Siempre nos gusta probar nuevos platos para Acción de Gracias. Estos dos platos fueron sorprendentemente buenos, y seguro que los haremos de nuevo .....
Gnocchi de Calabaza con Albahaca y Queso de Cabra
1 1 / 2 taza de harina (puede ser más dependiendo de la humedad de la patata y la calabaza)
1 taza de papas cocidas
1 taza de puré de calabaza ( he usado calabaza butternut)
2 yemas de huevo
nuez moscada
aceite de oliva
mantequilla
1 / 2 taza de albahaca picada
de queso de cabra
sal
Haga un puré fino con las patatas cocidas. Se mezcla con el puré de calabaza, sal, yemas de huevo y nuez moscada. Poco a poco, añadir la harina y mezclar. La masa tiene que ser suave y no pegajosa. Amasar la masa, y hacer un cilindro de aproximadamente 2 cms de diametro. Cortar los ñoquis en alrededor de 1 a 1.5 cms.
Coloque en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido (van a ir a la parte superior de la olla).
En una sartén, calentar una mezcla de aceite de oliva y la mantequilla. He usado 3 partes de aceite de oliva y 1 parte de la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya disuelto, añadir la albahaca picada. Incorporar los ñoquis, y suavemente dar vueltas por todos los lados para que adquieran sabor del aceite con mantequilla y albahaca. Servir con trozos de queso de cabra y queso parmesano. DISFRUTE!
Gnocchi de Calabaza con Albahaca y Queso de Cabra
1 1 / 2 taza de harina (puede ser más dependiendo de la humedad de la patata y la calabaza)
1 taza de papas cocidas
1 taza de puré de calabaza ( he usado calabaza butternut)
2 yemas de huevo
nuez moscada
aceite de oliva
mantequilla
1 / 2 taza de albahaca picada
de queso de cabra
sal
Haga un puré fino con las patatas cocidas. Se mezcla con el puré de calabaza, sal, yemas de huevo y nuez moscada. Poco a poco, añadir la harina y mezclar. La masa tiene que ser suave y no pegajosa. Amasar la masa, y hacer un cilindro de aproximadamente 2 cms de diametro. Cortar los ñoquis en alrededor de 1 a 1.5 cms.
Coloque en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido (van a ir a la parte superior de la olla).
En una sartén, calentar una mezcla de aceite de oliva y la mantequilla. He usado 3 partes de aceite de oliva y 1 parte de la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya disuelto, añadir la albahaca picada. Incorporar los ñoquis, y suavemente dar vueltas por todos los lados para que adquieran sabor del aceite con mantequilla y albahaca. Servir con trozos de queso de cabra y queso parmesano. DISFRUTE!
1 taza de puré de calabaza ( he usado calabaza butternut)
2 tazas de crema (yo usé 35%)
4 cucharadas de azúcar (más o menos dependiendo de la dulzura de la calabaza)
Canela (en polvo) a su gusto
3 cucharaditas de gelatina (en polvo)
5 cucharadas de agua fría
Colocar la gelatina en una taza con 5 cucharadas de agua fría. Reservar.
Canela (en polvo) a su gusto
3 cucharaditas de gelatina (en polvo)
5 cucharadas de agua fría
Colocar la gelatina en una taza con 5 cucharadas de agua fría. Reservar.
Pasar por un colador el puré de calabaza para evitar cualquier fibra. Mezclar la crema, pure de calabaza, la canela y el azúcar, ponerlo a fuego medio suave hasta que comience a hervir. Añadir la gelatina. Cocine por tres minutos o hasta que la gelatina se disuelva. Poner en vasos de vidrio resistentes al calor. Adornar con los pistachos y los arándanos secos .... DISFRUTE!.......debo decir que esta panna cotta nos sorprendio....es sedosa y de un sabor suave....
Marcela estoy viendo unas recetas con calabaza buenisimas, estos gnocchi tuyos me han conquistado,se ven magnificos.
ReplyDeletebesos
Seguro que estaba todo buenisimo!!!!!
ReplyDeleteBesos
Los ñoquis es que me encantan, que buenos y de calabaza nunca los he probado.
ReplyDeleteSaludos
Qué buen uso le has dado a la calabaza, yo no tengo costumbre de usarla, pero, esa panna cotta me ha enamorado.Besos.
ReplyDeleteQue buena manera de celebrar ese día, la cocina italiana es una de las mejores. Felicidades, besitos.
ReplyDeleteMuy buena forma de utilizar la calabaza en los dos casos, sobretodo esos gnocchis, se ve delicosos.
ReplyDeleteBesos y feliz domingo
Marcela, me han encantado los dos platos. Yo creo que me voy a animar primero con la panna cotta. Y como siempre son unas presentaciones preciosas. Un beso.
ReplyDeleteUn primo e un dessert strepitosi Cara,complimenti!!!!!;-))
ReplyDeleteUn bacio grande e felice domenica
Daiana
Me parecen unos ñoquis de lo más original y la mezcla con el queso termina de rematar el plato.
ReplyDeleteRespecto a la Panna Cotta deliciosa.
Besinos guapa
Que originales los gnocchis de calabaza, que otoñales, me encanta la idea de ponerles queso de cabra y el aroma de la albahaca, un plato sensacional! besos
ReplyDeleteVaya delicia, me quedo con los ñoquis, intentaré hacerlos.
ReplyDeleteUn besito y feliz domingo.
Marcela, qué cositas tan ricas habéis comido estos días. la panna cotta es super original y esos gnocchi se ven una verdadera delicia. cada día me gusta más la calabaza y hay que ver en cuántos platos queda bien. un beso,
ReplyDeleteTe puedes creer que no he probado los ñoquis?, estos me encantan y los haré bien pronto.El postre tb. se ve divino, gracias por las recetuquis cielo.
ReplyDeleteBesos, buen día.
Me encantan tus vasos, son preciosos! Y tus ñoquis suenan muy ricos! Nunca he probado los ñoquis de calabaza, deben de ser muy buenos, y más aún con queso de cabra!!
ReplyDeleteBesos!!
Insisto, que hay que hacer para ir a comer en Accion de Gracias a tu casa????
ReplyDeleteDeliciosos los platos con calabaza, en breve prepararé los ñoquis.
Besos.
ñam, ñam marcela me tienes la carpeta de pendientes atestada, no se de donde voy a sacar tiempo para probar tanta cosa rica.
ReplyDeleteBesines.
Tiene todo una presencia buenísima :)
ReplyDeleteUn saludito
¿Pannacotta de calabaza? Marcela, no dejas de sorprenderme ¡Y de engolosinarme! Dios mio, voy a tomar nota y a hacerla, tengo ahora mismo una super calabaza del huerto que me está esperando y la pannacotta en general me gusta muchísimo, así que esto puede ser un peligro inmenso para mi dieta.
ReplyDeleteUn beso grande
Marcela mi linda amiga me has conquistado con tus dos recetas,me las llevo para probar estas delicias¡¡¡¡tengo muchísimas calabazas y siempre intento probar recetas nuevas.
ReplyDeleteUn besote enorme mi querida Marcela y feliz tarde de Domingo.
Qué buena pinta tienen las dos recetas! Los ñoquis me parecen muy originales y seguro que están buenísimos y la pannacota me gusta siempre! besos
ReplyDeleteThis gnocchi looks incredible!
ReplyDeleteQué comidas más buenas has estado haciendo y originales. Los ñoquis se ven estupendos. Las panna cotta ni se me habría ocurrido hacerla así, gracias por compartir tus ricas recetas.
ReplyDeleteBesos.
Dos recetas exquisitas. Los ñoquis son un perfecto plato único y la panna cotta simplemente es una debilidad para mi.
ReplyDeleteSaludos y feliz domingo
Me encantan estas dos recetas que nos has presentado. los gnoquis me parecen muy originales y con el queso de cabra seguro que son una delicia. La panna cota ya ni te cuento que es uno de mis postres favoritos aunque no he usado la calabaza para recetas dulces. Tendré que probar ahora que es temporada. Besotes
ReplyDeleteholaa querida marcela, vecina mia!!! que deliciosos platos nos has preparado.. pero si no te importa, para mi una de Panna Cotta de Calabaza!!! QUE ME ENCANTA....
ReplyDeleteu n abrqazo y feliz domingo
Hola Marcela !!!
ReplyDeleteMe encantan las dos recetas pero la panacotta me parece deliciosa y sorprendente.
Ya veo lo bien que os cuidáis, como tiene que
ser ;)))
Besinos mil.
No se cual de las dos recetas me gusta más...me llevo las dos!
ReplyDeleteBesitos mi Marcela!
Marcela que delicia de recetas has hecho con calabaza. La verdad es que se presta a multitud de preparaciones y con el rico sabor que tiene seguro que estas recetas estarán riquísimas.
ReplyDeleteUn beso enorme,
dos exquisiteces, me apunto , voy pa tu casa jaja
ReplyDeleteQué recetas más estupendas, sabrosísimas las dos, y muy originales!
ReplyDeleteLa pannacota no es mi postre favorito pero los gnocchi me los quedo para mi solita ¡todos!, mmmm con calabaza...
ReplyDeleteUn beso.
Hola: pero cuanto aprendo en tu blog.
ReplyDeleteGracias Marcela. Eres un sol.
Un abrazo
hemos coincidido con la panna cotta! aunque mi versión es salada!!!! muchos besitos Marcela
ReplyDeleteMarcelaaaaaaaaaaa esa pannacotta me ha cautivado
ReplyDelete¡¡besos¡¡
pásate por mi blog me gustaría que veas lo que he publicado y espero que te guste.
ReplyDeleteUn beso
Me encantan los gnocchi Carmela!!
ReplyDeleteEstos con esa salsita se ven estupendo y de postre la panacota, ya ni te cuento!:D
un besotee guapa
Que ricos los gnocchi...la panacota se la dejo para quien quiera...sabes que??? una vez tomé en un restaurant y se me puso fatal y creo que me costará volver a comer...
ReplyDeletebeeeesos Marcela
un menu completisimo
ReplyDeleteLos ñoquis los tengo pendientes por que me chifaln, el postre lo tendría que probar pero seguro que me gusta!!!Bss
ReplyDeleteNo he probado ninguno de los dos platos, pero se ven una delicia Marcela.
ReplyDeleteUn abrazo guapísima.
Un menu estupendo Marcela!Me quedo con los dos platos...la panacota debe estar de vicio.
ReplyDeleteBesets.
Dos espectaculares recetas Marcela, voy a intentar hacer la pannacotta, tengo un puré casero de calabaza que hice ayer y estaba esperando esta receta, bueno, los ñoquis tambien por que tengo bastante crema de calabaza. Ya te contaré!!
ReplyDeleteMe alegra que te gustase la crema de berenjenas para dipear, me ha hecho mucha ilusión verlo en entrada anterior, gracias por alegrarme preciosa, yo la suelo hacer bastante, sobre todo en cenas y reuniones de amigos y familiares, dejan el cuenco super limpio y, sabes? he visto un dipeo con la calabaza que tengo que probar, seguro que una delicia.
Miles de besotes muuuuaks
Te......Quiero.......Besitos...Abrazos.....nanina
ReplyDeleteMarcela esto es un banquete fabuloso!! Esos gnocchis, están para perder el sentido, me han fascinado y voy ahora mismo a comermelos...en la mente, claro ,)
ReplyDeleteBesotes!
omg...this is absolutely delicious..
ReplyDeleteI'm impressed with your excellent cliks..;)
Tasty Appetite
Pero qué delicias de ñoquis, una maravilla que se concentra en su sabores... la panna cota, me vuelve loca, muy bobita como la has presentado-
ReplyDeleteSaludos
MARCELA ..QUE DE COSITAS BUENAS NOS HAS HECHO ..los gnocchis tambien los hago , son riquisimos ...pero la panna cotta de calabaza es un descubrimiento que me apunto ya ..me gusta .
ReplyDeleteEstoy teniendo problemas de enlace con vustros blogs desde hace 8 dias ,al hacer mis publicaciones no saltan en vuestros blogs ...no se que ha pasado ,,lo intento arreglar , por eso no visito tanto ...menudo dolor de cabeza me da.besos MARIMI
Que riquísimo todo Marcela. Buen plato y postre, me encanta. Creo que te lo voy a copiar en breve.
ReplyDeleteUn abrazo.
Ñoquis de calabaza...ummm me derrito por ellos, me vuelven loca!!!
ReplyDeleteque recuerdos!!!
un beso
Esos gnocchi con el toque de calabaza deben tener un sabor y una textura muy especial... Del postre, Marcela, no te digo nada... que a estas horas no se puede hablar de ciertas cosas.
ReplyDeleteQue buenas ideas que nos regalas.
Cuantas cosas ricas!!! Viendo estas fotos me dan muchas ganas de hacerlas, me gusta la pannacota pero esos ñoquis...Son una delicia, qué lindo color tienen!!! Te mando un abrazo Marce!!!
ReplyDeleteMarcela, que delicias comisteis para accion de gracias!!!!..he de decir que ambos me gustan..pero la panna cotta me seduce mucho y me intriga!...ains!!, asi no hay quien guarde linea ni nada de nada!!! :)
ReplyDeletecariños amiga!!!!!:)
Marcela , que bien te han quedado los gnocchi . Yo hice una vez y daban pena.
ReplyDeleteLo que no me quedo sin probar es esa panacota tan rica.
Un abrazo
No sé con cuál me quedaría, parecen dos platos exquisitos! La panacota me ha parecido muy original! A ver si me animo a probarla!
ReplyDeleteBesos!
Anna
Que presentación mas deliciosa! un menú muy completito y equilibrado se nota que cuidas Marcela! un beso wapísima.
ReplyDeleteExquisita receta me ha encantado me llevo los vasitos,abrazos grandes.
ReplyDeleteMarcela que rico, como siempre, además es original, eres espectacular siempre tienes una receta nueva que supera a las anteriores. Mil Besos.
ReplyDeleteque deliciosas recetas nos propones, lo ñoquis me encantan y con albahaca y queso de cabra tienen que estar divinos.
ReplyDeletela pana cotta e postre ideal.
besoss guapaa
Me gusto amiga
ReplyDeleteHay quisiera hacer el postre y probarlo
Muy rico amigui muy rico
besos
Acabo de descubrir tu blog y aquí me tienes de seguidora! Dos recetas buenísimas para dal salida a las calabazas me mi huerto! Tu blog es estupendo!
ReplyDeleteUn saludo
Calabaza al cuadrado! Esa pana cotta es super original, al menos para mí... me encanta. Los dos platos hacen una comida otoñal de cine! Besos
ReplyDeleteAyy Marcela, pero que olvidadita te tengo. Con eso que no cocino mucho, me olvido de vosotros un poco.
ReplyDeleteGracias por estar ahí siempre con tus comentarios, ya verás como esto pasa enseguida.
Me encanta esta receta... como todas las que haces.
Besos, guapa
Los has hecho caseros! madre mía que ricura! me encantaría hacerlo al igual que la panna cotta que por cierto te puedes creer que nunca la he probado? ya toca!!!
ReplyDeleteBesitos
Marcelaaaaaaaa!!!! me encanta el primero y el postre de hoy!!! siempre espectacular todo lo que haces!!! muero ahora mismo por una panna cotta como las que has hecho!!! irresistibles de verdad!!!
ReplyDeleteBesiños salseros amiga!
Tito! :)
Marcela, no sabes la alegría que me da saber que los croissants han sido un éxito. Llevan su tiempo pero ¿verdad que merecen la pena?. Gracias a ti por comunicármelo, porque es para mi una satisfacción saber que el paso a paso ha sido útil.
ReplyDeleteLos Gnocchi me encantan, pero nunca los he preparado y te quedaron de lujo, y de la panna cotta.... ¡genial!
Un besito.
Hola Marcela, gracias por visitar mi blog y seguirme. Ya no recuerdo si te dejé algún comentario siquiera. De todas formas no tienes que disculparte. No espero que me respondan a todos mis comentarios, que dejo muchos por ahí, ni que todos los blogs a los que sigo, me sigan a mí, sería una locura para todos! Te lo agradezco mucho de todas formas. Un beso.
ReplyDeleteMarcela,que dos recetas más buenas,las voy a probar que no te imaginas las calabazas tan grandísimas que tengo este año!
ReplyDeleteFeliz fin de semana
Un abrazo
Que bien huele esta cocina!!!
ReplyDeleteNo me resistiría a probar ese estupendo plato de ñoquis.
Me quedo a seguirte.
BESITOs
Muy ricos. Tengo mala relación con los ñoquis, los he hecho en varias ocasiones pero...lo tendré que intentar más. Estos tienen buena pinta y encima con esos panacottas.
ReplyDeleteUn besote y feliz finde.
¡Pannacotta de calabaza!.
ReplyDeleteMe encanta la propuesta, Marcela.
Es sugerente a mas no poder y de lo mas atractivo.
Pochoncicos.
Marcelita! Qué homenaje a la calabaza para Thanksgiving, me encanta todo lo que hiciste y seguro que estos gnocci te los tomo prestados para el 29, que aquí en casa siempre los hacemos, una tradición aprendida en el Río de la Plata:), besitos
ReplyDeleteMe encata la calabaza en dulce y en salado.
ReplyDeleteDeliciosas propuestas.
*.* Saludos!