 gramos de agua. Caliéntalo para disolverlo. Mezclarlo con 150 gramos de puré de lúcuma. Colóquelo en moldes redondos de silicona y congélelos.
¡En una tienda de venta, compré estos moldes Silikomart por 2 euros! ... Lo sé ... increíble ... nadie los conoce aquí; por lo tanto, nadie los compra ... excepto yo ...
Remoje 6 láminas de gelatina en agua fría.
Mezcle 100 gramos de leche, 100 gramos de crema batida y 2 huevos. Calientelo hasta que espese. Agregue las hojas de gelatina, déjelo enfriar. Una vez que esté frío, mézclalo con el puré de lúcuma restante y el queso mascarpone. Batir la crema batida restante y mezclarla con las natillas de lúcuma. Coloque la crema de lúcuma en un molde Silikomart e inserte la gelatina de lúcuma previamente congelada. Congélelo por un mínimo de 8 horas.
Haga una salsa de vainilla y colóquela en la nevera.
Saca el postre congelado del congelador y colócalo sobre un plato con salsa de vainilla. Deja que se descongele en la nevera durante 1 hora o 30 minutos a temperatura ambiente.
No conozco esa fruta , pero que bocado más exquisito has preparado Marce.
ReplyDeleteEstos días, la cocina nos sirve para alejar el pensamiento un poco de tanta negatividad que nos invade.
Un abrazo y cuídate.
walaaa debe estar magnifico!
ReplyDeleteOh Marcela que no conozco la lúcuma y ahora me has dejado con las ganas de querer probarla, así que en cuanto esto pase tengo que buscarla que seguro aunque sea envasada la encontraré, se ve buenísimo.
ReplyDeleteCuidaros mucho. Besazos!!
Aunque no conozco esa fruta 🤷♀️este helado me ha dejado con unas ganas enormes de probarlo 😏besinos wapa cuídate
ReplyDeleteYomequedoencasa
Que precioso con ese corazón tierno.
ReplyDeleteYa sabes para mi con gelatina vegetal ;-)
Por aqui la lúcuma en polvo se utiliza como alternativa saludable al azúcar.
1 saludito
Looks really good
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