Saturday, November 2, 2013

Gateau Basque y Quinoa, con Champiñones, Espinacas, Coliflor y Vieiras.....delicioso!




El lado izquierdo de mi cerebro está ganando! .... Sigo haciendo pasteles del libro de Pastelería Francesa  .....


Gateau Basque

175 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
125 gramos de azúcar
85 gramos de almendras molidas
Ralladura de 1/2 limón
1 huevo
225 gramos de harina
1 pizca de sal


Coloque la mantequilla, el azúcar y las almendras en un tazón. Mezclar bien. Añadir el huevo y revuelva hasta que se mezclen. Añadir la harina y la sal, y hacer una masa suave. Enfriar durante 1 hora.


Relleno

1 taza de leche
3 yemas de huevo
45 gramos de azúcar
20 gramos de harina para todo uso
2 cucharadas de ron (yo no lo use)
150 gramos de mermelada de cerezas
Las semillas de 1 vaina de vainilla

Mezcle la yema de huevo, azúcar y harina para todo uso. Lleve la leche a hervir junto a las semillas de vainilla. Agregue la mezcla de las yemas poco a poco hasta que se espese. Cocine a fuego lento la mezcla.

Divida la masa en dos. Con la mitad, formar un disco. Utilice un molde para horno y colocar la masa en la parte inferior, junto con un borde alrededor. Colocar alrededor la crema pastelera, y en medio la mermelada de cerezas.



Cubra la tarta con la masa restante y con un pincal cubra con una yema de huevo. Con un tenedor, hacer algo de diseño.




Cocine en el horno  precalentado a 350 ° F durante 30 minutos o hasta que estén doradas ...... DISFRUTE!




Quinoa, con Champiñones, Espinacas, Coliflor y Vieiras

1 1/2 taza de quinoa
300 gramos de espinacas (picadas)
120 gramos de champiñones (en rodajas)
1/2 coliflor
vieiras (yo usé 3 por persona)
aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
tomillo
ajo
copos de aji seco

Lavar y cocinar la quinoa. Reserva.

Cortar la coliflor en trozos pequeños y saltear en aceite de oliva hasta que estén al dente con el tomillo, la pimienta y la sal. Reserva.

Saltear las espinacas en aceite de oliva, ajo y sal. Reserva.

Saltear las setas en aceite de oliva con sal, pimienta, orégano y copos de aji.

Mezclar la quinuo cocida con coliflor, espinaca y champiñones. Servir en un plato con vieiras asadas al sarten en la parte superior. DISFRUTE!






22 comments:

  1. Un menú completo y delicioso. Un abrazo, Clara.

    ReplyDelete
  2. Hola Marcela: hace mucho que no venía por aquí y hoy te he visto por ahí, así que me vine rauda. Te pasaste con las dos recetas, están increibles así que me las llevo, vale?
    Es que son super novedosas y te quedaron muy lindas presentadas. Creo que hay que probarlas.
    Unn abrazo y feliz domingo

    ReplyDelete
  3. Me has dejado con la boca abierta con tus dos propuestas. Tanto la dulce como la salada tienen una pinta estupenda. Creo que te he comentado alguna vez que no he probado la quinoa, es algo que tengo pendiente. Cuanto más leo sobre recetas y platos, más me queda por aprender. Espero que os hayan gustado los panellets, en Cataluña es un dulce muy popular.
    Me pasaré esta semana a ver lo que has publicado Marcela y lo de mis compañeras que las tengo algo abandonadas estos días.
    Un abrazo grande bonita.

    ReplyDelete
  4. Me matas de hambre con tus entradas!!!
    De todas ...no sabría escoger, me las quedo las tres!
    Un besito...y a ponerme a dieta!

    ReplyDelete
  5. Menú completo. La quinoa me gusta y así con las verduras y los champiñones ha de quedar muy buena y por si fuera poco con vieiras, qué delicia rica!
    Y el pastel de postre con crema y mermelada, una golosina para el paladar.
    Besos.

    ReplyDelete
  6. He salivado con el gateau, me parece un dulce de lo más rico. Y la quinoa me ha parecido muy interesante, tengo que empezar a cocinarla.
    Vamos que el menú que nos presenta es de lo más atrayente.
    Un besote.

    ReplyDelete
  7. Querida Marce! ¿por qué me haces esto? Ese gateau basque me llama a gritos y yo tratando de comer liviano, por no decir que estoy a dieta,..jejeje. Pero bueno, el plato de fondo me viene muy bien, con ciertos ajustes, está dentro de lo permitido y delicioso! besotes

    ReplyDelete
  8. Me encanta como te ha quedado, de lujo

    ReplyDelete
  9. que combinacion de ingredientes mas original marcela, me gusta la forma de ponerlo en la empanada, el corte luego queda precioso! un beso

    ReplyDelete
  10. Las verduras con quinoa muy ricas,pero el pastel tiene que estar como para perder el sentido,vamos que me tienes babeando!!!
    Un abrazo preciosa

    ReplyDelete
  11. Me encantan las verduras y mi dieta suele ser a base de platos ligeros (aunque para mi familia cocine de forma más contundente), de modo que el plato de la quinoa me ha encantado, pero el pastel ¡¡¡ohohoh se me hace la boca agua!!!

    Un besín Marcela.

    ReplyDelete
  12. Que dos recetas mas ricas, como sabes las masas y yo no nos llevamos muy bien, asi que para
    mi la salada, me ha encantado, bssssssss.Sefa

    ReplyDelete
  13. Mi querida Marcela, por mi sigue haciendo caso a la parte izquierda de tu celebro, por que este te hace hacer cosas maravillosas como este pastel, que tiene que estar de muerte, hoy nos traes un menu completo. Mil besicos cielo

    ReplyDelete
  14. Marcela, querida, menudos dos platitos nos presentas hoy, no es por nada, pero como soy muy golosa me quedo con gateau, que ha parecido deliciosa, la fotos lo dicen todo, besos
    Sofía

    ReplyDelete
  15. que platos tan deliciosos Marcela, la tarta que buena con el sabor de las almendras y el relleno fabuloso.
    La quinoa con las verduritas un plato sano y bueno
    un beso
    feliz dia

    ReplyDelete
  16. Marcela no es justo!!!.
    Mira la hora (perdón que allí no tienes la misma que aquí. Jajajajajaja. No me acuerdo nunca) y yo sin cenar y delante de esas maravillas!.

    Vamos que me voy a ir a prepararme la cena pero ya porque esto es un sufrimiento (bueno).

    Besicos.

    ReplyDelete
  17. Marcela, me parece que tu voluntad es gemela a la mía, jeje. Me parece muy curioso este pastel, la masa base la anoto ya mismo, me parece que tiene que estar muy rica. Un paso a paso genial y te quedó de lo más apetecible. Buen fin de semana. Besinos.

    ReplyDelete
  18. Pero si hoy nos tres un menú delicioso!!! Con comida sana y riquísima y un postre delicioso!!! Me enecantan las dos y las apunto para hacerlas próximamente!!

    besos

    ReplyDelete
  19. Pedazo menú, que rico por favor!! me encanta, te ha quedado perfecto, y con tu permiso me lo apunto
    Besos

    ReplyDelete
  20. He leído bastantes recetas de variantes de éste pastel ....me gusta muchísimo como te ha salido ,lo tengo en pendientes de hacer .La ensalada tiene una combinación realmente buena ,tengo que probarla ,besos

    ReplyDelete

  21. Un menú perfecto muy apetitoso.Me dejo pendiente tu receta, para probar en cuanto pueda..
    Un abrazo.

    ReplyDelete
  22. Riquísimo y el corte me encanta....besitos guapa

    ReplyDelete